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43　调制咖啡的百宝工具箱

为了更好地调制咖啡饮品，除了那些咖啡机、研磨机、咖啡壶具以外，我们还需要预备一个百宝工具箱，添置一些常用的小器具。特此描述一番：

量勺

塑料质地的量勺既可以用来量取咖啡豆，也可以用来舀取咖啡粉。

冰淇淋勺

不锈钢质地的冰淇淋勺用来舀取制作冰淇淋球。

吧匙

吧匙是一种造型修长的不锈钢器物，一头为细长的汤匙形，可以搅拌，另一头为细长的叉形，可以叉取物品，中间为扭曲状的长杆可以用来引流液体。

冰铲

冰铲用来从制冰机里铲取冰块。

量酒器

又叫盎司杯，是精确量取液体原料的必备器物，1盎司不足但很接近30ml。通常购买的量酒器有不锈钢和透明塑料两种材质，分为大小两种型号，都需要购买。大号量酒器两头分别为1盎司（约30ml）和1.5盎司（约45ml），小号量酒器两头分别为1盎司（约30ml）和0.5盎司（约15ml）。不使用量酒器取量，直接凭感觉将液体原料倒入杯中调制咖啡是非常不专业的做法。

雪克壶

又叫摇壶，是一种使用率极高的不锈钢容器。将包含液体在内的混合物料放置其中，盖上盖子用力摇晃，能够进行拌匀、起泡等操作。雪克壶也分不同容量类型，购买一大一小两个比较合适。虽然市面上有透明塑料材质的雪克壶，但实用性不强。

冰夹

不锈钢冰夹用来夹取冰块等物，夹口处往往带有锯齿可以防止物品滑落。

裱花袋（带花嘴）

裱花袋又叫奶油袋，是用来储存和挤出鲜奶油的物品。

电子秤

一台高精度的电子秤可以进行很多量取工作。

刀

有刀尖、带锯齿的刀具能够发挥很大的作用，是调制咖啡必不可少的器物。

冰桶

冰桶是一种不锈钢器物，不仅可以用来盛放冰块，还能进行冰镇、倾倒等操作。

皇家咖啡匙

不锈钢质地的皇家咖啡匙用来横置于杯中，匙上放置浸润白兰地酒液的方糖并点燃。其他类似创意咖啡制作时也需要用到。

打蛋器

不管是人工打蛋器还是电动打蛋器，都可以用来进行搅拌操作。

手动打奶器

手工打奶器是一种类似奶缸的不锈钢制品，专门用来打发调制冰咖啡的奶沫。虽然效率不如直接用蒸汽喷嘴高，但可以实现非常绵密的低温打发，尤其适合家庭用户。

奶缸（拉花缸）

不锈钢质地的奶缸不仅用来打发牛奶以及进行牛奶拉花操作，还常常用来承装液体调制咖啡饮品。

棕毛刷

用来清除研磨机豆仓等处残留的咖啡粉渣。

量杯

塑料质地的量杯用来量取各种液体，必不可少。