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空腹吃香蕉，会出问题吗？
箫汲 发表于2011-09-27 14:16:24
苍井老师引发的“牛奶香蕉能不能同食”风波并没有停息。又有人提出，牛奶与香蕉同食未必会发生什么特别的变化，但是如果空腹吃香蕉的话就会拉肚子；而且由于香蕉富含钾，空腹食用对心脏功能差的人不好。到底如何呢？且让我们逐条剥开有关香蕉的迷思。
流言： 有传言称香蕉与牛奶不能同食，同食容易拉肚子。果壳达人少个螺丝君已经详细分析并破解了这一谣言。( 牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？ ) 但又有人提出，牛奶与香蕉同食未必会发生什么特别的变化，但是如果空腹吃香蕉的话就会拉肚子；而且由于香蕉富含钾，空腹食用对心脏功能差的人不好。到底如何呢？且让我们逐条剥开有关香蕉的迷思。
真相： 关于香蕉能通便的传言流传甚广，有很多长期受到便秘困扰的患者都曾经试图用香蕉来“解决”问题。在许多影视作品中，我们还能看到主角坐在马桶上一边用力嗯便便，一边大嚼香蕉的镜头。关于食用香蕉会引起腹泻的说法，很有可能就是源于香蕉通便的传说。
对于“香蕉通便”的原理解释，通常有两种说法：其一，香蕉富含膳食纤维，而膳食纤维具有通便的作用；其二，香蕉中富含果糖，果糖具有通便作用，严重的可以引起腹泻。不过很遗憾的是，这两种说法都颇站不住脚。
腹泻病人的上佳补品
首先是膳食纤维。膳食纤维指的是食物中不能被人体消化的植物细胞残存物，包括纤维素、果胶等。膳食纤维确实有软化大便、促进排便的作用，适当食用有益健康。但是香蕉在膳食纤维含量方面并无特出的表现，其含量仅1.2g/100g [1]，不仅低于同为水果的梨、蜜橘等，也远远低于大多数谷类、蔬菜，以及几乎所有常见菌菇类食品。如果按膳食纤维计算，香蕉并不具备比其他植物性食物更为突出的通便能力。
膳食纤维不如人，那果糖效果如何呢？同样的，香蕉的果糖含量与其他食物相比并无特殊之处。即使香蕉的果糖含量高于平均，仍然不具备通便、甚至引起腹泻的能力。
临床上有一种名为“乳果糖”的通便药物，是由一个半乳糖残基和一个果糖残基构成的一种双糖。这种药物不能被小肠消化和吸收，进入大肠以后在肠道细菌的作用下会分解为小分子有机酸，这些代谢产物和乳果糖一起可以起到提高肠腔内渗透压，使大便变软、变稀的作用。同样的，如果果糖能顺利进入大肠，也能起到同样的作用。但健康人的小肠具有强大无与伦比的消化吸收功能，无论是以果糖单糖，还是以蔗糖形式存在的果糖，小肠都能充分的利用，除非短时间内摄入大量果糖的情况，一般很少会留给大肠。只有乳果糖这样的例外可以逃脱小肠的吸收，而香蕉所含的果糖多为果糖单糖或蔗糖，无论是否空腹服用，都难以顺利到达大肠，发挥通便的作用。大多数食用香蕉后的腹泻往往是由于进食不洁食物引起，或仅仅是出于巧合。
有一种很特殊的情况是遗传性果糖不耐症。这样的患者体内缺乏一种消化果糖用的酶，因此小肠完全无法消化吸收和利用果糖，因而引起严重的腹泻。不过果糖不耐症是一种非常罕见的疾病，通常婴儿期就会发病，而且不止香蕉，患儿吃任何含有果糖的食物都会腹泻，并不属于通常探讨的范围。
讽刺的是，香蕉不仅未必具有传说中的通便作用，相反是腹泻病人恢复期良好的营养补充品[2]。香蕉质地柔软，易于消化，并且富含碳水化合物而又少含脂肪，非常适合为腹泻病人补充营养，促进疾病恢复；并且严重腹泻病人体内的钾离子大量从粪便中丢失，富含钾的香蕉可以帮助患者快速补充丢失的钾。
生命离不开的钾
既然香蕉富含钾，可以迅速补充腹泻病人体内丢失的钾离子，那么心脏病人吃香蕉会不会出现高钾而对心脏不利呢？正常人的血钾浓度维持在3.5~5.5mmol/L[注]之间[3]，血钾如果高于这个范围，无论是正常人还是心脏病人，都有可能发生致死性的心律失常，引起猝死。血钾浓度的正常范围非常的微妙，一个中等身材的成年人体内大约有4000ml血液，理论上仅需312mg的钾就能将血钾浓度从正常范围的4.5mmol/L提升到危险的6.5mmol/L，而香蕉的钾含量为256mg/100g，只要摄入122g的香蕉就能补足这312mg的钾。难道说香蕉真的吃不得，无论是健康人还是心脏病人，仅仅摄入一百多克就能要你命？
任何一个有过一口气吃掉一整串香蕉经历的人都可以挺起腰杆回答：不可能。相反，人体每天对钾的需要量非常大，一个健康非孕期的成年人，每天需要钾约2000mg，甚至有人提出健康人每天应摄入4~6g钾[4]，而人体内所含的钾总量大约有140~150g，这些钾主要存在于细胞内，只有极少量存在于血浆中，而这极少量的钾却对人体的各种生命活动发挥极大的作用。因此人体内发展出一整套极致复杂而又极致精密的调节血钾的机制，以细胞作为钾的储备库，血钾高时存入细胞内，血钾低时放仓，维持血液钾离子的稳定，而有盈余的钾离子则通过肾脏排出体外。肾脏是人体最强大的废水处理厂，每天能够滤过33000mg的钾，因此理论上讲，健康人即使每天摄入三十几克钾（约合13吨香蕉）也不会有生命危险（其实，在高钾血症之前，你先要担心的是被撑死的问题，详见 《人是如何被“撑死”的》 ）。
只有对于那些肾脏或内分泌功能受损，不能正常排泄钾的人来说，严格限制钾的摄入量才是有必要的。虽然严重的心脏问题也会引起肾功能受损，但心脏疾病本身并不会使人更不适合摄入钾。相反的，对于冠心病的重要危险因素――高血压病的患者来说，适当的高钾低钠饮食在控制血压和血管硬化，预防心梗的发生方面有积极的作用。
结论：谣言粉碎。 无论是否空腹，吃香蕉不仅不会引起腹泻和心脏病，反而是腹泻病人的良好营养品和帮助预防某些心脏疾患的健康食品，适合健康人和很多病患食用。但是肾功能受损的病人则不宜多食香蕉，以防因排钾功能受损而发生高钾血症。
[注]
mmol/L（毫摩尔每升），1mmol/L钾离子折合3.9mg/dL（毫克每分升）
更正说明：原文关于乳果糖作用机理的描述存在纰漏，经 少个螺丝 、 小顾营养 指出，现已更正。
参考资料：
[1]
《中国居民膳食指南》，西藏人民出版社，2007年版
[2]
Diarrhea: Top Eight Things to Eat When You Are Feeling Awful[3]
《生理学》，人民卫生出版社，2004年第一版
[4] 钾离子狂犬病的危险被夸大了吗？
猫羯座 发表于2011-09-28 15:00:00
最近一个月来，一条有关狂犬病的微博被广泛的转发。这条微博让人们觉得，狂犬病这么恐怖都是过渡宣传，对于个人来说，被动物抓伤、咬伤后不需要做什么处理。那么真相是这样的么？
流言： 你可能也是狂犬病夸大宣传的受害者？1，中国疫苗年使用量1500万人份，其中99.8%不必接种；2，病毒潜伏期2周到3个月，中国宣传是20年；3，“24小时内注射疫苗”并不属实；4，接种过疫苗者，不需再注射；5，健康犬传播病毒非常罕见。
真相： 前段时间，《南方周末》曾发文对狂犬病疫苗的滥用和媒体对狂犬病的过度宣传作出了批评[1][2]。这两篇文章内容详实，所质疑的问题的确存在，批评也切中要害。但这些文章在二次传播时出现了极大的偏差，以至于微博上出现了前述的流言。
这条流言让人们觉得，个人被动物咬了，根本就不用做什么处理。
狂犬病究竟是一种什么样的病，人被动物抓伤、咬伤后到底该如何处理，让我们来好好的分析一下吧！
还原真实的狂犬病
狂犬病，是由狂犬病病毒引起的人畜共患病。这种病毒具有很强的神经组织亲和性，病毒进入人体以后会从被咬伤部位周围的神经开始，逐渐侵入神经中枢。临床上会出现恐水、呼吸困难、吞咽困难等症状。当病程进入最后阶段，病毒可能沿神经走向全身各个器官，如眼、舌、唾液腺、呼吸肌、心脏等，病人最终可能会因呼吸麻痹、循环衰竭而死。整个病程进展急促，从发病到死亡2天到一周不等。
病人发病之前经历的潜伏期长短不一，多数在1-3个月,但也有小于1周,多于1年的情况；而儿童、头面部咬伤、伤口深清创不彻底者潜伏期短。此外，与入侵病毒的数量、毒力及宿主的免疫力也有关。流言中所谓的“中国宣传是20年”是讹传，谣言粉碎机调查员核对过全国疾病预防控制中心的宣传材料，没有提到“20年潜伏期”，而国内的医学教科书也只提到过偶见潜伏期多于10年的例子。狂犬病病毒在世界范围分布广泛，而亚洲和非洲的农村地区是重灾区，每年有55,000人因感染狂犬病而死，其中年龄小于15岁的青少年占大多数[3]。在我国，仅去年，就有2014个因狂犬病死亡的病例[4]。
“健康犬”是否传播狂犬病毒？
造成狂犬病病毒传播的动物其实包括犬、猫、蝙蝠及多种噬齿类动物。在上述的动物中，犬是造成传染的主要动物。
一项全国性的人类狂犬病流行病学调查中提到[5]，我国狂犬病高发区观察到的711个病例中，91%的病例是被犬只攻击。按世界卫生组织动物接触分类标准，这些患者中的6.3％仅与动物发生Ⅰ类接触（即触摸或饲养动物，或被动物舔舐完整的皮肤），30.4％为Ⅱ类接触（即造成轻微破损或无出血的轻微擦伤皮肤），63.3％为III类接触（穿透性的皮肤咬伤或抓伤，或粘膜污染）。换句话，和动物接触后后皮肤的损伤程度越高，狂犬病的发病的可能就越大。
关于健康犬能否传播狂犬病，国际上至少已争论了50多年。在多个研究中发现，外观健康犬的脑组织中约3.7%～17.9% 亦能检测或分离到狂犬病毒。但持不同意见的研究表明[6]，健康犬携带狂犬病毒是不同检测方法所得的不同结果而已。
对健康犬的不同定义会造成不同结论，但世卫组织提出：当犬只狂犬病疫苗接种覆盖率超过70％方能有效控制狂犬病。因此，最有效预防狂犬病的方法，为积极增加犬类的免疫接种率。截至2006年，中国犬只数量为7500万[6]。根据一项全国狂犬病高发地区的调查[5]，我国的犬类疫苗注射率是远远低于70%的，“健康犬”的数目可能低于人们的预计。因此，我国的犬只携带狂犬病病毒的几率相对来说要比国外高。
2004年世界卫生组织发布的狂犬病专家咨询会技术报告称，如果咬人的动物是能够抓住的宠物犬或猫，则应该对动物观察10天，若伤人的犬或猫在暴露发生后至少10天保持健康，就可以终止人暴露后的预防处理措施。但犬或猫以外的其他哺乳类动物狂犬病的自然史尚不十分清楚，因此10天的观察期不一定适用。较为稳妥的方法依旧是：在动物咬伤以后及时进行暴露后接种。
疫苗有用没有？
一般传染病通过疫苗对机体产生免疫力的方式包括以下两种：1.主动免疫，是指机体对抗原刺激产生特异性应答所建立的免疫。主动免疫须经几天，几个星期或更长时间才出现，但能长久甚至终生保持，且通过注射所需抗原很容易再活化；2.被动免疫，它是指机体通过获得外源性免疫效应分子(如抗体等)或免疫效应细胞而获得相应免疫力。
我国的狂犬暴露后预防(postexposure prophylaxis, PEP)处理依据为WHO目前仍在推荐的伤口处理步骤，不同的损伤程度有不同的处理方式。Ⅰ类接触，即仅被动物舔舐过完整的皮肤，可以用简单的化学或物理手段处理理伤口，清除狂犬病病毒。建议采用肥皂和水、洗涤剂、聚维酮碘消毒剂或可杀死狂犬病毒的其他溶液彻底冲洗。
而Ⅱ类及以上的接触（指造成轻微破损但无出血的皮肤损伤，穿透性的皮肤咬伤或抓伤，或动物的唾液直接与黏膜的接触）就需按PEP处理了。在用同样的方法对伤口清洗15分钟以上后，并接种狂犬病疫苗 [7]。当判定为Ⅱ级接触者且免疫功能低下的，或者Ⅱ级暴露位于头面部且致伤动物不能确定健康时，应当立刻处理伤口并注射狂犬病被动免疫制剂（即狂犬病免疫球蛋白）。判定为Ⅲ级暴露者，应当立即处理伤口并注射狂犬病被动免疫制剂，随后接种狂犬病疫苗。
接种狂犬疫苗越早，其效果越好。但即使超过24小时注射疫苗，只要在疫苗生效前人还没有发病，疫苗就可以发挥效用，对暴露已数日数月而因种种原因一直未接种狂犬疫苗的人，只要能得到疫苗，也应与刚遭暴露者一样尽快给予补注射，争取抢在发病之前让疫苗起作用。
对接受过暴露前或暴露后有效疫苗的全程接种者，如果一年内再发生较轻的可疑接触感染，可立即用肥皂水清洗伤口，同时密切观察咬人的犬在10日内是否发病而不必注射疫苗。一旦咬人犬发病，需立即给被咬的人注射人用狂犬疫苗；如果是一年以后再被咬伤，可于当天、第3天各注射一针疫苗即可。对严重咬伤、以前接受过疫苗接种但时间较久，对疫苗的有效性有所怀疑者，则应重新进行全程即5针疫苗的暴露后预防免疫，必要时应包括使用狂犬病免疫球蛋白。
关于流言中描述的“中国疫苗年使用量1500万人份”，谣言粉碎机调查员查阅了多个网站和相关文献，并未查到相关记录。仅在WHO门户网站中找到如下信息：“每年全世界共有1500多万人在接触后接受预防治疗，以防狂犬病。估计此项治疗每年挽救了32.7万多人的生命”。
结论： 围绕着狂犬病，有相当多的争议。但不可否认的是：狂犬病依旧凶猛，而我国猫狗疫苗接种率低，相对来说感染狂犬病病毒的几率就更高。对于个人来说，被动物咬伤后应及时就医，遵医嘱接种狂犬病疫苗。狂犬病疫苗的价格确实不便宜，但相对于自己生命，花这笔钱是否还是值得的呢？
今天是9月28日，世界狂犬病日，今年的主题是强调人类和动物狂犬病的影响并宣传如何通过防治动物狂犬病来预防和制止该病。为了自己和他人的安全，为自家养的宠物接种狂犬病疫苗吧！
更多阅读：
人咬人传播狂犬病的可行性
被家猫咬了需要打疫苗吗?
狗为什么咬人？
参考文献：
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为什么中国防治狂犬病收效甚微[2]
谁该打狂犬病疫苗？――“狂犬病恐惧症”与疫苗滥用[3]
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[7] 中国疾病预防控制中心网站：狂犬病暴露预防处置工作规范（2009年版）跷二郎腿危害健康？确有此事
catenin 发表于2011-09-29 20:54:22
“跷二郎腿有害健康。”对于这条流言，许多人可能都会不以为然，“跷二郎腿嘛，经常的呀，也没见有什么危害”。虽然最终不是每个人都会出现严重的症状，不过跷二郎腿确实会带来一些健康风险，对于一些已有相关疾病的患者尤其需要注意。
流言： 跷二郎腿有害健康，原因如下：1、常跷二郎腿会影响生殖健康；2、提早出现退化性关节炎 ；3、出现神经压迫症候群可能要复健矫正；4、双腿比较容易有静脉曲张困扰；5、小心演变成O型腿；6、龙骨也容易出现异常；7、女性跷二郎腿更易患妇科病。你现在正跷着二郎腿吗？
真相： 对于这条流言，许多人可能都会不以为然，“跷二郎腿嘛，经常的呀，也没见有什么危害”。流言的描述有不准确的地方，最终也不是每个人都会出现严重的症状，不过跷二郎腿确实会带来一些健康风险，对于一些已有相关疾病的患者尤其需要注意。
跷二郎腿的生理变化
要分析跷二郎腿会带来什么健康危害，我们得先了解人在跷二郎腿时究竟发生了什么样的生理变化？首先，当一条腿搭上另一条腿时，负重腿部（特别是膝关节部位）所受的压力增大了，同时，上面那条腿背侧所受压力也显著增大。这会导致关节结构、神经、血管、淋巴管的压迫。其次，当两条腿交叉在一起并且肌肉处于持续收缩状态时，腿部、会阴部位的散热减少产热增多，导致局部温度上升。
跷二郎腿影响生殖健康？
对于男性来讲，跷二郎腿导致的局部温度上升确实可能影响生殖健康。精子生存的最适宜温度为35度左右，低于腹腔内部温度（37～38度），这也是人类的阴囊之所以悬吊于腹腔之外的原因。当温度升高到37～38度时，精子的活力会大大降低，甚至可能导致不育症。先天性隐睾症（睾丸停留在腹腔，未下降至阴囊）患者不育也正是因为如此。
另外，跷二郎腿可能会对前列腺造成不良影响，导致前列腺炎。前列腺所分泌的前列腺液是精液中的主要成分。正常分泌的前列腺液对保障精子活性和授精能力非常重要。如果长时间跷二郎腿，会阴部的压力增加，前列腺的血运受到明显影响，分泌功能会下降；同时阴部、尿道口部位的温度增高，有利于细菌繁殖，逆行性感染前列腺，从而发生前列腺炎。前列腺炎是很多男性雄风不再的原因。
对于女性，跷二郎腿不会引起像男性那样的问题，若没有如感染之类的妇科问题，不会影响生殖功能。
女性跷二郎腿更易患妇科病？
目前还没有研究跷二郎腿与妇科病发病率的文献报道。有推测说跷二郎腿会增加外阴部的温度，促进细菌繁殖，从而增加患妇科病的风险。不过，妇科病有很多种，从感染、月经异常、子宫内膜异位、内分泌疾病、女性盆底松弛膨出，到各种妇科肿瘤，感染仅是其中一小部分。感染又分细菌感染、病毒感染、真菌感染、寄生虫感染等等，是否二郎腿会促进这所有种类的发生，尚不可知。这方面还有待专门的统计研究以予澄清。
提早出现退化性关节炎？
所谓“退化性关节炎”，是指关节内结构由于长期使用、磨损等原因造成的结构退化性病变，典型的疾病就是骨关节炎，一般出现在年老以后。
跷二郎腿不会使你马上得骨关节炎，但是由于增加了膝关节内部结构的压力，使软骨的营养障碍、磨损增加，对软骨结构已经有不同程度退化的老年人来说，会增加患骨关节炎的风险。流言说会“提早出现退化性关节炎”是有一定道理的。
可能演变成O型腿？
所谓O型腿，是指位于膝关节远端的小腿向内侧偏斜造成的畸形，看起来就像“O”字形一样。很多疾病都可能导致O型腿，比如，儿童佝偻病引起骨发育不良造成在负重条件下骨骼弯曲，创伤后畸形愈合造成的小腿�偏，膝关节外侧副韧带松弛导致的关节半脱位，还有就是骨关节炎造成的膝关节内侧间隙狭窄。
跷二郎腿时，会增加负重腿患骨关节炎的风险。同时，由于上位腿受力不均，向内偏斜，可能造成内侧膝关节间隙压力增加，软骨磨损加重。同时，位于膝关节外侧的“腓侧副韧带”受到持续牵拉，使其松弛，可能在已有骨关节炎的基础上形成膝关节半脱位（膝关节两端骨面中心的错位>3mm），外表看起来就形成了O型腿。
这些对正常人的影响不是一朝一夕能看出来的，但是肯定会日积月累，逐渐损坏关节软骨，造成关节对线畸形。对老年人，或是已有关节炎、关节不稳定的病人，影响就会更大。
出现神经压迫症候群可能要复健矫正？
相比上面描述的那些情形，长时间跷二郎腿后感到小腿发麻，甚至短时间内不能站立行走更为常见。这是所谓的神经压迫症候群，即腿部的神经管受到压迫，神经传导障碍造成的感觉、运动障碍。短时间的压迫不会造成严重的后果，但若是长时间的压迫，可能造成外周神经功能不可逆的损伤，这时候就需要到康复科进行治疗了。不过，这种情况一般发生于创伤或手术后局部血肿造成的神经压迫，在跷二郎腿时发生的几率不大，除非你保持跷二郎腿的姿势24小时不变。
但是对于那些合并糖尿病、各种下肢血管病变的患者来说，由于外周神经本身营养供给不好，已有外周神经病变，跷二郎腿对他们的影响比健康人大得多，请杜绝跷二郎腿。
双腿比较容易有静脉曲张困扰？
静脉曲张是指下肢的浅静脉由于血液回流障碍形成的静脉壁扩张、成结节团块状。所有使下肢静脉回流受阻的因素都会增加静脉曲张的风险，比如长期站立、静脉血栓、静脉瓣功能不良等。跷二郎腿使得位于膝关节前内侧的大隐静脉和位于膝关节后侧的小隐静脉更容易受到压迫，使得血液回流不畅，确实可能增加静脉曲张的风险。
对于一般的健康人，只要注意不要长时间的保持跷二郎腿的姿势，是不容易患上静脉曲张的。需要提醒的是，对于已有下肢水肿、静脉曲张等疾病的患者，请勿跷二郎腿。
“龙骨”也容易出现异常？
俗话说的“龙骨”就是人体的脊柱。跷二郎腿时，由于两侧骨盆受力不均，脊柱会发生代偿性的一定程度左右侧弯，以保证身体平衡，同时由于身体前倾，脊柱会向后凸。这两种姿势维持长时间之后，都使原本正常位置的椎间盘（脊柱椎体之间的纤维软骨组织）受力不均。应力高的部位就容易产生椎间盘的退化、损伤，当纤维软骨环断裂之后，就会使其中的髓核突出，形成椎间盘膨出或突出，压迫神经而产生腰部、臀部、下肢疼痛。这就是常见的椎间盘突出病。
对于那些已有椎间盘突出、先天性脊柱侧弯病史的患者来讲，这种不当姿势的作用会更加明显，采取正确的坐姿就更加重要了。
正确的减轻脊柱压力的坐姿是背靠座椅，使背部与水平面呈45度角，这样是有利于背部肌肉放松、减轻脊柱压力的姿势。
结论： 跷二郎腿确实会增加诸多疾病的风险，但这是日积月累的慢性过程。因此建议健康的朋友减少跷二郎腿的次数、时间，而已有相关疾病比如糖尿病、腰椎间盘突出、下肢静脉曲张、骨关节炎的朋友，请杜绝跷二郎腿的坐姿。
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清明梦：明明白白我的梦？
cobblest 发表于2011-09-30 13:34:41
借着《盗梦空间》的东风，有关“清明梦”、“出体”、“灵魂出窍”的各式说法在网络上愈演愈烈。人真的可以控制自己的梦境吗？将梦变成一场真人版的虚拟游戏？还是让我们先来了解了解梦境，看看“清明梦”有多少科学事实吧。
清明梦，可不是清明节做的梦，而是“清楚明白的梦”。简单来说，就是我们做梦的时候“知道自己在做梦”。网络上甚至将清明梦描述成一场真人版的虚拟游戏，自做梦的一刻起便开始逼真的虚拟体验，但是人却清楚地知道自己是在这“一场游戏一场梦”当中，还可不断升级，在梦中飞行、穿墙而过。为了提高清明梦的质量和段位，还提供一系列训练方案：追梦日记，预设的线索，甚至鬼压床和特异功能也可促进清明梦的出现。乍看上去，几乎就是现实版的“盗梦空间”，而且无需造梦师和外界设备的帮助，只要多加训练，慢慢便可将“造梦”的技术达到登峰造极。
大家对清明梦的热忱源自对梦捉摸不定的好奇。一直以来，梦境似乎都是生活的一面镜子，却又让人捉摸不定。而“清明梦”尝试控制梦境，让人们感到原来梦也是可以受到意识控制的。更有甚者，认为清明梦是“伪装了的出体现象”，甚至可以说是一种形式的“灵魂出窍”。那么真的有可以被我们自己书写的脚本操纵的“清明梦”吗？“清明梦”真的是“灵魂出窍”了吗？
清明梦是否存在？
答案是肯定的。心理学上将能被意识到是在做梦的情形称为“清醒梦（lucid dream）”，这个概念最早在1968年由哲学家Celia Green在他的《清醒梦》一书提出。斯坦福大学的心理学家Stephen LaBerge在20世纪80年代第一次用科学研究的方法揭示了清醒梦和快速眼动睡眠（REM）之间的关系。从他的博士论文――清醒梦：睡眠的意识研究开始，在数十年的研究中LaBerge不断用科学的研究方法推进对清醒梦的了解，例如如何利用光线线索等来诱发快速眼动睡眠中的清醒梦。到今天，还有很多有关清醒梦的研究发表在有关梦和意识的科学期刊上，例如《Dream》和《Journal of dream research》。
为什么会有清醒梦？
心理学对梦的探索从佛洛依德开始就从未停止过。根据佛洛依德的心理动力学理论，梦境是人们白天压抑的冲动和欲望的表达。而佛洛依德的后继者荣格则认为梦境反映了人们的无意识活动，还包含了许多人类的“原型”概念。但现代的心理学家更倾向于用认知心理学的概念来解释梦：梦是大脑某种特等活动模式的产物，这种模式来源于白天人们日常经验的记忆带来的神经活动，因此也可以视为人们记忆碎片重新组合而在大脑中重新回放出的“戏剧”。
与标题相对应的是另一个问题：为什么大部分梦都不是清醒梦？多数情况下，人们都无法察觉自己在做梦，这和大脑对所“知觉”到的东西进行解释有关。大脑有一种“看到即相信”的偏好，会对栩栩如生的情景深信不疑。梦和人们有时产生的幻觉有相似之处――当人出现幻觉的时候，也常常会认为就是真的。
而清醒梦是一种介于清醒和睡眠之间的意识状态。研究梦的神经机制的专家，哈佛大学医学院的精神病学家J. Allan Hobson发现，虽然清醒梦和普通梦境都有同样的输入源（内在的大脑活动），但清醒梦时大脑的背外侧前额叶有更多的GAMMA（40hz）大脑激活模式。背外侧前额叶和人们的快速眼动睡眠和工作记忆都有密切的关系。同时，在清醒梦中，杏仁核和海马旁回等与情绪有关的区域，以及负责视觉的区域则呈现减弱的趋势。加州大学睡眠和神经成像实验室的心理学家Matthew P. Walke认为，清醒梦和普通梦的差别就在这不同的大脑活动模式上。虽然二者都发生在REM睡眠阶段，但更活跃的、负责逻辑推理的背外侧前额叶让大脑一跃进入了“清醒”的意识状态，让混沌不知身在何处的大脑一下就明白：自己在做梦。
清醒梦的心理变化
心理学家对于清醒梦的世界极为好奇。清醒梦中是否和真实世界有所关联，是否像网上所说的可以肆意妄为呢？LaBerge研究了在清醒梦中人们对时间认知的变化，发现与真实的时间对比，二者相差不大。哈佛医学院的心理学家Deirdre Barrett在她关于清醒梦的研究中定义了清醒梦的四个原则：知其在梦，了解客体会消失，知不会遵循客观物理规律，对真实世界有记忆。此外，还有人报告在梦中会继续真实世界中的工作，并且小有斩获。流传甚广的说法是，爱因斯坦和费曼都曾在清醒梦中得到过灵感；而诗人陆游也常常吟唱梦中情景：“梦中了了知是梦 却恐燕语来惊眠”；更不用说《盗梦空间》的导演、电影界的奇才诺兰是在自己的清醒梦里受到了启发，才造出了一个令人瞠目结舌的梦的世界。只是，这些说法或无从考证，或者因主观感受，难辨真伪。
灵魂出窍了吗？
“灵魂出窍”是另一个听起来异常神秘的心理现象，也是清醒梦中人们经常报告的体验。在这种体验当中，灵魂似乎浮出了身体之外，人们可以在肉体之外（通常是天花板上）看到自己的身体。瑞士联邦科技学院的神经学家Olaf Blanke的研究发现，灵魂出窍感和大脑颞顶联合区域（TPJ）进行的感觉统和有关。这个区域负责处理来自视觉、触觉、空间的信号，并将其整合，创造出我们对世界的整体感觉：我们的身体在哪里，身体与周围世界的边界在哪里。Blanke发现TPJ在人们报告灵魂出窍感后的330-400毫秒出现活动，而用穿颅磁刺激（TMS）刺激TPJ就会减少灵魂出窍感。通过让志愿者想象自己处在与实际位置不同的地方来模拟“灵魂出窍”感，也激发了TPJ的活动。另一位认知神经学家Michael Persinger则发现，脑电波顶枕区域的alpha波段（8-12hz）也与灵魂出窍感有关。
这些研究提示我们， 人们在清醒梦中体会到的灵魂出窍感并不是灵魂脱离肉身，而是大脑对所接受信息的一种解释。 加拿大安大略省滑铁卢大学的神经学家Allan Cheyne认为，在清醒梦中，我们梦到了移动或飞翔，使我们有移动身体的感觉，但由于大脑是“清醒”的，它很清楚我们的身体并没有移动。为了解决这种矛盾，大脑便将“自我”和身体割裂开来：自我开始飞行，而身体原地不动。
清醒梦能控制吗？
很多指导训练清明梦的诀窍，例如记录追梦日记，利用梦中的人物或建筑物作为线索，采取分段睡眠等等，这些技巧可能来自于人们的亲身经验，也可能来自于清醒梦研究的先驱者LaBerge。LaBerge除了进行清醒梦的神经生理学研究，他也进行各种清醒梦培训，教人“做梦”，享受控制梦境的乐趣。在LaBerge现在供职的一个叫“清醒梦研究所”的网站上，传授了很多提高清醒梦几率的方法。此外，他还开发了一种叫做NovaDreamer的产品，能在人们进入快速眼动睡眠时发出闪烁的红光，促使人进入清醒梦。
不过，这些方法多是未经科学验证的，因为梦境的主观报告结果可能受到各种因素的影响，所以我们也很难鉴别哪些是真，哪些是假。我们现在只知道，清醒梦是大脑意识状态的一个特殊的灰色地带，尚有许多秘密等待科学家去挖掘。至于探索清醒梦，如果只是娱乐还好，但也切勿走火入魔，否则是否会有像《盗梦空间》一样走入无尽的“迷失域”也说不定呀。
参考资料：
[1] 豆瓣“清醒梦与出体小组”[2] wikilucid dream http://en.wikipedia.org/wiki/Luciddream#citenote-46[3] wikiOut-of-body experience[4] What Stuff Dreams are Made Of[5] Allan Hobson and the Neuroscience of Dreams.[6] out of your heard: leaving the body behind如果不吃，那就不杀？
红色皇后 发表于2011-10-04 10:42:42
人们总是对自然抱有美好的幻想，或许是因为对现实的失望，或许是因为对自然的不了解。然而，自然就是自然，没有矫饰，只有真实。
流言： 曾有人说，动物摄影师丹尼斯-赫特（Michel Denis Huot）拍摄过一组照片，猎豹并没有把捉到的羚羊吃掉，还和它温柔地玩耍，如果不饿就不要滥杀无辜，这是规定，其名为，野生动物的法则。
真相： 动物可不是只为了吃才猎杀，捕杀远远超过食量的猎物的现象，在动物界广泛存在。
羚羊真的没有杯具掉吗？
先让我们先看看网络上流行的图。
在果壳 自然控小组 ， 钟蜀黍 提供了 丹尼斯?赫特的个人网站 ，我们得以一睹后续情节。
【你哭着对我说，童话里都是骗人的。】
顺便一提，图中杯具的羚羊学名是 Aepyceros melampus ，中文名黑斑羚，也叫高角羚。
动物捕杀只为了吃？别闹了
1974年，在坦桑尼亚贡贝国家公园（Gombe National Park），八只黑猩猩来到它们地盘的边缘，把邻群一只落单的黑猩猩打得奄奄一息，可怜的落单者一瘸一拐回到森林，以后，研究者们再没有见过它。
一只动物杀掉另一只，可以有种种的理由，吃只是其中一种。如果黑猩猩杀死猴子然后吃肉，在动物行为学上属于捕食行为，如果它为了抢地盘杀死另一只黑猩猩，这就是攻击行为。捕食行为是为了吃，可以针对各种可吃的东西，攻击行为则是为了抢夺资源（食物、异性等），只针对同类。虽然两者都可能会用到牙、爪和肌肉，但本质上是完全不同的行为。
除此以外，动物也可能为了自卫（防御行为），为了保护自己的地盘（领域行为），或者为了保护孩子（繁殖行为）杀死其他动物，“吃”只是“杀”的理由之一。说野生动物只为了吃而杀，显然是不正确的。
那么，为了吃而杀的情况呢？
荷兰生物学家克鲁克（Hans Kruuk）在《斑鬣狗的捕食和社会行为》（The Spotted Hyena: A study of predation and social behaviour）一书中记载，1966年，一群斑鬣狗（学名Crocuta Crocuta）咬死了至少110只汤姆森瞪羚（学名Eudorcas thomsonii），还伤了很多，但只吃了一小部分（研究者抽查的59头里只有13头被吃）。
斑鬣狗和瞪羚不是同类，没有竞争关系。斑鬣狗杀死瞪羚的数量远远超过吃掉的，“捕”而不“食”，这在动物行为学上称为surplus killing。在学术论文中，surplus killing可以翻译为“过捕”、“浪费能量的猎杀”。对动物有兴趣的人可能听说过“杀过行为”，科普杂志《森林与人类》的2000年第三期刊登过一篇文章，名为《奇怪的动物“杀过”行为》，“杀过”是对surplus killing这个词的另一种翻译，不过，“杀过”在学术界并不是通用的术语。
许多种类的动物有过捕行为，除了斑鬣狗外，还有豹、红狐、伶鼬（学名 Mustela nivalis ）、逆戟鲸、花头鸺�（学名 Glaucidium passerinum ）、一种杂食性的蝽象（学名 Macrolophus pygmaeus ），一种蚊的幼虫（学名 Corethrella appendiculata ），等等。
【花头鸺�，生活在欧洲和亚洲寒温带的一种小型猫头鹰，有杀戮狂倾向的家伙也能萌！图片来自：hlasek.com】
克鲁克在1972年发表的论文《食肉动物的过捕行为》（Surplus killing by carnivores）里，研究了过捕出现的原因：
有人认为，食肉动物（这里指carnivore，即食肉目哺乳动物）寻食的行为受到饥饱影响，但捕杀这个行为却不受是否饱腹制约。换句话说，吃饱的猫不会去“寻找”老鼠，但你给它老鼠，它仍然会“抓住”并“咬死”，所以食肉动物捕杀可能是不问饥饱的。另外，猎物可以引起食肉动物的捕杀本能，大量的猎物对捕食者是很大的刺激，也会刺激它不断捕杀。
另外，猎物不能逃跑或抵抗，也是出现surplus killing的一个条件。比如在很黑的暴风雨夜，黑头鸥（学名 Larus ridibundus ）不能飞逃，就会被狐狸一个个杀掉。20世纪60年代晚期，苏格兰南部必须限制红狐的数量，以防它们灭绝当地的黑头鸥。
结论：谣言破解。 动物杀死其他动物的原因不仅仅是捕食。即使为了捕食，动物也可能会杀掉远远超过食量的猎物，这称为过捕（surplus killing）。
【吐槽：其实唯一遵守“如果不吃，那就不杀”的动物，就是《美食的俘虏》男主吧……】
参考文献：
[1] Hans Kruuk, "Surplus killing by carnivores", in Journal of Zoology( February 1972 ), Volume 166, Issue 2, pp. 233�244.
[2] 邱毅�. 杀了又不吃是否表示白杀了？ 国立中山大学生物科学系98级97学年年度专题讨论论文集. 2008. 12.
[3] 杨生妹等. 食物变化量对艾虎取食行为的影响. 动物学研究. 2008:2:78-82.
利用月经周期减肥真能“事半功倍”吗？
和谐大巴 发表于2011-10-08 15:11:05
关注减肥的女生一定听说过减肥的“生理周期”：月经过后的某个时期，不但消化吸收不好，怎么吃也不会胖，热量消耗还特别大，这个时候运动减肥的效果特别好。月经周期的生理变化确实会对能量消耗产生影响，但利用它来减肥？可没有听上去那么美好。
流言： 减肥也有“生理周期”！月经第14天左右热量消耗是平时的两倍，此时期消化吸收功能不好，故可以吃高热量的东东也不会胖。月经结束后的一周是减肥超快期，在这期间节食加运动特别效果更好。
真相： 月经是正常排卵的未孕女性例行的约会，在整个月经周期内女性体内的雌激素和孕激素的水平都会有很大的变化。对于多数月经周期规则正常的女性来说，自月经第1日至卵泡发育成熟（大约2周后）是卵泡期，体内孕激素水平仍保持低水平，但雌激素水平逐渐升至最高，为排卵做好准备。排卵日大概在月经来潮的第14天。排卵日至下次月经来潮前是黄体期，体内的雌、孕激素水平均较高。（关于月经周期生理变化的更详细内容，请看 《避孕，方法可靠最重要》 ）
孕激素具有促使胃肠平滑肌松弛、胃酸及胃蛋白酶分泌减少、胃排空延缓、胆囊排空时间延长、肠蠕动减弱等作用，可能会导致女性在黄体期食欲不振、消化不良、吸收功能下降。这可能是流言所说“月经第14天左右消化吸收功能不好”的由来。不过这种影响一般在怀孕时较为明显（孕激素水平更高），而在普通月经周期中，孕激素的水平没有那么高，表现并不明显。并且，吸收功能下降并非不吸收，如果进食过多热量，同样会转化为脂肪储存起来，在任何阶段都不应该认为“吸收不好，不会发胖”而暴饮暴食。[1]
而“热量消耗是平时两倍”的说法则完全没有道理（后面的能量代谢部分会详细说明），听信这时“吃高热量的东东也不会胖”的论调，可能会害到想保持苗条的你哟。
月经周期的能量代谢
1、能量代谢总量
正常人体在不进行任何活动时的能量代谢水平通常用基础代谢率来衡量，这是机体为了维持正常生理功能而进行的最小产热速率。体温每升高1℃，基础代谢率升高13%左右[2]。对于一般的女性，基础体温在排卵后要升高0.3~0.5℃。如果以基础代谢率为1200千卡每天来算的话，黄体期每天的消耗只比平时多47~78千卡热量，相当于骑自行车15分钟。
当然，以上只是简单的理论推测，实际上人不可能只处在基础代谢的状态，因为身体的其他活动，实际的消耗会更大。Horton等研究者在2002年发表的文章中，将月经周期分为早卵泡期（雌、孕激素水平均低）、卵泡中期（雌激素升高，孕激素水平低）和黄体中期（雌、孕激素水平均高）进行实验，在90分钟中等强度体力活动中，正常体重女性的能量物质的氧化水平和葡萄糖利用水平在这三个阶段并无显著差异[3]。在Vaiksaar等研究者2011年发表的文章中，将月经周期分为卵泡期和黄体期进行实验，发现在1小时测功仪练习中，女赛艇运动员的能量消耗、氧耗水平、运动和静息的心率水平、能量物质的氧化水平，以及体内乳酸水平和月经周期无关[4]。
以上研究证据说明，从能量消耗总量的角度来看，月经周期本身并不会带来大量的能量消耗，而在月经周期的不同阶段运动，所消耗的能量也没有明显的不同。基本可以说月经周期对于减肥没有推波助澜的作用。
2、能量消耗的方式
能够为人体提供能量的基本营养物质是糖、脂肪和蛋白质。在营养充足的情况下，通常不会消耗蛋白质，而是首先利用糖和脂肪。糖吸收和使用都很便捷，除了氧化供能之外，在氧供应不足的情况下还能通过无氧酵解来应急，因此越高强度的运动，身体对糖的消耗比例就越高。脂肪虽然代谢较慢，但完全氧化所产生的能量是糖的2倍多，因此，脂肪能缓慢、持久的提供稳定的能量，弥补糖供能的不足。低强度的持久性运动能够显著增加脂肪的消耗比例。[2]
减肥的目标是减少身体脂肪含量。在运动中，能量消耗是以葡萄糖为主还是脂肪为主除了与训练强度、训练状态、饮食有关，和性激素水平也有着一定的联系。关于性激素水平对能量消耗的影响，目前学界一致认可的是男女之间存在差异，雌、孕激素可能有促使葡萄糖-脂肪供能比例发生调整的作用。对于个体女性在月经周期中各阶段的激素变化是否对葡萄糖-脂肪的消耗比例有显著影响，目前尚存争议。
现有的实验证据中，有的研究发现卵泡期进行次极量水平（无氧代谢为主）的训练，葡萄糖消耗更多而脂肪消耗较低[5]，这大概是支持黄体期减肥比卵泡期更有效率的依据，也有研究认为在整个月经周期中进行训练，能量物质的消耗变化水平甚为微小[3]。不过，即使是认为卵泡期比黄体期葡萄糖消耗多而脂肪消耗少的研究者也承认，中低强度运动（有氧代谢为主）时这些差异便不存在[5]。减肥主要采用的是中低强度的运动，由此看来，希望通过选择在月经周期里的某些特殊时期运动来调整身体脂肪比例，只能是收效甚微。
正确减肥，您必须知道的
第一、运动和饮食相结合才能甩掉多余的体重。 减肥并非单纯增加能量消耗就可以成功的，饮食控制也十分重要。这里并不提倡节食（不吃东西），而是控制食物中的碳水化合物和脂肪的摄入。米饭和馒头提供了大部分碳水化合物，如果它们过量，同样会转化成脂肪储存起来。
第二、并非所有运动方式都适合减肥。 短跑、举重这些力量和爆发力的训练主要通过无氧代谢供能，葡萄糖会转化为乳酸堆积起来，造成肌肉酸痛。正确的选择是有氧运动，如快步走、游泳、慢跑等中等强度、持续性的运动，心率达到估计最大心率（220减去年龄）的70%~85%后持续20分钟以上[6]，这样的运动才能保证最有效的脂肪燃烧。
第三、减肥一定要持之以恒！ 肥胖是遗传和生活习惯共同作用引起的，如果跟别人吃同样多的食物，做同样强度的运动，别人没胖您胖了，说明您体内可能本身就带有肥胖基因。这时减肥便像逆水行舟，不进则退。如果还想保持好的体型，就必须比别人付出更多的努力，适当控制热量摄入，每天运动60~90分钟，坚持不懈[7]。
第四、减肥要有一定的计划性，体重减轻过快对健康也有不利影响。 通常推荐减重的速度是每月2~3kg，不可急于求成[7]。
结论： 月经周期帮不上减肥什么大忙，关键是掌握正确的减肥方法并持之以恒。
小贴士：
体脂肪和热量消耗的换算：1千克体脂肪=7700千卡热量。[7]
常见运动的热量消耗（体重70千克，典型运动强度）[8]
【注】：原表格将所有运动描述为有氧运动并不准确，现已更正。
参考资料：
[1]
乐杰主编，妇产科学，人民卫生出版社，2008年6月
[2] (1, 2) 姚泰主编，生理学，人民卫生出版社，2005年8月[3] (1, 2) Horton TJ, et al. No effect of menstrual cycle phase on glucose kinetics and fuel oxidation during moderate-intensity exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2002 Apr;282(4):E752-62.
[4]
Vaiksaar S, et al. No effect of menstrual cycle phase on fuel oxidation during exercise in rowers. Eur J Appl Physiol. 2011 Jun;111(6):1027-34.[5] (1, 2) Zderic TW, et al. Glucose kinetics and substrate oxidation during exercise in the follicular and luteal phases. J Appl Physiol. 2001 Feb;90(2):447-53.[6]
CDC: Physical Activity for Everyone, Target Heart Rate and Estimated Maximum Heart Rate[7] (1, 2, 3) CDC: Healthy Weight, Losing Weight.[8]
USDA: Dietary Guidelines for Americans 2005, page 16, Table 4.空气污染真的能折合成吸烟数吗？
白鸟 发表于2011-10-10 08:35:32
对于北京的空气质量，想必没有人会满意。而“在北京呆一天相当于抽20支烟！”这样的说法无疑很能引起大家的共鸣。不过，鉴于空气污染的复杂性、毒性效应的不明确，使得我们不禁要问，这种比较科学吗？
流言： “在北京呆一天相当于抽20支烟！广州25，上海9，南京9，长沙13，成都12，武汉13。”这说法太给环保人士解气了，让你们出门就开车！让你们砍树当筷子使，让你们天天开工厂冒黑烟......
真相： 这个说法着实吓人，简直让人难以置信。关于吸烟对人体的危害，有一个简单的计算方法，每天的吸烟支数×烟龄年数=吸烟指数，如果这个指数大于400，就可以被列为“肺癌高危人群”了。按照“一天二十支烟”的说法推算，在北京居住十几年以上的人岂不个个都癌症高危？
空气污染是每个人都不可避免会遇到的问题，希望对它的危害有个清晰明确的认识也是人之常情。不过由于它的复杂多变，明确的结论目前还无法给出，拿它和吸烟相比较更是没有多少科学性。这个谣言，可以粉碎。
变幻不定的空气污染物
随着城市的发展，城市大气，或快或慢，总是处于变化中。对于北上广这几个特大城市，最近几年的空气污染性质也正处于明显的转变中。
早年间，大城市最主要的空气污染是煤烟型污染，特点是颗粒物大，很多成分是还原性物质。当时，大型企业和居民的能源利用以燃煤居多，造成了大量的烟尘污染，在采暖季尤其严重。此外，由于对煤炭燃烧前处置的要求少，加上我国很多地区煤炭品位不高，燃煤除了释放大量二氧化硫，还有许多金属氧化物也随着烟尘排放出来。另外，城市中绿地面积小、路面固化率不高，也容易造成扬尘，这一点上，降水量大的南方城市比北方略好。
环境问题开始引起重视之后，很多重工业企业被迁出了城区，工业污染对城市的影响的确减小了。随着天然气烹饪和冬季集中供暖的推广普及，以及对煤炭使用前的处理，燃煤污染的总量有了大幅度削减。路面的固化程度有明显提高，同时城市中的绿化率也有提升，但同时基础建设力度加大，浮尘的来源不再是传统的路面扬尘，却可能因大兴土木而起。另一方面，一个新兴污染源逐渐成为城市空气污染的主角――汽车尾气。
这些变化，使得如今的空气污染物组分中氧化性物质变多，有机物变多，颗粒物粒径变小，总量变少。换句话说，现在的城市空气污染从早期的还原性煤烟型污染，逐渐向氧化性尾气型污染转变。就像我们的经济在同欧美接轨一样，我们的污染类型也在向他们靠拢。
无论你所在的城市正在多大的程度上由煤烟型往尾气型过渡，污染的空气都是一个及其复杂的混合体，含有多种随时变幻比例的成分，遵循复杂的流体力学扩散模型。这些被称为“污染物”的二氧化硫、一氧化氮、二氧化碳、多氯联苯......每一种在剂量足够高时都会对人体产生不同的毒性效应，而剂量足够低时对人体完全可能没有伤害。而每天每一时刻城市中的各种污染源所处的状态都是截然不同的，扩散方式也不同。
而香烟燃烧产生的污染物质种类虽然丰富，但因为燃烧过程的反应物和反应条件基本稳定，产物的成分变动的范围较窄，与城市空气污染的复杂度相比是小巫见大巫。并且，吸烟过程中的空气动力学过程也更加简单，通过吸烟摄入的污染物是可以估算出来的。再者，吸烟释放的化学物质与空气污染物的化学成分差别比较大，重合的成分并不多。
拿吸烟的支数去比较呼吸的空气有多污浊，根本就是关公战秦琼，做不到公平客观。
扑朔迷离的毒性效应
不单是成分复杂，大气污染的毒性效应也很复杂。即使是目前研究相对比较充分的吸烟对身体的危害也是复杂多样的，除了最常见的增大罹患肺癌的风险、提升心脑血管疾病发病率之外，还包括污染物对呼吸道黏膜的刺激作用、烟草中重金属的富集与摄入、一氧化碳造成的血红蛋白供氧不足、尼古丁造成神经系统的成瘾性......
而空气污染物对生物体的影响，因为它自身成分的大幅度波动，更难整体来衡量，都是分不同的成分独立研究的。例如二氧化硫对呼吸系统的刺激、氮氧化物造成的组织缺氧、甲醛的刺激性和三致作用、臭氧的强氧化性......
除了上面提到没提到的各种气体成分，当前研究的热点是可吸入颗粒物（又叫做大气气溶胶）。因为空气污染物中固体颗粒物的总量大幅度下降后，粒径较小的颗粒物所占的比重就变大了，而粒径越小，颗粒物可能深入呼吸系统的深度就越大，我们国家虽然在空气质量监测时关注了可吸入颗粒物PM10（空气动力学直径10微米以下）的变化，但可进入肺部的PM2.5的固体颗粒物在空气中停留的时间更长，如果吸入过多，可能造成心血管系统和肺部的伤害，对健康的影响更深远。
令人遗憾的是，关于空气污染物的很多研究，例如，究竟多大程度的污染会对人体造成明确伤害，这些物质彼此之间的关系会如何影响它们对生物的效应，这些伤害会不会相互叠加......都还没有明确的结论。在这种情况下，怎么和对人体的伤害相对明确的吸烟比较，这种比较的结果是否可靠，这种比较对于环境问题的警示作用是否恰当，都是值得怀疑的。而在这种说法的基础上引申出了“既然已经在被动吸烟，不如主动吸烟”的想法，我们就更难理解它存在的实际意义了。
结论： 虽然大城市空气质量差是事实，对健康是一大危害，但相比于吸烟这种“对口污染”，它的影响仍然很难明确。将空气污染折合成吸烟数的做法既不科学，也不实用，对于空气污染的危害没有正确的提示作用，反而可能弱化对吸烟危害的认识。如果你真的对自己居住的城市环境不满，先从自己做起，把烟戒了吧。
编辑的话：类似的还有“吃一个xxx等于吸xx支烟”的说法，这是戒烟黑呢，还是戒烟黑呢？
了解更多：
《空气颗粒污染物，有杀气！》
量子共振信息水，到底有多不靠谱？
sheldon 发表于2011-10-11 14:30:00
传说，有种深藏着量子“灵力场”的“量子共振信息水”，能够调节人体紊乱的频率，治疗疾病。这玩意有效么，是不是忽悠？
流言： 宇宙中存在一种量子的 “灵力场”。人体各器官都有其固有的共振频率，体内的“灵力场”紊乱之后，共振频率就会偏离正常，继而生病。如果把正常人体共振信息全部取出、放大、永久记忆在水上，做成量子共振信息水，放在患处附近，就可以“隔空治病”，把紊乱的人体频率恢复正常，从而恢复健康[1][2][3]。
真相： 一瓶200ml的“量子共振信息水”在电子商务网站上卖600元，是相同容量主流品牌化妆水价格的10倍。东西卖得这么贵，到底有什么神奇的效果呢？
堀尾忠正是谁？
“量子共振信息水”的发明者叫堀尾忠正 [2]。他自称“从小喜欢物理学，1996年在暨南大学医学院获得医学硕士学位，大学毕业不久就成了当地名医。其后系统学习了量子学、心理学……分析了霍金的《时间简史》（笔者：注意，这是一本科普读物），指出其理论中的缺陷及其缺失的部分。同时补充上第五种力和第五种场，即灵力、灵力场，可以更利于揭开宇宙真相 [2]……”
不过，在谷歌学术搜索引擎中，谣言粉碎机调查员找不到任何与“灵力场”、“量子共振信息水”有关的文献。
汉字的排列组合不是科学研究
共振和量子信息分别是物理学中的两个专有名词。“量子共振信息水”只不过是把这二者“嫁接”了起来。尽管找不到什么公开文献的佐证，他本人却多次透露“想做第一个获得诺贝尔奖的中国人”。事实上，从网上能找到的资料来看，他很可能只有观点，没有论据。
在现实生活中，要想证明存在一家新的养鸡场，首先要给出养鸡场的详细地址。在物理学中，要想证明存在一种新的量子场，也要先给出量子场在物理学理论中的详细地址，叫做“拉格朗日量”。例如，电磁场、引力场都有各自的拉格朗日量。有了这个地址，我们才可以深入场的内部，看看它占地面积多大，养了什么样的鸡，卫生是否达标。如果有人兜售养鸡场的股份，又没有主动公开养鸡场的地址，那八成是个骗子。同理，网络上那些所谓的“灵力场”、“信息场”、“全息场”、“生物场”，如果没有相应的拉格朗日量的话，就等于没有地址的养鸡场，万万不可轻信。
如果无法提供 “灵力场”存在的依据，我们就无法确认它的存在。人体器官的共振频率的情况也是类似的。我们知道，频率是一个物理量，可以写成一个有量纲的数。例如，一般微波炉产生的微波频率是2450兆赫兹[4]，表示一秒钟之内，电磁场能够在其中振荡24.5亿次。那么，健康人体的共振频率是多少赫兹呢？生病后又是多少赫兹呢？不同的疾病对应的频率是否相等呢？量子共振信息水中总共“记载”了多少个不同的频率数值呢？10ml的水和200ml的水分别能“记载”多少比特的信息呢？谣言粉碎机调查员没能找到堀尾忠正的回答。
从这个意义上说，“量子共振信息水”的概念只不过是几个汉字的排列组合，并不等于科学的研究成果。这些没有证据又要打破常识的观点，其实连“错”都算不上。
未经证实的治疗效果
从错误的理论出发，不一定碰不到正确的结果，那么，“量子共振信息水”有这样的好运吗？所谓将水“隔空”放在患处附近，就能治愈任何疾病的说法有什么科学依据吗？
堀尾忠正在网站上公布了很多无名无姓，无从考证的“个案”，其中包括“深圳有一位女的”，“多位癌症等严重的患者”，“一位从英国专程来找我治疗的”，“中国某开国元帅、国务院副总理的孙子” [2]等等。
也许他是为了保护个人隐私，才不透露“个案”的具体信息的。那么，“量子共振信息水”是否有其它的间接证据证明其效果呢？当被问到是否进行过动物实验时，堀尾忠正流露出强烈不满：“这同‘郑人买履’，不相信自己穿鞋时脚的感受、而只相信尺码一模一样……我直接选择了正常人体的共振信息记忆在水上，而不是选择动物的共振信息……结果是，在人身上人人有效，而在动物身上很多会不灵了。” [2]
堀尾不但制售“量子共振信息水”，还主动提出为一名白血病患者治疗。2011年2月21日，大丰之都网报道说：堀尾称自己看到某媒体的报道后，“千方百计想”找到患者葛某，“希望她用灵力医学排列和量子共振信息水治疗白血病”。他声称“曾经治疗过不少白血病人，均是两星期就返校上学”，并断言葛某“3月2日就可回校上学”。记者表示，“（葛某）使用了信息水后，效果看上去也是非常明显的，随着我们的跟踪报道，我想大家也会一同见证。”
2011年3月3日，患者葛某去世。 [5]
量子医学不过是海市蜃楼
量子物理学是人类在20世纪最伟大的科学发现之一，它将我们对客观世界的认识深入到了比原子还微小的尺度，极大地改变了我们的生活方式。在中文文献检索系统中，也能查到数个“量子医学”的文献。那么，世界上真的有量子医学吗？
泛泛而论，一切已知的物质都是由基本粒子组成的。一切基本粒子都服从量子物理学的运动规律。因此，一切运动，包括生命现象，本质上讲都是一种量子的物理运动。然而，这并不意味着我们必须用量子理论来解释一切现象。一方面是因为，我们不可能知道每一个基本粒子在任何时刻的准确量子状态；另一方面，许多复杂现象都是宏观的集体的行为，不了解微观机制，并不一定会影响我们对问题的认识，这是物理学本身固有的性质。例如，量子物理学认为，电子没有固定的运动轨道，而是呈一种电子云的分布。但是，当我们做电学实验时，只要知道导体中电子的集体运动可以看作电荷的流动就可以了。这种解释是量子物理的一种近似的等效表述，并不与之矛盾。
所以，研究人体疾病的发展规律，最重要的理论基础是生理学、化学或者经典物理学，而不是量子物理学。在人体疾病的层次上，它们的可操作性要比直接解量子物理方程高的多。检测和治疗疾病的手段也是多种多样，其中一些运用了量子物理学的研究成果，例如核磁共振、PET扫描、放射性治疗等等，但这并不等于是量子医学。因为在所有检测结果、治疗效果中，对疾病的描述和对疗效的评估都不是建立在量子理论的基础上的。
在现有的“量子医学”文献中，有关量子物理的表述存在诸多错误，体现出文章作者缺乏基本的常识。例如，有文献说：“电子、质子、中子等都是基本粒子” [6]，“物理学上量子是电磁辐射最小的能量描述, 因此量子医学上使用的电磁场辐射的能量最低、最安全 [7]”。实际上，中子和质子都是由夸克组成的，并不是基本粒子。量子不单单用于描述电磁辐射，而是涵盖了所有物质的微观形态，甚至包括真空。如果光子的密度很大，即使单个光子的能量很低，总的能量密度也会很高，不见得最安全，因此这个因果关系也不成立。
结论：谣言破解。 “量子共振信息水”没有任何科学依据。没有任何证据表明，“量子共振信息水”对某种疾病有治疗效果。从目前看来，所谓的“量子医学”，不过是个别缺乏科学常识的人的美好幻想。
相关阅读：
水什么答案也不知道
参考资料：
[1]
百度百科：堀尾忠正[2] (1, 2, 3, 4, 5) 某销售量子共振信息水的公司主页[3]
堀尾忠正专访[4]
http://en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven[5]
“感恩女孩”葛文倩带着满足离开人世[6]
王�兰. 量子医学在临床诊断及研究中的进展. 中国医师杂志. 2004:6(3).
[7]
史新中. 量子医学的发展及临床应用. 东南国防医药. 2006:8(2).
“黑人女孩变身白人”，确实有可能
和谐大巴 发表于2011-10-13 15:18:38
“黑人女孩因患白癜风变身白人”的消息在微博上流传，这不禁让人想到流行天王迈克?杰克逊，他的肤色问题一直以来都是各方争论的焦点。从迈克的多张照片中，我们可以发现他患上白癜风及其发展的过程。
流言： 【黑人女孩因患白癜风变身白人】MJ生前曾对大家解释说，自己变白是因为患了白癜风，但很少有人相信他的话。但现在有一个活生生的例子摆在大家面前。现年23岁的女孩达赛尔?德瓦特皮肤白晰，她曾经是个黑人女孩，在5岁时被医生诊断为白癜风，17岁时她就完全变成了一个白人了。
真相： 黑皮肤变白，这事确实有可能。流言里的黑人女孩是每日邮报2009年报道的案例[1]，此前也有类似的报道，是关于一名黑人男子[2]。而最知名的病例应该是深受世界人民爱戴的迈克?杰克逊，这位皮肤白皙的黑人常常因为肤色受到一些人的非难，但其实他的白色皮肤是被白癜风“漂白”的。从他的多张照片中，我们可以发现一些白癜风发展的过程。其中左上角的小图显示迈克左眼外上方的瓷白色界限清楚的白斑，是典型的白癜风表现。
图片来自：extrememichaeljackson.wordpress.com
什么是白癜风？
白癜风（Vitiligo）是一种表皮色素脱失性疾病。我们知道，皮肤颜色主要取决于黑素的数量和分布。表皮黑素细胞产生黑素，并通过树枝状突起输送给周围约10~36个角质形成细胞，使皮肤呈现均匀一致的颜色。当黑素细胞数量缺乏，导致黑素不产生，就会在皮肤上出现白斑，俗称白癜风。[3]
至于它的发病机制，目前还没有完全弄清楚。相关的学说非常多，综合看来，白癜风的发生是具有遗传素质的个体在多种内外因素的激发下，诱导了免疫功能异常、神经精神以及内分泌代谢异常等，从而导致酪氨酸酶系统的抑制或黑素细胞的破坏，最终引起皮肤色素的脱失。许多患者的发病与外伤、疾病和情绪紧张有关，常常有报道白癜风发生于亲人亡故或严重外伤后，也有人发现日晒伤反应可引起白癜风。[4]
黑素细胞与黑素，图片来自：palaeo.gly.bris.ac.uk
少部分患者的色素脱失只局限在小部分皮肤，属于局限型；更常见的是泛发型白癜风，表现为白斑广泛分布于体表，并且会逐渐融合成大的白斑区，严重的泛发型患者可能仅剩少许正常皮肤，即发展成了全身型白癜风。前面提到的几个案例都属于这种泛发型到全身型转变。
这个黑人小朋友因为严重的泛发型白癜风，最终面部色素完全脱失（也可能经过了一些脱色治疗），成为了一位“白种人”。图片来自：naturalvitiligotreatment.blogspot.com
白癜风不传染！
泛发型白癜风的白斑会扩展、融合，最终可能遍布全身，仿佛传染病一般。加上“白癜风”这一病名中有个“风”字的缘故，很容易将它和麻风等传染病或是中风、抽风等急重症联系起来，使白癜风患者受到“另眼相看”。但事实上，白癜风不是传染病，不会从一个人传播到另一个人身上，和白癜风患者的日常交往完全没有风险，请完全放心地握手、拥抱、进餐，甚至接吻，他们是不该被歧视、需要得到大家认同的群体。
至于白癜风是否遗传的问题，目前认为白癜风不是一种遗传病，但具有一定的遗传背景。大于30%的患者的双亲之一、同胞或小孩中有白癜风，同卵双生者也可能同时患有白癜风。患者小孩患白癜风的危险性尚不清楚，猜测可能性小于10%。[4]
白癜风能治好吗？
由于白癜风的病因目前还不十分清楚，因此也没有根治的方法，有一些医学手段可以帮助控制病情、恢复肤色，使皮肤颜色较为一致。
对于一些早期的、小范围的病变采用免疫抑制疗法对于病情控制、皮损恢复会有一定的效果。此外，为了恢复皮肤颜色，还可以通过长波紫外线（UVA）照射来诱导色素再生。对于严重的泛发型白癜风，只残留较少正常皮肤，可以考虑通过脱色的方法使皮肤颜色均匀，但这样的处理会带来急性日晒伤的危险，要注意使用遮光剂进行防晒。除了这些医学手段，还可以使用仿晒剂或是遮盖的方法，在短期内让皮肤表面颜色变深，使色斑看起来不明显。
如何面对白癜风
白癜风在我国的患病率约为0.1%~2%，乘以庞大的人口基数，患者不在少数。在大多数情况下白癜风对身体健康没有损害，无需治疗。但是外表的不美观会对心理健康和社会适应造成很大影响，甚至可导致严重的社交困难，需要社会的理解和支持。除了消除社会歧视，患者自己建立信心也是很重要。这里不得不提著名导演冯小刚，他在回应自己的白癜风问题时甚至自嘲道：“即使治愈，我也变不成黄晓明。”并且在受访时表示：“常遇热心人苦口婆心劝我治疗脸上的白癜风且免费献出祖传秘方，在此一并叩谢。这病在下就惠存了。不是不识好歹，皆因诸事顺遂，仅此小小报应远比身患重疾要了小命强。这是平衡。也让厌恶我的人有的放矢出口恶气。”[5] 虽然报应、平衡什么的说法并没有道理，不过这种正面积极的心态是可取的，对于摆脱疾病的困扰，更好的融入社会生活非常有益。
图片来自：news.xinhuanet.com
此外，由于白癜风的自身免疫色彩，少部分患者可能会有一些合并的免疫病存在，应当注意这些免疫病的早诊早治。
对于有美观需求，需要接受医学干预的患者，应当选择正规的医院诊治，根据病情选择适合的治疗方法，切勿听信偏方、秘方，赔了钱财又损害到自己的健康。白癜风并不可怕，可怕的是对疾病的误解！
参考资料：
[1]
The black girl who turned into a white woman after vitiligo changed colour of her entire body[2]
I turned from black to white: How a skin disorder changed a man's identity and his place in the world[3]
张学军主编. 皮肤病学. 人民卫生出版社, 2005年1月.
[4] (1, 2) Klaus Wolff等原著, 邵长庚主译. Fitzpatrick临床皮肤病学彩色图谱. 人民卫生出版社, 2008年1月.
[5]
冯小刚首度回应白癜风 自嘲治愈也变不成黄晓明糖尿病，甜到忧伤
大仑丁 发表于2011-10-18 09:57:35
糖尿病和吃糖的关系，很多人都闹不明白。单纯地多吃糖，只有可能造成糖尿，而不会直接引发糖尿病。预防糖尿病很重要的一点是养成良好的生活习惯，而不是不吃糖或少吃糖那么简单。
流言： 糖尿病是吃糖多导致的。如果需要使用胰岛素来治疗，那说明已经病入膏肓了。
真相： 糖尿病和吃糖的关系，很多人都闹不明白。有些人认为平时少吃糖，就可以避免糖尿病，而糖尿病就是因为吃糖吃多了，这个看法其实是不正确的。单纯地多吃糖，只有可能造成糖尿，而不会直接引发糖尿病。
糖尿病是吃糖多导致的吗？
糖尿，是血液中的糖含量超过肾脏重吸收能力导致的。因为糖是人体最主要的供能物质，所以机体暂时用不到的糖并不会随着尿液排出，而是会被身体储存起来。当糖随着血液到达肾脏，首先被过滤出来进入原尿，随后肾小管会将原尿中的糖重新吸收回血液，这一过程叫做葡萄糖的重吸收。当血液中糖的浓度小于160mg/dl的时候，所有糖分都会被肾小管重新吸收回血液，这样尿中就不会有糖。但是当血液中糖的浓度大于180mg/dl时，由于每分钟流经肾小管的糖分过多，超过了肾小管重吸收的能力（这个重吸收能力的临界值，叫做肾糖阈），那些无法被重吸收的糖就会随着尿液排出，形成糖尿。
糖尿病病人之所以尿中含糖，并不是因为糖吃的过多，而是因为机体无法利用摄入的糖。正常人吃糖之后，机体很快会将糖分用来供能或者储存起来，血糖浓度迅速降到肾糖阈以下。而糖尿病人吃糖之后，机体既无法利用糖，也不能把糖存储起来，而是任其随着血液来到肾脏。这时，血液中的糖比正常人的含量大得多，很容易就超过了肾糖阈，造成糖尿。
从糖尿病到高血糖，再到各种并发症
糖尿病的发生，归根结底还是因为机体无法有效利用糖分导致的。人体内惟一能降低血糖、促进血糖利用的生物活性物质就是胰岛素。大多数糖尿病患者都是胰岛素出了问题。
胰岛素的问题有两种，一种是分泌不足，一种是作用不足。由于胰岛素分泌不足所导致的被称为1型糖尿病。胰岛素分泌不足的主要原因是机体内产生了抗胰岛B细胞的抗体。由于这些抗体的存在，胰岛B细胞受到损害，不能有效地分泌胰岛素。而2型糖尿病，则是因为周围组织器官对胰岛素的敏感性降低，或者发生了胰岛素抵抗，导致胰岛素即使分泌，也无法起到作用。
由于血糖过高，血液渗透压增加，导致患者口渴，多饮；而高糖的尿液，又导致了患者发生了渗透性利尿，导致多尿；糖分不能被有效利用，身体得不到供能物质，就会时常感到饥饿，饭量变大，而同样由于能量不足，人会慢慢消瘦，这就是糖尿病三多一少――多饮、多尿、多食、体重减少的原因。
如果只是引起口渴、消瘦、乏力，糖尿病并不会对人体造成什么危害。但是高糖的血液，会造成血管内皮的损伤，导致微血管、大血管的病变，从而导致很多严重的问题。比如眼底的微血管病变会导致眼底动脉硬化、出血，影响视力。而肢体末梢的微血管病变，则有可能导致四肢发麻、感觉无灵敏等症状，严重者甚至感觉减退，被热水袋烫伤都不知道。累积到颅内血管、冠状动脉、主动脉、肾动脉、下肢动脉等的大动脉病变，轻则造成高血压、冠心病等慢性病，重则可能导致下肢坏疽、脑梗塞、脑出血、心肌梗死等急性并发症，对生命形成威胁。
此外，体液、血液高糖高渗还会导致伤口不易愈合，容易感染等问题。糖尿病人的伤口感染往往是医生非常棘手的问题。
胰岛素是最后的选择吗？
许多患者很抵触使用胰岛素，认为用上胰岛素就代表病入膏肓了，或者认为胰岛素是最后的无药可用的措施，实际上是不正确的。
对于1型糖尿病患者来说，这些患者本身胰岛素水平非常低，确诊之后就需要立即用胰岛素控制（一般可能使用超长效胰岛素+超短效胰岛素模拟生理性的分泌）。对于2型糖尿病来说，首先是使用药物来促进胰岛素的分泌，或是增加组织器官对胰岛素的敏感性，达到控制血糖的目的。如果药物不能有效地控制血糖，或者对药物不耐受（药物造成了肝肾损害、过敏等），就需要接受胰岛素治疗了。
外源性胰岛素和自身分泌的胰岛素性质是非常类似的，接受胰岛素治疗除了极少数个体发生过敏外，没有什么危害，同时还可以使血糖得到更好的控制。当然，任何治疗都是有副作用的，胰岛素调整过程中，存在低血糖的风险。这就要求患者必须检测血糖，发现低血糖及时就诊，调整胰岛素用法和用量。
如果患上糖尿病，不要抵触胰岛素治疗。毕竟一切治疗都是以降低血糖，预防并发症为目的，一味地抵触胰岛素治疗，最终受害的是自己。
结论： 预防糖尿病很重要的一点是养成良好的生活习惯，而不是不吃糖或少吃糖那么简单。糖尿病也并不可怕，接受规律的治疗，改善生活方式并且定期体检，也能正常的生活。
Tip：关于防治糖尿病
糖尿病的危险因素有很多，除了基因的易感性，肥胖、吸烟、情绪压力等环境因素的影响也很重要。遗传方面的影响我们还无能为力，所能做到的是良好的生活方式。戒烟、养成规律健康的饮食习惯（定时、定量）、适当的运动（美国糖尿病协会推荐每天至少30分钟，每周至少150分钟的运动）对于预防糖尿病都很重要。对于非糖尿病患者，要注意控制体重，因为过度堆积的脂肪容易引发胰岛素抵抗，造成胰岛素无法发挥作用，引发2型糖尿病。而对于糖尿病患者，如果不能改善不良生活习惯，血糖的控制也很难达到满意的效果。
参考资料：
[1] Diabetes Mellitus, Section VI, Chapter21, Diabetes and Cardiovascular Disease, M. Odette Gore , Silvio E. Inzucchi , and Darren K. McGuire
坐飞机，你被这些谣言骗过吗？
植物Dante 发表于2011-10-22 10:33:43
尽管从统计上看，飞机是最安全的交通工具，但是一次事故往往给人印象深刻，使得飞机安全的问题格外引人关注，与此有关的谣言也不少，我们来听听飞行员是怎么说的吧。
谣言一：飞机越大越安全。
真相： 这个说法常常影响人们买机票时的决定，总想着选个大飞机安全。而实际上，飞机大小所影响的主要是舒适性，而非安全性。
通常情况下，飞行大体可以分为:起飞、初始爬升（离场程序）、爬升、巡航、下降、进近（进场程序）、最终进近、着陆这八个阶段，通常容易出现特情的关键阶段是起飞和着陆阶段。而对于不同的机型而言，其中七个阶段的操作程序和其相对的外界环境都是没有差别的，唯一的存在的不同便是巡航时的高度，通常大型机的巡航高度在10000米以上，而小型机的高度在9000米左右。在中纬度地区（大多数航线覆盖的区域），对流层在10000米-12000米以下，也就是说小型机的巡航是在对流层中，而大型机的巡航则在平流层之中。平流层中的大气相对于对流层稳定得多，所以大型机巡航时乘客们会发现很少有颠簸，而小型机中的乘客会时常遇到颠簸，但是这些颠簸都是在飞机承受范围内的，不然飞行员会根据雷达以及塔台提醒，果断地选择其他航路航行。
谣言二：飞机上只有一副降落伞，是给机长用的。
真相： 这个说法颇为阴险，机长职责的首要要求就是保障航班的安全，不可能装备让机长独自逃生的设备。举例看看空中客车（AIRBUS）330-200机型的应急设备吧: 氧气面罩、释放工具、便携式氧气瓶、海伦灭火瓶、防烟面罩、发报机、演示包、救生衣、手电筒、扩音器、药箱、医疗药箱、救生衣包、应急斧、加长安全带、石棉手套、救生包、加长安全包。除此之外，在驾驶员头顶两侧分别配有逃生绳,用于从驾驶舱撤离使用（迫降以后），完全不见降落伞的影子。 此外，在民航飞行员在所有的训练中，都没有过跳伞训练。也许一些军转民的飞行员会跳伞，但是《民用航空运输机长职责》的第十一条明确规定了，机长应该是最后一个离开航空器的人，谣言不攻自破。
《民用航空运输机长职责》
谣言三：飞机失事时会要求抱头姿势，其实不是为了增大生存率，而是为了死的时候有个全尸好辨认。
真相： 这套动作的学名叫做“防冲击姿势”（具体图解一般都在前排座椅靠背里的安全须知中），这样做是因为受到冲击时，人体会迅速前倾从而撞上物体，采取了防冲击姿势后，能有效减小四肢以及头部作动距离，从而减少四肢和头部受到的伤害。1991年，北欧航空公司一架麦道-81客机坠毁，当时机上共有乘客和机组人员129人。飞机起飞不久升到990米的高空时，引擎突然停止转动，驾驶员试图在一片田地上紧急降落。尽管飞机坠毁，有些乘客受伤严重，但无一人丧生，这与乘客按照指示采取了防冲击姿势有很大的关系。
至于为了死后有个全尸说法的荒诞之处在于，即使是采用了防冲击姿势，面对致命的冲击也不可能保证能身体各部位的完整，实际情况也确实是如此。很少有空难结果是有乘客遗体仍然完好的保持在其座椅上的，除非是客舱释压过久，有乘客在迫降前缺氧死亡，或者其他自身突发病症提前死亡，且飞机失事后已故乘客所在部位没有收到太大冲击，造成乘客遗体仍然被绑在安全带上。
谣言四：飞机失事时会让大家写遗嘱。
真相： 航空管理部门没有对航空公司做这样的要求，也从来没有这样的惯例。至于在个别的航空公司是否会存在，从原则上来说是没有可能的（据了解，海航航空集团、新加坡航空、大韩航空都没有相关条例），原因如下：
首先，作为飞行员，首要任务就是保证航班的安全，这里包括飞机的安全以及乘客和机组的安全，不管发生什么特情，都要想尽一切办法让飞机尽量平稳着陆（包括迫降）。所以说不存在已经判定飞机肯定要坠毁，乘客必然死亡的情况，也就不可能做出写遗嘱的决定。至于一些乘客的自身原因，有可能会主动要求写遗嘱，但这是乘客的个人行为，与航空公司的原则无关。
其次，如果根据情景来分析一下，因乘客的要求而写遗嘱的可能性也不大。假如飞机进入特情，机长会要求飞机上所有乘客都在自己座位上坐好，乘务人员检查之后，也会同样按要求坐在相应的位置上。这时候即使你要求乘务员给你提供笔和纸，那么按照规定，乘务员是不可以离开他的座位的，无法提供。至于一些影视作品中，乘务员给乘客发放纸和笔来写遗嘱的情景，恐怕只有在飞机完全被恐怖分子劫持并掌控，且恐怖分子还有些人道主义精神的情况下才会出现吧。
防冲击姿势还是很有用的，下次坐飞机一定要好好学学，别只记得看空姐了。
了解更多： 飞机上为啥禁止使用手机？
植物中隐藏着神秘数字吗？
史军 发表于2011-10-25 19:45:05
在自然界中发现斐波那契数列的规律很神奇吧，可是一不小心，这种现象就被夸大，被用作智慧设计存在的证据。
流言： 植物中存在着不同类型的黄金比例，植物的叶片花朵数目都是按照斐波那契数列来生长的，这样的现象不可能是自然形成的，正是智慧设计存在的证据。
真相： 看来人类对于斐波那契数列的热爱已经不仅仅局限在数学圈了，那么事实如何呢？对于植物界的情况，简单来说就是，虽然一些植物形态中确实隐藏着斐波那契数列的蛛丝马迹，但大多数植物的花瓣和叶片的数目与斐波那契数列无关。
我们先来了解一下什么是斐波那契数列，Fn+1=Fn+Fn-1，这个数列中的每个数字都是前两项数之和，如果是以1，1开头的自然数数列，1，1，2，3，5，8，13，21，34，55，89……这些数字被称为斐波那契数。同时，这个数列中还暗含着黄金比例，如果用数列中的每一个数字去除它后面的数字，数字越大，结果就越趋近于1.618，也就是我们平常所说的黄金比例。
花瓣：似是而非的规律
植物中首先被提及与斐波那契数列有关的是花瓣数。不可否认，确实有一些花的花瓣数目暗合这个数列中的数字。比如梅花、山桃花、苹果花、山茶花都是5个花瓣；而鸢尾和鸭跖草是典型的有3个花瓣的花（虽然鸢尾的萼片看起来很像花瓣，经常被看成6枚花瓣的花）。但是，除此之外的很多植物的花瓣数目并不在这个特殊的数列里，我们平常见到的百合花和君子兰都有6片花瓣。更为是常见的是，以油菜、萝卜为代表的十字花科植物，花瓣都是4枚。
5个花瓣的代表：报春花（左），杏花（右）
3个花瓣的代表：鸭跖草（上），鸢尾（下）
花瓣数不是斐波那契额数的代表：6个花瓣的百合花（左），4个花瓣的二月兰（右）
而且，植物花瓣的数量也不是永恒不变的。例如，原种野生玫瑰的花瓣是5枚，是一个斐波那契数，但是现在花店卖的商品玫瑰（小心！绝大多数其实是月季）经过培育，花瓣加倍，变成什么数目已经不可预期了。
如果需要寻找花瓣数目同斐波那契数的关联，那花瓣“基数”还算是一个不错的联系纽带。就像楼房有楼层差别一样，花瓣通常会从内向外分成几轮，每一轮的花瓣数量又是固定的，植物学家把这个固定的数量取了一个名字叫“花基数”。一般来说，很多双子叶植物的花基数就是5（除了例外的十字花科等），而单子叶植物花瓣的基数是3。虽然百合是花瓣6枚的单子叶植物，但其实是每轮3瓣的两轮排列，花基数仍然是3。单子叶植物和双子叶植物为什么会出现这种特有的花基数，猜测是由于特殊的控制花发育的基因决定的，不过到目前为止还没有找到丝毫证据。
花序：为了更多的排列
在有些时候，植物必须考虑空间上的经济性。拿花序来说，一些植物必须安排尽可能多的小花在一起，增强“小花群体”的吸引力，同时还需要减少小花之间的相互干扰，小花相互之间的重叠越少越好，保证这些小花拥有平均的空间。模拟发现每旋转137.5度（2π×(1-0.618)）安排一个花朵是最合理的设计，而实际中菊科植物的花序就是这样安排的。此外，数一数从向日葵中心向外延伸的螺旋线，你会发现，它们也与数列有密切联系。在有300个小花的向日葵花盘上，可以找到34条左旋的曲线和21条右旋的曲线。更大的花盘能找出更多条螺旋线，但是螺旋线的数目总是斐波那契数。类似的，人们还发现菠萝和松果的花和种子也是类似的排列，上面的螺旋线有的是8条，有的是13条。34、21、8、13，这些都是斐波那契数。不过，这样的排列是如何形成的，科学家们还没有找到答案。
向日葵花序的螺线：左旋55，右旋34
松塔的螺线：左旋13，右旋8
即便是这样，自然也同时存在其他许多种花序排列。像油菜和萝卜等十字花科植物的花序就是向上延展的，而像垂序火鸟蕉这样的植物的花序则是向下延伸的，这些花序中的小花都是顺次排列在一个花序轴上，至于樱花，海棠花之类的花序上小花则是松散的组合在一起，并不存在有限的空间排布花朵的问题，也就没有什么特殊的排列角度和排列小花数量的问题，与斐波那契数并没有什么关联。
荠菜花序（左），垂序火鸟蕉的花序（右），都与斐波那契数无关
叶序：更重要的存在是适应
有一些报道中说树叶的排列也有特别的数字，比如叶片的生长也遵循旋转137.5度的安排，这样的安排可以最大程度减少叶片之间的相互遮挡，更有效地吸收太阳光。但是很多植物的叶片并非是旋转生长的，比如紫薇和金银木的叶片就是在枝条的两侧排成两列，而黄杨的叶子则是呈现出十字交叉的样子，还有很多像草莓这样地贴地生长的植物，叶片都排列在平行于地面的一个平面上。
两侧排列的金银木叶子（左），十字交叉排列的大叶黄杨叶子（右）
在大自然中找到数学规律的身影是有趣迷人的。不过，要是把这些规律看作是自然的普适规律，并引申出是存在创造者设计的观点就不恰当了。
结论： 有些花瓣的数量和花序的排列确实体现出了斐波那契数列。但是大多数植物的花瓣和叶片排列并不会遵循这个原则。之所以出现斐波那契数和黄金比例的角度，都是能最有效利用空间的模型，而在不需要考虑空间使用的情况下，就会随机分布了。是否出现特别的数列，都与植物对生存环境的适应有密切关系。
了解更多： 螺线：那些风情万种的故事
更正说明：原文中杏花和荠菜图片的标注错误，现已更正，感谢 Dinolupus ， 九轩百目鬼 的指正。
解析牛奶致癌说――酪蛋白的谜团
少个螺丝 发表于2011-10-27 15:20:15
牛奶致癌的说法一直在流传，鼓吹者给出的一个原因是酪蛋白。要知道，酪蛋白并非牛奶特有，而是普遍存在于所有哺乳动物的乳汁中。如果酪蛋白可以促癌，那咱们可是一出生就在喝了呀？这个问题该来弄弄清楚。
流言： 一篇名为《牛奶的巨大危害！建议彻底禁食“牛奶、肉、鱼、蛋”》的文章呼吁大家禁食牛奶，因为会致癌。[1] 列举的一个原因是牛奶中的蛋白质，尤其是酪蛋白，是一种非常强的促癌剂，可促进各阶段的癌症。
真相： 这是一篇影响深远的网络文章，也让许多人对于食用牛奶产生了怀疑。文章提到的另一个牛奶致癌的说法――类胰岛素一号增长因数（编者注：标准命名应该是类胰岛素样生长因子I），谣言粉碎机此前已经发文辟谣了，结论是牛奶中的IGF-1对人并不构成健康隐患（详见 《牛奶致癌？》 ）。今天，我们来讨论下酪蛋白的问题。
流言是怎么来的？
文章提到的美国康奈尔大学的坎贝尔（T?Colin Campbell）教授是如何得出牛奶中的酪蛋白可以促进各阶段癌症这一结论的呢？
这得从1968年的一篇来自印度的论文说起。这篇论文通过大鼠试验得出摄入高蛋白饲料与肝癌发病率呈正相关的结论。[2] 坎贝尔教授在看了这篇论文之后，与其研究小组设计了一系列类似的试验，发现饲料中蛋白质含量的高低可以改变大鼠肝癌的发展速度。高蛋白摄入会加快大鼠肝癌的发展。他们还发现，试验中使用的蛋白是动物来源的牛奶酪蛋白，如果换成植物来源的大豆蛋白或者小麦蛋白，则不会促进癌的发展。在20世纪80年代，坎贝尔教授又参与了一项中国健康调查（The China Study），通过对比中美两国人民的日常膳食摄入和一些疾病的发病率，从而得出肉类和乳制品等高蛋白膳食是许多疾病的根源，素食更有利于健康的结论。
坎贝尔教授把他的这些研究经历写成了《中国健康调查报告》一书，牛奶中的酪蛋白会促进各阶段癌症的观点正是出自此书。[3] 由于此书的观点迎合了推崇素食主义的美国责任医疗医师委员会（Physicians Committee for Responsible Medicine，PCRM）和提倡保护动物权益的善待动物组织（People for the Ethical Treatment of Animals，PETA）的理念，因而被他们广泛用来在全球范围内进行反对乳制品的宣传。牛奶能致癌就是他们反对乳制品的论据之一。
牛奶会致癌吗？
那么，饮用牛奶到底会不会增加癌症的风险呢？
为了回答这个问题，让我们先回头看看坎贝尔的实验。首先，坎贝尔的研究对象是已经通过大剂量黄曲霉素（一种强致癌物）诱导出了癌变细胞的大鼠，并不能直接推出酪蛋白对健康的人体也有相同的作用。其次，试验中所用的酪蛋白是大鼠唯一的蛋白质来源，这和人们的膳食结构完全不同。即使按照中国营养学会的建议，每天摄入相当于300克牛奶的乳制品，其中也仅含有7.5克左右的酪蛋白，仅占人体每天摄入的蛋白质的一小部分（不到10%）。这样一个严格控制的动物对照试验的主要意义在于指导进一步的研究，并且需要结合其他研究来综合判断，单凭一项或某几项研究不能得出结论，更不应该以此来指导大众饮食。
对于以人为研究对象的队列研究以及生态性研究也要谨慎，因为人们的饮食方式，生活环境，遗传背景等因素多会对结果产生的干扰，而且很难排除。80年代中国人和美国人除了饮食习惯之外，人种差异，生活的环境，工业化水平等等也是大大不同的，这些都有可能影响调查结果。
牛奶本身是一种复杂的食物，含有多种不同的营养成分，其对人体的作用也是这些不同的营养成分共同作用的结果。同样是研究牛奶与癌症的关系，不同的研究方法，不同的研究团队可能得出不同的结果，这都是很正常的。而主流的科学观点则是在综合评估了所有研究的结果之后得出的一个总结。
虽然坎贝尔教授的这本《中国健康调查报告》也列举了很多的实验数据，引用了大量的参考文献，看起来很像是一本专业严谨的学术巨著，也在社会上引起了不小的关注，但其实在学术界并没有得到大多数科学家的认同。许多针对这本书的批评都指出，其中提到的研究结果，都是作者有意选取的能支持其观点的研究，而有意忽略了大量其他的不符合他的观点的研究结果。更多有关这本书的一些不同的声音可以参考 《〈中国健康调查报告〉的另一面》 这篇文章。换句话说，这本书更多的是表达了作者的个人观点，而不是学术界的共识，无法代表学术界的主流观点。
世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）于2007年底联合发布的第二份《食物、营养、身体活动和癌症预防》的专家报告根据最新的研究成果对饮食、营养、身体活动与癌症风险进行了权威的评估，客观地反映了当前学术界的主流观点。其中，关于牛奶和乳制品与癌症风险关系的研究结论是，目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或者降低癌症风险的效果。但是牛奶可能有降低结肠癌风险的作用；高钙饮食，不论钙是来自于牛奶还是其他食物，摄入超过每天1.5克钙质，有可能有增加前列腺癌风险的作用。有限的证据则暗示牛奶可能降低膀胱癌的风险、牛奶以及乳制品可能增加前列腺癌的风险、奶酪可能增加结肠癌的风险。[4]
需要指出的是，尽管部分研究表明牛奶或者乳制品可能会增加前列腺癌的风险，但是要注意到这主要出现在那些大量饮用牛奶的地区的人群中。每天1.5克的钙质摄入是什么概念？考虑到一般来自其他食物成分的钙质大概在每天300毫克左右，也就意味着有1.2克的钙质来自牛奶，这相当于每天饮用相当于超过1千克的牛奶，这显然远超过了大多数中国人的乳制品摄入量。
其实，考虑到美国人以及当前部分中国人日常膳食中过高的脂肪和蛋白质摄入量，坎贝尔这本书所提倡的减少高脂肪高蛋白的肉食，增加水果、蔬菜和谷物等植物性食物的观念还是有一定的积极意义的，但是被曲解以后作为造谣的工具实在是悲哀。在中国人均乳制品消耗量还远低于世界平均水平的时候，就因为没有被科学证实的原因而放弃这一优质的钙源，有点杞人忧天了。健康的饮食最重要的是营养均衡，在此基础上，食物是来自植物还是动物，那就是个人的选择了。
结论： 牛奶中的酪蛋白能促进癌症不是学术界的主流观点。截至2007年底，主流学术界没有有说服力的证据证明牛奶能增加或者降低癌症风险。
作者吐槽：酪蛋白并非牛奶特有的，而是普遍存在于所有哺乳动物的乳汁中。如果酪蛋白可以促癌，那么咱们作为刚出生时只能喝母乳的哺乳动物，是不是太苦逼了点？
参考资料：
[1]
牛奶的巨大危害！建议彻底禁食“牛奶、肉、鱼、蛋”[2]
Madhavan TV, Gopalan C. The effect of dietary protein on carcinogenesis of aflatoxin. Arch Pathol, 1968; 85(2): 133-137.
[3]
中国健康调查报告T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell吉林文史出版社, 2006.
[4]
Food, Nutrition, physical activity and the prevention of cancer a global perspective. WCRF&AICR. 2007.
牛奶炖香菇？鼻炎表示毫无压力
大仑丁 发表于2011-11-01 08:32:48
最近一条微博在坊间疯传，号称服用了妈妈做的牛奶煮香菇之后，自己的鼻炎就治愈了。如果这是真的，那博主可以称得上是全球鼻炎患者的大救星了。可惜，稍一推敲，就能发现这个方法站不住脚。
流言： 妈妈做的牛奶炖香菇，只喝了2次，鼻炎就好了，好神奇。做法:干香菇一个，发开，切片，放入牛奶中，隔水炖沸，即可食用。发给需要的人试试。
真相： 最近一条微博在坊间疯传，号称服用了妈妈做的牛奶煮香菇之后，自己的鼻炎就治愈了。如果这是真的，那博主可以称得上是全球鼻炎患者的大救星了。可惜，稍一推敲，就能发现这个方法站不住脚。
鼻炎是怎么回事？
鼻炎，顾名思义就是鼻子发炎，可以分为急性鼻炎、慢性鼻炎。而慢性鼻炎里面，又分为慢性单纯性鼻炎，慢性肥厚性鼻炎和慢性萎缩性鼻炎等。其中最常见的是发生在换季时节或者由于接触了过敏原而导致的鼻炎，一般都是慢性单纯性鼻炎。
慢性单纯性鼻炎之所以被称为“慢性病”，是因为它时常复发。这种疾病原因并不明确，一般认为和身体的免疫系统有关系。正常的人，对花粉之类的物质可能不会有太多的反应，但一些体质比较敏感的人，鼻粘膜沾到花粉等过敏原之后，会引发强烈的免疫反应，动员大量的白细胞、嗜酸性粒细胞等来到鼻粘膜下，造成炎症反应、局部水肿、分泌物增多等。想要抑制这种过强的过敏反应，只能来抑制免疫系统，但抑制免疫系统又会带来各种感染甚至肿瘤的风险，所以对鼻炎患者，只能对症治疗，期待炎性反应的终止。
鼻炎的机理听起来很复杂，但相信每个人都对他的症状有所感受。即使你不是鼻炎患者，感冒时那种“鼻子不通气”的感觉相信每个人都体验过。虽然感冒并不等于鼻炎，但鼻粘膜的炎性细胞浸润、鼻粘膜水肿所造成的鼻塞、流涕等症状都是相似的。慢性鼻炎的患者，一年有几个月都是鼻涕横流，吸气费力，这可是相当郁闷的事情。所以，这个牛奶炖香菇的方法一出来，立即就有很多人愿意“试一试”。
香菇和牛奶有用吗？
牛奶的主要成分是水、乳糖、蛋白质和脂类，作用很简单，提供糖类、氨基酸和脂质――既可以解渴，又能补充能量物质和营养物质，是非常具有营养价值的饮品。但是对于治疗慢性鼻炎来讲，牛奶所包含的物质可没有什么效果。如果牛奶当中的成分能够治疗鼻炎，那么恐怕慢性鼻炎就不是什么难治的病了。
再来看看香菇。香菇作为一种菌类，成分比较复杂，包括矿物质、香菇多糖、维生素、少量的蛋白质等等。矿物质、维生素、蛋白质，是大家每天都摄入的东西，没有研究发现它们对治疗鼻炎有什么作用，而香菇多糖，确实是一种药物，而且已经被批准用于临床。不过很遗憾，这种东西的作用是化疗辅助用药，对于增强机体免疫力有效，也就是说，鼻炎患者如果使用了香菇多糖，可能会进一步促进免疫系统的作用，导致炎症反应加强，加重鼻炎的反应和症状。
可能有人会说，也许是香菇和牛奶在煮沸中发生了某种反应，生成了什么新的物质。确实，我们不能否认有这种可能性存在。不过，一方面基于目前的认识，牛奶和香菇主要成分在100℃的温度下并不会生成什么有治疗作用的新物质，另一方面即使存在一些极其微量的物质是我们还不知道的，它的量也是极其的有限，很难产生明显的药物作用。
治疗鼻炎
对于鼻炎，没有什么好的根治的办法，最好的办法就是预防，避免接触可能诱发鼻炎的环境。既然慢性鼻炎的病因不明，那么我们就只能去除诱因了。平时注意周边的环境，避免和呼吸道感染的患者直接接触，避免接触花粉、柳絮等可能导致过敏的物质，就能在很大程度上避免鼻炎的复发。
但是，一旦犯了鼻炎还是需要积极治疗，减轻症状。如果延误了治疗，日积月累病情加重，可能会给自己带来更大的痛苦，治疗的难度也更大。使用含有麻黄碱成分的滴鼻液可以收缩血管，减少渗出，缓解鼻粘膜水肿，减轻症状。如果鼻炎总是挥之不去，还可以采用局部的物理治疗或者用手术的方法来解决症状。
结论：谣言粉碎。 慢性鼻炎没有根治的办法，只能对症治疗，注意预防。避免接触过敏原，保持鼻腔清洁，尽量减少犯病的次数。虽然这个牛奶香菇的偏方本身不会有什么危害，但还是希望患者可以到正规的医院接受诊疗，而不要听信所谓的偏方，否则延误了治疗病情加重，使自己受到更多的痛苦。
参考资料：
[1] 《耳鼻咽喉头颈科学》，韩德民主编，北京大学医学出版社。
蚯蚓家的悲剧可能发生吗？
Le Tournesol 发表于2011-11-07 11:08:27
蚯蚓一家这天很郁闷。小蚯蚓想了想，把自己切成两段打羽毛球去了。蚯蚓妈妈觉得这方法不错，就把自己切成四段打麻将去了。没过一会，蚯蚓爸爸就把自己切成了肉末。蚯蚓妈妈哭着说："你怎么那么傻，切得那么碎会死的。"蚯蚓爸爸弱弱地说："……我 ……想踢足球……"
流言： 关于蚯蚓有一个著名的笑话：蚯蚓一家这天很郁闷，小蚯蚓想了想，把自己切成两段，打羽毛球去了。蚯蚓妈妈觉得这方法不错，就把自己切成四段，打麻将去了。没过一会，蚯蚓爸爸就把自己切成了肉末。蚯蚓妈妈哭着说："你怎么那么傻，切得那么碎会死的。"蚯蚓爸爸弱弱地说："……我 ……想踢足球……"
真相： 尽管再生能力看上去不可思议，但一些相对低等的动物确实具有再生的能力，这个笑话算的上是一个科学基本正确的优秀段子。只是蚯蚓的再生并不是一件简单的事，除了对体节数的要求，身体部位、环境条件都对存活再生有很大的影响。不过迄今为止，对于再生的生理等方面的机制和缘由尚未完全弄清楚。
蚯蚓为什么能再生？
再生(regeneration)，顾名思义，就是失去的地方又重新生长出来恢复原状，再生部位的遗传性状和原来相同，它包括存活、适应和再生这一系列发生发展的过程。蚯蚓是环节动物，而再生是环节动物最有趣的特征之一，这和环节动物的身体结构有着很大的关系。
简单来说，蚯蚓的身体是由两条两头尖的管子套在一起组成的，外层是体壁，内层是消化管，两层之间的广阔空腔是次生体腔，也称为真体腔，纵向有隔膜将身体分隔成一个一个的环节。
蚯蚓的结构，来源：Pearson Education, Inc.
蚯蚓维持基本生理活动的器官都是横向贯穿全身的，比如消化管、排泄器官肾管和后肾管、位于腹部的神经（分节的神经中枢）等，在断裂以后还能保留功能。特别要说明的是蚯蚓的血液循环系统。蚯蚓的背部和腹部各有一条贯穿全身的血管，这两条血管依靠每个体节内部的毛细血管相连，独立形成简单的血液循环，当蚯蚓在平行于体节方向断裂时，每个体节内部的组织器官由于尚能利用毛细血管的血液循环而不会坏死，这是保障断裂后存活与再生的重要条件。
蚯蚓被切断以后，断面上会形成新的细胞团，形成栓塞将断面闭合，防止失血、组织液流失及微生物入侵。只有重新形成闭合的体腔，它们才有可能存活下去，接下才是再生的阶段。
对于再生, 具体是什么样的机理现在还不清楚，仍旧有待深入的研究。目前主要有两种不同的解释假说，一种认为秘诀在于具有类似干细胞的作用的中胚层细胞。当断裂发生时，未分化的中胚层细胞会由体内迅速迁移到切面上，形成结节状的再生芽，同时体内伴随进行着大量有丝分裂，将消化、神经、血管等组织的细胞向再生芽部位生长。还有一种可能的假说是断裂处的细胞会去分化，恢复到原始未分化的状态，然后由这些细胞进行分裂、分化、生长，完成再生。
不是每种蚯蚓都是再生能手
世界上的蚯蚓大概有2500余种，不同种类的再生能力也相差很大。我们较为常见的陆正蚓（ Lumbricus terrestris ），又称钓鱼虫，它的再生能力就很差。所以如果你突发奇想来实践一下，在你家后院挖上一条，多半是会失败。根据G. E. Gates的研究结果，赤子爱胜蚓（ Eisenia fetida ）就会比陆正蚓再生出更多的体节，这或许和低等种类的再生能力比高等种类的强有关，但也不是绝对的。
陆正蚓 Lumbricus terrestris ? Amy Stewart, 来源：amystewart.com
不同部分的再生能力差异也很大
大量关于蚯蚓再生的实验研究，主要是使用赤子爱胜蚓( E. fetida )作为实验材料，将它从不同位置切断，发现从头至尾都有再生能力，但每段的再生能力、成活率、成活时间都不同，从身体前到身体后再生能力逐渐降低，再生体节数取决于剩下的身体长度。
对于不同位置切断的蚯蚓来说，再生能力最强的是有头无尾的体段，再来是无头无尾的体段，最弱的是无头有尾的体段；所剩体段越长，再生能力越强，成活率越高，存活时间越长。神经系统保留得越完整，再生恢复的速度越快。有生殖环存在的体段，再生的处理速度和存活率都很高。
蚯蚓再生出尾端的时间通常比头部短，其实很好理解，因为脑、生殖器官等重要的器官都集中在头部，所以再生头部的时间会比较长；而尾端只有消化管和肛门，消化管的的长短并不会对于消化功能产生巨大的影响，因此大多数蚯蚓选择尽快长出肛门，因而体节数会比断裂前少。
神奇的是，无头无尾蚯蚓体段的头部、尾部都可以再生！但这样的个体，除非是年轻的、个体健康状况非常良好，才可能在断掉之后长出完整的个体，因为没有口腔，它将无法进食，很容易在再生过程中因为消耗过多能量而死去。
蚯蚓再生的环境条件
有了结构和生理的基础，再生也不是水到渠成的事，还受到许多环境条件的影响。再生情况和成活率都受到土壤含水量、温度、氧气浓度和营养等的影响。
蚯蚓是变温动物，体温随着外界环境温度的变化而变化。环境温度不仅影响蚯蚓的体温和活动，还影响蚯蚓的新陈代谢、生长发育及繁殖等，对再生的影响也就不言而喻了。根据Moment的研究结果，25℃条件下的再生速度比20和30℃都快（美国这位叫做Moment的科学家，毕生花了几十年的时间研究蚯蚓的再生，包括各种化学物质和X射线等对再生的影响，发现了很多有意思的结果）。
对水生蚯蚓来说，氧气浓度也是影响再生和成活的重要因素，氧气浓度低时，再生会减少，但是当氧气浓度过高时，死亡率又会升高。只有遇到合适的氧气浓度，断掉的蚯蚓才能存活并再生完全。
结论： 作为环节动物的一员，蚯蚓具有再生的能力，不过这种能力受到物种、断裂体节位置和数量、环境温度湿度含氧量等诸多因素的影响。蚯蚓一家行事要谨慎呀！
参考资料：
[1] Muler W A 著 黄秀英、劳为德、郑瑞珍 等译 发育生物学（Developmental Biology）高等教育出版社
[2] 肖能文 戈峰 吴晓莆 李俊生 罗建武 蚯蚓再生研究进展 2009年10期
[3] GATES G. E. Regeneration in an earthworm,Eisenia foetida (Savigny) 1826. I, II. Boil Bull, 1949, 1950.
[4] MOMENT G. B. The relation of body level, temperature and nutrition to regeneration growth. J. Morph, 1943, 73: 108-117.
更多段子引发的血案：
可乐本就是杀精药？
牛顿为了工资发明了高数？
辨别毒蘑菇，民间传说不可信
顾有容 发表于2011-11-08 17:25:41
最近媒体报道了一起误食毒蘑菇致人死亡的悲剧，在慨叹草木无情之余，画蛇添足的列举了一些辨别毒蘑菇的方法。殊不知，这些民间流传的辨别毒蘑菇的方法并没有科学依据，轻信并实践这些方法，反而容易造成误食中毒。
数日前，有媒体报道了一起误食毒蘑菇致一人死亡的悲剧[1]。在慨叹草木无情之余，该报道还以“教你一招”的名义列举了一些辨别毒蘑菇的方法。殊不知，这些民间流传的辨别野生毒蘑菇的方法并没有科学依据，轻信并实践这些方法，反而是造成误食中毒的主要原因之一。
卫生部2010年的统计数据就显示，该年度全国食用有毒动植物和毒蘑菇[注1]死亡人数共112人，占全部食物中毒死亡人数（184人）的61%，其中半数以上是误食毒蘑菇致死；而对中毒患者的调查表明，他们中的多数并不是不知道毒蘑菇的存在，而是在采食蘑菇时受到了这些辨别方法的误导。[2]
全世界约有14000种大型真菌，形态和成分都具有很高的多样性，辨别它们是否有毒需要专业知识，并非简单方法和特定经验所能胜任。因此对于不认识的野生菌，唯一安全的办法是绝对不要采食。
谣言1：鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。
真相： 这是有关蘑菇的谣言中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句，甚至上升到了箴言的高度。为了逐条粉碎这条谣言，我们让大名鼎鼎的“毁灭天使”白毒伞（ Amanita verna ）现身说法。
“毁灭天使”白毒伞,图片来自：http://kinoko-ya.sakura.ne.jp，高桥博 摄。
白毒伞隶属伞菌目鹅膏科鹅膏属，是世界上毒性最强的大型真菌之一，在欧美国家以“毁灭天使”（Destroying Angel）闻名[注2]，也是近年来国内多起毒蘑菇致死事件的元凶。白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色， 还有微微的清香，符合传说中无毒蘑菇的形象，很容易被误食。以极高的中毒者死亡率（不同文献记载高达50-90%）残酷地嘲讽着这些传说的信众，因此还有个别名，愚人菇（Fool’s mushroom）。
经常被用来为“鲜艳的蘑菇有毒”这一印象做注解的，是与白毒伞同属的毒蝇鹅膏（ Amanita muscaria ）。鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色。然而，也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的。例如同样来自鹅膏属（这个属出镜率真高……）的橙盖鹅膏（ A. caesarea ），具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里很萌，有“鸡蛋菌” 的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。另外如鸡油菌（ Cantharellus cibarius ）、金顶侧耳（ Pleurotus citrinipileatus ）、双色牛肝菌（ Boletus bicolor ）和正红菇（ Russula vinosa ）等等，都是颜色鲜艳的食用菌。感兴趣的读者可以自己用Google图片检索这几个拉丁名。
“我有毒，别吃我”的毒蝇鹅膏, 图片来自：en.wikipedia.org
美貌与安全并重的橙盖鹅膏，图片来自: flickriver.com
谣言2：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
真相： 所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。俗话说“潮得都要长蘑菇了”，就是这个道理。至于环境的“清洁”和“肮脏”，并没有具体的划分标准，更与生长其中的蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇（毛头鬼伞， Coprinus comatus ）经常在粪便上野生，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。
蘑菇生长环境中的高等植物，尤其是与很多种蘑菇共生的松树和栎树（泛指壳斗科植物），也不能作为蘑菇无毒的判断依据。例如近年来在广州多次致人死亡的致命白毒伞（ Amanita exitialis ）就是和一种栎树（黧蒴栲， Castanopsis fissa ）共生的，而其他的毁灭天使们也生长在栎树林、松林或由二者构成的混交林中。另有报道称，附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性，采食时须格外注意[3]。
从栎树林下的落叶中长出的致命白毒伞，图片来自：en.wikipedia.org
谣言3：毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。
真相： 提及鳞片、粘液、菌托和菌环等形态特征术语，是毒蘑菇谣言“与时俱进”的表现，谣言甚至因此具备了一点可靠性。同时生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，而鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。也就是说，按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。但是，这条标准的适用范围非常狭窄，不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界，更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇（ Russula subnigricans ，红菇科）没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另一方面，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如，常见食用菌中大球盖菇（ Stropharia rugosoannulata ）有菌环、草菇（ Volvariella volvacea ）有菌托、香菇（ Lentinus edodes ）有毛和鳞片。
没有菌托、菌环和鳞片但有毒的亚稀褶黑菇，图片来自：http://blog.goo.ne.jp
谣言4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。
真相： 这个说法的逻辑和对转基因作物“虫都不吃，人为什么能吃”的错误判断如出一辙。人和昆虫（以及其他被称为“虫”的动物）的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。1996年，法国科学家Norman Mier等人报道了用黑腹果蝇在175种野生蘑菇中筛选潜在的生物农药来源的研究[4]，结果表明其中大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的。该研究中对果蝇毒性排名第二的是一种人类可食的蘑菇――红绒盖牛肝菌（ Boletus chrysenteron ，牛肝菌科）。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏（ Amanita pantherina ）经常被蛞蝓取食。“毁灭天使”中的致命白毒伞（A. exitialis）也有被虫啮食的记录[3]。
对果蝇有毒，但人类可食用的红绒盖牛肝菌，图片来自：en.wikipedia.org
蛞蝓会食用，但对人有毒的豹斑鹅膏，图片来自：www.poisoncentre.be
谣言5：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。
真相： 这是有关毒蘑菇的传说中最荒诞不经的部分，始作俑者的想象力令人敬佩。烹调是食物进嘴前经历的最后一道工序，很多人因为没有看到那些纯属子虚乌有的“遇毒变色反应”而放下了心中疑虑，心甘情愿地将毒蘑菇吃进肚里。2007年广州发生的一起误食致命白毒伞事件中，受害人就曾经用上述方法验毒。
银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。古法提炼的砒霜纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，用银器有可能验出；但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。这种凭空捏造的东西驳起来颇有“浑身都是空门，不知何从下手”的无力感，好在一个反例就足以说明问题。我曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振……当然振过就算了。
高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，人们可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中毒风险。不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽（Amatoxins），包括至少8种结构类似、骨架为8个氨基酸构成的环状肽。毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。其中毒性最强的α-毒伞肽口服半致死剂量（LD50）是每千克体重0.1毫克，意味着吃下一两朵白毒伞就足以夺去一个成年人的生命，而且一旦入口就没有任何解药。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。
除此之外，有些可食蘑菇含有少量加热后会分解的有毒物质，必须烹煮至熟透，否则食用后可能导致不适，吃火锅的时候尤其要注意。前文提到的食用菌鸡腿菇含有鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，导致乙醛在体内聚集，食用的时候同时饮酒容易出现 双硫仑样反应 ，需要特别注意。
结论：谣言粉碎。 请记住，辨别野生蘑菇是否可食需要分类学的专业知识，民间传说一概不靠谱。没有专业人士在场时，如果凭自己或自己信任的人的经验不能百分之百确定某种野生蘑菇可食（此处经验指吃过并能凭外形判断），那么唯一正确的方法是：绝对不要吃！
P.S. 将本文作为投毒指南是不对的！
[注1]
：为了表达的方便，本文用“蘑菇”指代所有被称作菇、菌、蕈的大型真菌，而并不特指伞菌目蘑菇科的著名食用菌 Agaricus campestris 。为避免混淆，该种未在文中提及。
[注2]
：毁灭天使（Destroying Angel）这个俗名包含了白毒伞和一些形态相似的近缘种，其中白毒伞、鳞柄白毒伞（ Amanita virosa ）、白刺头鹅膏（ A. virgineoides ）、黄盖鹅膏（ A. subjunquillea ）和致命白毒伞（ A. exitialis ）在中国有分布。
参考资料：
[1]
七岁男孩误食毒菇身亡 父亲捐儿子角膜回报社会[2]
卫生部办公厅关于2010年全国食物中毒事件情况的通报。
[3]
带眼识毒菇，《羊城晚报》，2011-3-15 B05版。
[4]
N Mier, S Canete, A Klaebe, et al, 1996. Insecticidal properties of mushroom and toadstool carpophores. Phytochemistry, 41[5]: 1293-1299.
题图说明： 《搞笑漫画日和》里松尾芭蕉吃了个奇怪的蘑菇，然后就看到了俳句之神！这个奇怪的蘑菇就是正文提到的，鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的毒蝇鹅膏（ Amanita muscaria ）。它还是《蓝精灵》里的小房子，超级马里奥的变身秘药，迪士尼动画中的舞蹈家。想了解这个蘑菇里的大明星，请移步围观果壳自然控 《吃了个奇怪的蘑菇！啥都可能看见！》
啤酒肚是喝啤酒造成的吗？
绵羊c 发表于2011-11-10 14:30:07
人们将发福的肚子戏称为“啤酒肚”，这个名字因何而来呢？难道是因为喝啤酒更容易引起“啤酒肚”？
流言： 在这个吃好喝好的时代，广大中青年争相发福，最明显的莫过于越来越挺的肚子。人们把这种肚子叫做“啤酒肚”，于是不少人依此认定“啤酒肚”跟爱喝啤酒脱不了干系。
真相： “啤酒肚”是腹部肥胖的俗名，由内脏脂肪积累造成。很多研究都表明腹部肥胖与不少健康问题密切相关，比如高血压、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病以及一些癌症。而造成腹部肥胖的原因有很多，和不健康的饮食习惯（如不吃或少吃富含纤维的食物，偏爱脂肪含量高的肉类等）、缺乏锻炼、巨大压力下的糖皮质激素紊乱等都有关系[1]。
啤酒：高热量让人胖？
啤酒，也被称成为液体面包（liquid bread），不知道这个名字是因何而来，但确实会让人误以为啤酒含有不少热量，并因此引起肥胖。相比白酒而言，啤酒和葡萄酒的营养更丰富，除了酒精之外还含有一定量的糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等物质，但这并不意味着啤酒和葡萄酒的热量更高。实际上在酒精饮品中，能量的主要来源还是酒精本身，通常度数越高能量就越高。
可以看出，啤酒单位质量所含的能量比其他常见酒类都低，并非什么高热量饮品。不过喝过酒的人都知道，通常喝啤酒都要比喝白酒喝得更多，许多人把啤酒当成一种普通的饮料。那我们就再来看看啤酒和其他饮料的能量比较吧。美国农业部（USDA）提供了各种常见食品所含热量的数据[3]，为人们提供了准确实用的参考资料。
从这些数据可以看出，论所含能量，啤酒并不比其他常见饮料更多，说它热量高容易导致肥胖实在是冤枉了它。
啤酒烈酒葡萄酒，谁是凶手？
烈酒所含能量最高，难道烈酒更容易让人发胖？实际情况是酒精对于人体的作用比较复杂。除了本身被分解产生的能量，它还可能影响其他物质的代谢，不同人群饮酒习惯的不同也会带来代谢上的差异。到底哪种酒和肥胖，尤其是腹部肥胖关系最密切呢？一群和我们一样想知道答案的科学家展开了研究和统计。
科学家们得到的结论可谓五花八门。有些结果显示，啤酒和烈酒确实会促进“啤酒肚”，而葡萄酒却能减腰围[4]；有的研究则显示，葡萄酒并没有这个神奇的功效[5]；有的科学家专门找了世界上最爱喝啤酒的捷克人（捷克的人均啤酒年消耗量居世界第一）做样本，仔细的挑出了滴酒不沾和只喝啤酒的人希望找到啤酒和“啤酒肚”的联系，但结果显示啤酒跟大腰围没什么关系[6]。研究者们承认，也许由于研究方法的误差和不足，多年来的各个研究并没有得到一个定论。根据目前的结果，很难说到底哪种酒才是造成“啤酒肚”的元凶，或者更容易引起“啤酒肚”。
无论白酒啤酒都是酒精饮品，因此很多科学家抛开不同酒类之间的差异，直接针对酒精对肥胖的影响进行了研究。
酒精与肥胖
从身体代谢的角度来说，酒精虽然是一种能量物质，但它对人体存在潜在的毒性，所以不会被身体贮存，进入身体后它会被优先分解。酒精和脂类的代谢都依赖于肝脏，酒精会抑制身体对脂类的代谢，这是嗜酒者易患脂肪肝的原因，也为肥胖埋下了隐患。这时，好的饮食结构和生活习惯就显得更为重要。
如果在饮酒的同时，注意相应减少其他能量物质（如碳水化合物、高脂肪类食物）的摄入，或者加强锻炼，消耗因为饮酒累积下的多余能量，那么饮酒就不一定会导致肥胖。如果酒要喝，饭照吃，还要加个肘子下酒，久而久之累积的脂肪就会越来越多，想不胖也难了。
针对腹部肥胖，有研究指出酒精可能是通过影响内分泌系统导致脂肪在内脏积累[7]。糖皮质激素是肾上腺分泌的一种激素，会促进脂肪在腹部堆积[8]，而酒精能够通过刺激神经分泌系统或直接刺激肾上腺促进糖皮质激素的分泌[9]，因此饮酒过量会提高腹部肥胖的风险。
不过与原理研究不甚相符的是，针对酒精与肥胖（包括腹部肥胖）的大规模流行病学研究有不少，得出“酒精会导致肥胖”和“酒精不会导致肥胖”结论的却都占一定比例。研究者们普遍认为，这种暂无定论的局面与这些流行病学研究方法的局限性有关[7]，例如自我汇报饮酒量和饮酒频率时容易虚报（你自报体重的时候是不是也喜欢比实际情况少说几斤？），不同个体和群体之间饮酒饮食习惯也存在差异（比如有些地方喝酒就会少吃饭，有些地方则不会因为喝酒影响饭量），这些关键问题都可能对最后的结论产生很大影响。因此，想要进一步了解群体中酒精与肥胖的关系还需要更严谨的研究方案，并配合生化原理方面的研究。
喝酒频率高，腰围反而小？
早在上个世纪末就有研究者发现腹部肥胖可能和喝酒的频率相关[10]，近几年又有欧洲科学家的研究表明在饮酒量相同的情况下，喜欢偶尔豪饮的人比喜欢少量多次喝酒的人更容易发生腹部肥胖[11]。
为了进一步确认这个有趣的现象，科学家们随后又对特定人群按喝酒频率进一步细分，并进行跟踪调查，结果发现随着喝酒频率的提高，腹部肥胖呈现下降趋势，与总饮酒量和酒的种类关系不大。他们分析造成这种现象的原因可能有二：第一，偶尔喝酒的中轻度饮酒者和长期饮酒的重度饮酒者代谢酒精的方式并不完全相同，重度饮酒者代谢酒精主要依靠微粒体乙醇氧化系统，而中轻度饮酒者则依靠乙醇脱氢酶系统，前者在代谢过程中比后者耗能更多，从而减少了积累的能量；第二，长期饮酒的人每次饮酒量通常不大，我们大家都知道喝酒时候会有发热的感觉，即散发掉很多热能，如果饮酒量不大，很可能每次饮酒产生的能量都在发热过程中被快速消耗掉了[12]。
需要提醒的是，尽管高频率的饮酒可能让“啤酒肚”更小，但长期过量饮酒的习惯并不健康，容易引起高血压、脂肪肝等疾病，可不要以此为理由放纵自己喝酒。
结论： 啤酒所含的热量并不比大多数饮料高，也没有证据证明啤酒更容易导致“啤酒肚”，“啤酒肚”和啤酒的关系可能更多是来自于字面的误导。不过，酒精确实存在使人肥胖的风险，喝酒时减少其他能量物质的摄入、不吃高脂肪菜肴可以降低这一风险，而坚持运动和健康的饮食都可以帮助你打败“啤酒肚”。过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的风险，无论什么情况下严格控制饮酒量、避免酗酒才是对健康最好的选择。
量一量，比一比：
医学上用腰臀比（Waist-hip Ratio，WHR）作为衡量腹部肥胖的标准，也就是腰围除以臀围得到的比值。大于0.9的被认为有腹部肥胖，数值越大，意味着腹部肥胖的问题越严重，罹患相关疾病的风险也大，因此腰臀比也常被用作衡量健康状况的参数之一。嗯，大家踊跃跟帖自爆吧。
参考资料：
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Duncan, B.B., et al., Association of the waist-to-hip ratio is different with wine than with beer or hard liquor consumption. Atherosclerosis Risk in Communities Study Investigators. Am J Epidemiol, 1995. 142(10): p. 1034-8.
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Dallongeville, J., et al., Influence of alcohol consumption and various beverages on waist girth and waist-to-hip ratio in a sample of French men and women. Int J Obes Relat Metab Disord, 1998. 22(12): p. 1178-83.
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Bobak, M., Z. Skodova, and M. Marmot, Beer and obesity: a cross-sectional study. Eur J Clin Nutr, 2003. 57(10): p. 1250-3.
[7] (1, 2) Suter, P.M., E. Hasler, and W. Vetter, Effects of alcohol on energy metabolism and body weight regulation: is alcohol a risk factor for obesity? Nutr Rev, 1997. 55(5): p. 157-71.
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Cobb, C.F. and D.H. Van Thiel, Mechanism of ethanol-induced adrenal stimulation. Alcohol Clin Exp Res, 1982. 6(2): p. 202-6.
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Tolstrup, J.S., et al., The relation between drinking pattern and body mass index and waist and hip circumference. Int J Obes (Lond), 2005. 29(5): p. 490-7.
[12]
Tolstrup, J.S., et al., Alcohol drinking frequency in relation to subsequent changes in waist circumference. Am J Clin Nutr, 2008. 87(4): p. 957-63.
抗生素滥用：危害有几何？
窗敲雨 发表于2011-11-11 17:31:36
抗生素滥用，加剧细菌耐药是全世界面临的严重问题，不过近日的一条微博称“抗生素滥用严重损害抵抗力，这也是中国癌症急剧增加的一大原因”。这是怎么回事呢？
流言： 近日，一条微博谈及抗生素滥用，称国内抗生素滥用严重，且“抗生素滥用严重损害抵抗力，这也是中国癌症急剧增加的一大原因”。
真相： 抗生素滥用确实是我国和全世界都面临的严重问题，但过度使用抗生素危害在于加速耐药细菌的蔓延，而不是损害人的抵抗力和导致癌症。
抗生素会导致癌症和免疫力损害吗？
确实有一些研究显示，使用抗生素与增加癌症风险相关。一项纳入了四个病例对照研究和一个队列研究的荟萃分析[注1][1]显示，使用抗生素与乳腺癌风险轻微增加有关，另外也有研究提示抗生素使用与其他癌症（如前列腺癌、肺癌）风险增加存在相关性。不过，我们并不能以此得出“使用抗生素会致癌”的结论。
原因有三：其一，风险增加是统计分析得出的结论，虽然有统计学意义，但实际癌症风险增加并不大。以上述荟萃分析为例，调查发现使用抗生素的女性患乳腺癌的风险约为不使用者的1.175倍，而乳腺癌的发病率约在十万分之二十至三十之间[2]，绝对风险的增加并不多；其二，目前的研究只能说明抗生素使用与癌症风险增加相关，不能证明二者的因果关系，常使用抗生素的人也可能是由于其他原因更易患癌症；其三，可能存在其他未加控制的因素影响研究结果。
至于免疫，抗生素会对免疫系统造成一些影响，但几乎不会损害免疫力。很多药物都有引起白细胞减少的副作用，抗生素也不例外，作为免疫防线一部分的白细胞减少之后可能引起免疫力下降。但是，这种副作用的发生率并不高（在百分之一以下），即使发生也多为轻度减少，不足以影响免疫力，而且停药后就可以恢复。
此外有一些抗生素，如阿奇霉素，还具有免疫调节的作用。阿奇霉素可以缓解非细菌感染引起的炎症反应，对治疗哮喘等疾病可能有益[3]，而且它不会抑制正常的免疫反应。
总的来说，抗生素对免疫系统有一些影响，与轻度增加癌症风险相关，但不能说它会导致癌症和免疫力损害。
耐药――抗生素滥用真正的危害
不合理地使用抗生素的真正危害在于加剧细菌耐药的情况。
抗生素在杀灭细菌的同时，也起到了筛选耐药细菌的作用。随着突变，少部分细菌产生新的耐药基因，它们在抗生素造成的生存压力下存活下来并继续繁殖，久而久之，耐药细菌就会越来越多，造成抗生素失去治疗效果。如果太多地把抗生素用在不必要的地方，就会增加环境中的细菌接触到抗生素的机会，从而加快耐药军团的扩张。
现在，细菌耐药形势已经十分严峻。细菌对目前广泛使用抗生素，大多有较高的耐药率。根据我国细菌耐药检测网2009年的数据[4]，在国内一百余家医院内检出的细菌中，葡萄球菌（金黄色葡萄球菌及表皮葡萄球菌），对甲氧西林、大环内酯类、喹诺酮类等多种常见抗生素均有超过50%的耐药率，大肠杆菌对喹诺酮及第三代头孢菌素的耐药率也都在50%以上，且有66.2%的大肠杆菌可以产生超广谱β-内酰胺酶[注2]。不止如此，绝大多数抗菌药物都不能杀死的“超级细菌”也纷纷登场。
以往，人们通过开发新的抗生素来解决耐药问题，但现在开发新抗生素的速度已经远远赶不上细菌耐药的脚步了，因此，通过控制抗生素使用减慢耐药细菌的蔓延就变得非常必要。
减少滥用，我们能做什么？
合理使用抗生素是一个复杂的课题，需要专业人士综合运用细菌耐药数据、药物特性、感染风险评估、疾病特点等专业知识才能做出适当的选择。不过，身为非专业人员，牢记以下几条对促进减少抗生素滥用有所帮助：
1）不要自己决定是否用药。抗生素是处方药，需经过医生的判断再使用。
2）不要自己停药或减量。抗生素并非用量越少越好，要知道，不足量的使用更容易催生耐药。
3）不要追求新的、高档的抗菌药物。
4）无论何时，消毒和隔离都是对付病菌的好方法。
结论：谣言粉碎。 抗生素滥用是值得关注的问题，但抗生素并不会摧毁人的免疫系统，也没有证据表明它会致癌。为了引起人们对抗生素滥用的重视而夸大其危害并不是值得赞许的做法。如果因此产生对抗生素的误解，可能会在确实需要使用时抵制用药，延误了治疗，反而可能危及健康和生命。
[注1]
荟萃分析：又称meta-分析，是针对某一问题将现有的多项研究结果进行收集、合并及统计分析的研究方法，其结果比单项研究更加可靠。
[注2]
超广谱β-内酰胺酶：是一种可以分解多种青霉素和头孢菌素类药物的酶，如果细菌可以产生这种酶，就能同时抵御多种同类抗生素的袭击。产生这种酶的常见细菌主要有大肠埃希菌（大肠杆菌）和肺炎克雷伯杆菌。
扩展阅读： 《菌城旧事》 ， 《超级细菌征战录》
参考资料：
[1]
Sergentanis TN, Zagouri F, Zografos GC. Is antibiotic use a risk factor for breast cancer? A meta-analysis. Pharmacoepidemiol Drug Saf. 2010 Nov;19(11):1101-7.
[2]
王庆生; 林小萍。中国乳腺癌流行病学研究。2000全国肿瘤学术大会论文集。
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Hernando-Sastre V. Macrolide antibiotics in the treatment of asthma. An update. Allergol Immunopathol (Madr). 2010 Mar-Apr;38(2):92-8. Epub 2010 Feb 19.
[4]
吕媛，郑波，李耘等。卫生部全国细菌耐药监测(基础网)报告(2009年度)。第8届全国抗菌药物临床药理学术会议论文集。
长时间嚼口香糖有害吗？
箫汲 发表于2011-11-15 17:35:00
有胃病的人不能长时间嚼口香糖吗？有个说法是咀嚼口香糖会反射性地分泌大量胃酸，而且还会使补牙的汞合金里的汞释放出来，对人造成伤害。这样的说法有道理吗？
流言： 咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟，有胃病的人更不宜长时间咀嚼。长时间咀嚼口香糖，会反射性地分泌大量胃酸。特别在空腹时，可能会出现恶心、食欲不振等症状。研究发现，经常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质使其中的汞合金释放出来，造成血液、尿液中的水银含量超标。
真相： 在破解这则流言之前，让我们先回顾一下著名的生理学家、诺贝尔奖得主巴甫洛夫先生和他的狗狗[1]。
巴甫洛夫和他的狗狗
相信大家在中学里上生物课时，如果没有打瞌睡的话，就听说过巴甫洛夫这个人了。巴甫洛夫要是活到现在，也许会以虐待狗狗的罪名被人起诉。在他设计的著名试验中，狗狗的消化道被手术切开并置入各种瘘管，以统计试验中各种消化液的分泌量。巴甫洛夫的研究通常被人们用来说明条件反射这一生理现象，但实际上条件反射或许只能算一项副产品，巴甫洛夫的试验向我们揭示了进食过程中各种消化液分泌的不同特点。
巴甫洛夫根据他的试验结果，将进食过程中胃液的分泌分为三个不同的时期：头期、胃期和肠期。顾名思义，是指当食物进入头部、胃和肠时，胃液的分泌会有不同特点。试验结果表明，在胃酸分泌的头期，也就是食物进入口腔和食道、而尚未进入胃内时，视觉、味觉、嗅觉等多种感官受到刺激，促使胃部分泌大量胃酸含量高、消化能力强的胃液。而巴甫洛夫的这一发现也是很多人相信长时间咀嚼口香糖会引起胃酸大量分泌的原因。然而可惜的是，极为严谨的巴甫洛夫当年在做试验时，虽然给狗喂食了大量不同种类的食物，并证实糖类和脂类食物可以促使头期的胃液分泌，而生理盐水、苦味食物、胡椒和芥末等则没有这种作用，但是他并没有试过口香糖。虽然，咀嚼含糖口香糖也许可以促进胃液分泌，但是对于目前市面上大行其道的无糖口香糖，连巴甫洛夫也不能告诉我们，到底有没有促进胃液分泌的作用。
口香糖对消化道的作用
尽管巴甫洛夫说不清口香糖到底会不会促进胃液分泌，好在天上飞的、地上走到，没有科学家不研究的。来自美国的一批麻醉医生设计了一个试验[2]，研究手术前嚼无糖口香糖会不会引起胃内液体增多、增加术中麻醉风险。研究表明，术前30分钟开始嚼无糖口香糖直至手术开始、或不嚼口香糖，麻醉后探查胃液的量以及pH值都没有明显的区别。也就是说术前嚼无糖口香糖达30分钟之久也不会刺激胃分泌更多的胃液和胃酸。
不过也有研究提出相反的意见[3]，认为嚼口香糖也能促进头期的胃液分泌。研究者让12位罹患十二指肠溃疡――一种常见的“胃病”的患者咀嚼芝士汉堡或口香糖满15分钟，发现两者促进胃酸分泌的能力不相上下。但是这个试验并未说明所用的口香糖是否含糖，而且样本量也实在太小（仅12例），说服力远不如前面提到的那个麻醉师们做的研究。毕竟麻醉师们的样本量达到了77例，远高于本研究的样本水平。
另一个特殊的例子是戒烟者使用的含尼古丁的戒烟口香糖[4]。这种口香糖对帮助吸烟者戒烟有非常好的效果，并且通常引起的戒断症状也较小，但是常常会出现胃肠道的不适。这有可能是戒断症状，也有可能是尼古丁口香糖本身的副作用。咀嚼普通无糖口香糖一般不会引起这样的问题。
口香糖，护齿还是害齿？
要回答这个问题，首先要考虑口香糖可能会给口腔健康带来的哪些危害？其一，如果嚼口香糖可以促进胃酸分泌，那么多余的胃酸从胃内反流到口腔内的话，会腐蚀牙齿。前面已经讨论过，一般认为嚼无糖口香糖并不会促进胃酸分泌。但是即使胃酸的分泌没有增加，如果嚼口香糖可以诱使本应在胃内的胃酸反流至口腔，那么一样会增加牙齿受伤的风险。因此也有科学家对此进行了研究[5]，他们给病人服用容易诱发胃酸反流的食物，餐后咀嚼口香糖半个小时，此后监测病人食管内胃酸反流的情况。结果出人意料，咀嚼口香糖非但没有增加胃酸反流，反而使其减少了。科学家推测这可能是因为咀嚼口香糖可以促进吞咽活动，继而增加食管的向下蠕动，抑制胃酸向上反流。这说明长时间咀嚼口香糖（半个小时）反而从某种程度上可以减少胃酸对牙齿的腐蚀，保护牙齿。
解决了胃酸问题，还有一个问题是咀嚼口香糖是否会使补牙材料中所用的汞释放出来，毒害人体呢？汞合金曾经是牙科常用的一种补牙材料，不过目前已经逐渐被更为轻便美观的树脂材料所代替。有些研究者认为含汞的材料可能会增加使用者受汞影响的风险，而另一些研究者则认为汞合金是安全的。不管怎么说，至少目前为止FDA还没有禁止牙科使用汞合金作为补牙的材料。[6] 虽然口腔内有汞合金的人嚼口香糖确实会增加口腔内的汞含量，不过其含量仍然能保持在安全水平以内。而且不止嚼口香糖，吃饭、刷牙等行为都会增加口腔内的汞含量。人即不能不刷牙，也不可能不吃饭，所以也无必要太过紧张。
事实上，人们往往过于关注口香糖的害处，而忽略了口香糖对健康带来的益处。虽然含糖口香糖会增加口腔牙菌斑的量，降低其pH，增加龋齿的风险[7]。但是无糖口香糖却能减少牙菌斑，增加口腔pH值，减少牙龈炎的发生，对口腔健康大有裨益。此外，对于术前需要禁食的病人来说，嚼口香糖可以帮助他们克服食欲；而结肠手术后病人咀嚼口香糖可以减少术后肠梗阻的风险[8]；含尼古丁的口香糖则是老烟枪们的戒烟良药……长时间咀嚼口香糖对健康的好处未必比其健康风险要少。
结论： 咀嚼含糖口香糖可能对口腔健康不利，但长时间咀嚼无糖口香糖并不会刺激胃酸分泌，也不会额外增加汞合金补牙材料对健康的风险，反而能减少胃酸向口腔反流，并且一定程度上保护口腔健康。此外，口香糖还在其他很多医学领域发挥作用，帮助维护患者健康。所以，想嚼就嚼吧！
77个样本也不值得得瑟嘛。有志于献身科学家的果壳er们，去箫汲医生处报名吧。
严肃点，我们这儿讲科学呐！因为临床试验的特殊性，志愿者很难招募，很多临床研究的样本量仅几十例，甚至十几例。某些情况下甚至有攒了十年也只攒到二十例病例的研究，所以77例也不算少了……
对于当年生物课打瞌睡开小差的小盆友，建议阅读松鼠赵承渊的美文以复习巴甫洛夫和他家狗狗之不得不说的二三事。 医学诺贝尔之路（1904）：循序渐进、谦虚和热情
参考资料：
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Ivan Pavlov[2]
Stevin A. Et al. Sugarless gum chewing before surgery does not increase gastric fluid volume or acidity. Can J Anesth vol. 41(7), 603-6
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Moazzez, R., et al. The Effect of Chewing Sugar-free Gum on Gastro-esophageal Reflux. JDR November 2005 vol. 84 no. 11 1062-1065
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[8]
Takayuki Asao, et al. Gum chewing enhances early recovery from postoperative ileus after laparoscopic colectomy. Journal of the American College of Surgeons Volume 195, Issue 1, July 2002, Pages 30-32
用蒜子检测地沟油靠谱吗？
ZC 发表于2011-11-17 09:11:00
地沟油的检测是个老大难问题，卫生部征集检测方法至今未果。与此同时，网上声称能够辨别地沟油的技巧倒是层出不穷。面对连专业机构都无法攻克的难题，这些小技巧当真靠谱吗？
流言： 检测是否地沟油的最简单方法:在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。
真相： 地沟油的检测问题一直倍受关注，尽管卫生部门都表示目前还找不到通用的检测方法，但是网上声称能够辨别地沟油的技巧有如雨后春笋一样冒了出来。面对连专业机构都无法攻克的难题，这些小技巧当真靠谱吗？
地沟油检测难
当前我们所说的地沟油，实际上指的已经不单单是字面意义上，从下水道打捞上来的油脂，而是作为废弃食用油的统称，包括地沟油、潲水/泔水油、煎炸老油、劣质动物油等[1]。
虽然质监部门和科研机构一直致力于找出各类废弃食用油脂的共通点，但是由于废弃食用油的来源各不相同，经历过各种加工和勾兑，其中所含有的物质五花八门，含量也不尽相同。此前，卫生部征集得来的五种最有可能成功的检测方法，在精制地沟油面前也败下阵来，只能继续征集方法[2]。可见想要找出一个通用可靠的方法，是极其困难的。
既然如此，流言中的方法真能好使吗？
蒜子检测黄曲霉毒素不可信、不可靠、不通用
黄曲霉毒素来源于黄曲霉，是一种强致癌物质，也是地沟油中可能存在的有害物质之一。这种霉菌可以在很多作物上面生长，花生就是其中之一，如果生产单位存放不当很容易就会长黄曲霉。所以，黄曲霉毒素含量一直都是食用植物油的重点检测指标。不单在油厂申请QS认证时需要出具产品的检验报告，不同级别的质监和工商部门也经常抽查。比如，在2010年的国家抽检中，广东有14批次的产品上了黑名单，其中就有因为黄曲霉毒素超标的[3]。
尽管黄曲霉毒素的威胁由来已久，但用蒜子来检测黄曲霉素却是个新事物。我们在数据库里找不到关于黄曲霉毒素遇大蒜变色的文献报道。如果你在网上查找相关的说法，搜索结果都指向这则流言。而且流言的描述也模棱两可，可以检测出多少含量的黄曲霉毒素，需要加热多久才会出现红色等问题，都没有明确的说法。使这个方法的可信度大打折扣。
更重要的是，地沟油的黄曲霉毒素含量并不一定是超标的，比如，用煎炸老油重新加工制作的地沟油虽然会含有大量多环芳烃和反式脂肪酸等对人有害的物质，但黄曲霉毒素完全有可能合格的，即便蒜子遇上黄曲霉毒素真的会变色，也不具备识别出其他类型地沟油的能力。
综上，这是一个不可信、不可靠、不通用的方法，即便蒜子没变色，也不代表油就是安全的。
冰箱辨真伪也不靠谱
通过凝固点来判别地沟油的方法，此前果壳已经发布了分析的文章―― 《凝固点鉴别地沟油是否靠谱？》 ，这次流言提到的方法，其实只是一个变种。
一些饱和脂肪酸含量较高的食用油在温度降低到一定程度以后，也会逐渐凝固析出固体，不过外观上不应该是流言所说的泡沫。而地沟油因为经过使用，成分复杂，可能会混有食物残渣等杂质，经过简单的过滤虽然可以隔除较大的杂质，在常温下是澄清的，但是动物油脂和蛋白质之类的杂质，随着温度降低逐渐凝固析出以后可能会在油表面上形成泡沫状的分层。
但同样的问题，并不是所有的地沟油在冰箱冷藏以后都会出现泡沫，这样的检测对于大多数情况，特别是精制和勾兑过的地沟油是无能为力的。
防范地沟油，没有太多办法
对于质量合格的食用油，确实不会出现蒜子变红，冷藏出现泡沫的现象。出现这样的现象，原因可能是因为地沟油，也可能是食用油质量不合格。比如产生泡沫，就有可能是因为榨油后的除杂工序没做好。对于国家质检部门，明确区分这两者是必须的，以利于合理处罚和整顿。
而对于消费者，只要是质量不合格都是不可接受的。从这个意义上说，只要遇到不正常的现象，都需要怀疑这个油是不是能用。但消费者同时也应该清醒的认识到，要防范地沟油，目前在技术上是没有很好的办法的，更多的是要在流通环节上加强警惕（当然，相关部门的质量安全过程监管是重中之重）。
这些有问题的地沟油主要是销向餐饮市场，超市零售并不是主要渠道。一些小餐馆、食品小作坊因为经营成本的压力，加上法制意识和食品安全意识不强，廉价的精制地沟油对他们会有比较大的吸引力。因此，为了减少遇到地沟油的风险，消费者需要注意的是在外就餐尽量选择有信誉的餐馆，日常烹饪用油选购有信誉的品牌，
结论： 没有任何研究和理论支持蒜子可以检测出黄曲霉毒素。冷冻对一小部分地沟油有效，但不是通用方法，不具备普遍性。目前还没有通用的地沟油检测方法，要防范地沟油，消费者需要做的是尽量选择有信誉的餐馆和烹饪用油。
关于地沟油：
粗制的地沟油颜色深，气味难闻，如果冒充食用油很容易被发现。如果不法商家使用技术手段为地沟油除杂，吸附脱色，真空脱臭或者添加香精，精制出来的地沟油就很难以肉眼识别了[4]。如果再和合格食用油仔细勾兑，在色泽、澄清度和折光率等质量指标上达到国标要求是可能的，甚至各项检测指标达到食用油卫生国家标准（GB 2716-2005）[5]也不是不可能，毕竟这些检测指标是针对正常的生产流程制定的。
因为这样的处理在技术上并不复杂，成本也不太高，对于商人而言还是有利可图的。但是这样得到的仅仅是看起来像食用油，而不是真正能吃的食用油。
真要把地沟油精炼到可以安全食用，不但要把黄曲霉毒素、重金属元素、苯并芘、多环芳烃、洗涤剂等各种有毒有害杂质彻底清除，还要注意不能在处理过程中引入新的有害物质，同时设备也要确保清洁卫生。这样一折腾，技术难度和成本自然就高了，可能毫无利润可言。
更多关于地沟油的讨论，请围观谣言粉碎机小组贴 《卫生部一直无法发现地沟油和正规油的区别，那凭什么说地沟油有害》
参考资料：
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吴鹏． 卫生部征地沟油检测方法 [EB/OL]．腾讯新闻．2011-10-13.[3]
貌信玲． 国家抽检食用油 广东14批次产品上黑榜 [EB/OL]．南方网．2011-01-07.[4]
佚名． 记者动手3天便炼成地沟油 [EB/OL]．时代快报．2011-09-28.[5]
中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会, GB 2716-2005．食用植物油卫生标准[S], 2005：1-3．
往烧烤、大盘鸡、凉菜上滴血，能传播艾滋病？
猫羯座 发表于2011-11-17 16:30:00
最近，“烧烤传播艾滋病”的流言被传得特别火。这事儿可能吗？艾滋病无疑是个洪水猛兽，但它可防可控，认为在食物里滴几滴血就能传播艾滋病，不是低估了犯罪分子的智商，就是高估了艾滋病。
流言： 最近不要在外面吃东西，尤其是大盘鸡、烧烤和凉拌菜。多名艾滋病菌感染者用自己的毒血滴到食物里。此事今天早晨已被公安部卫生部证实，已有多人被传染。看到后马上发给你关心的人，让他们小心注意！
真相： 先吐个槽：上面那个艾滋病菌是个什么情况？难道艾滋病是由病毒传播的这个常识都被颠覆了吗？
当然，这条流言里的槽点可不只这么一点儿。下个月（12月）1日是世界艾滋病日，为了更好的对抗各种六眼飞鱼，我们借此机会了解一些关于艾滋病传播的知识吧！
艾滋病病毒――我是娇花，请不要蹂躏我！
早在2008年，网上就已经开始流传关于“吃烧烤吃会传染艾滋病”的谣言，当年4月21日，新疆当地政府甚至为此事召开了新闻发布会，就当时谣传甚广的“吃烧烤传染艾滋病”事件进行了澄清 [1]。新疆防治艾滋病工作委员会办公室副主任居来提?克里木表示，吃烧烤不会传染艾滋病，请广大民众不要轻信谣言，更不要传谣。
艾滋病病毒（HIV）一旦离开血液和体液，在自然界环境中抵抗力很弱且不具备传染性，高温和许多消毒剂都可以迅速杀灭艾滋病病毒。HIV非常脆弱，有研究实验表明 [2]，病毒的活性随着加热时间的延长和温度的提高而逐步下降．55℃加热30min，60～70℃加热10min就可以使HIV灭活（指病毒失去感染性），75℃以上5min内HIV灭活。在干燥条件下HIV在10至12min内失去感染性。美国疾病预防控制中心对于公众的宣传就认为，尽管HIV病毒在某些精确控制的环境中或在受限的实验室条件中可以存活数天甚至数周。但研究也显示，在体外干燥环境中，仅需数小时，可传染的HIV病毒量就会减少90%～99%。同时，他们认为，在实验室使用的HIV样本，其浓度高于真正血液和其他感染性体液中的HIV含量，因此干燥的感染性血液和体液在环境中的可传播性几乎为零。对实验室结果的过度解读，可能会造成不必要的恐慌。 [3]
据说烧烤各类主要食物的安全温度分别是：鸡胸肉约为170℃，牛排约为145℃，猪肉为160℃。这些数字可能不准确，但相对于娇弱的HIV来说，无论如何它们都太高了。倒是没有人研究在这个温度之下的艾滋病病毒失活时间。这给了谣言粉碎机调查员一个提示：干吗不立个项做个这样的研究呢？不过，结论如此显而易见，恐怕是没有人愿意资助的吧。
试想想娇弱的HIV的冒险历程：在滚烫的烧烤和大盘鸡备受煎熬个三五分钟，再通过也许大概可能存在的消化道破损，进入人的血液让人感染，可能性几乎为零。
恐怕流言的传播者也意识到了这个问题，于是在它的流传过程中，多了个“凉拌菜”。那么，往凉菜里滴血，有可能让人感染吗？
艾滋病的传染之路也如帝都的三元桥一般崎岖与堵塞
其实HIV主要存在于艾滋病病人的血液、精液、阴道分泌物、伤口渗出液和乳汁中，唾液、泪液、尿液中的含量甚微。因此HIV的传播途径只有三个：
1 同HIV感染者发生无保护的性行为
2 被感染的母亲传染给未出生的婴儿，或婴儿出生后经由母乳获得HIV
3 接受了被HIV污染的血液
无论是同性、异性、还是两性之间的性接触都会导致艾滋病的传播。艾滋病感染者的精液或阴道分泌物中有大量的病毒，在性活动（包括阴道性交、肛交和口交）时，由于性交部位的摩擦，很容易造成生殖器黏膜的细微破损，这时，病毒就会趁虚而入，进入未感染者的血液中。值得一提的是，由于直肠的肠壁较阴道壁更容易破损，所以肛交的危险性比阴道性交的危险性更大，而且肛交性行为对于插入方和被插入方而言，危险性均会增加。另外，如果母亲是艾滋病感染者，那么她很有可能会在怀孕、分娩过程或是通过母乳喂养使她的孩子受到感染。
而血液传播是感染最直接的途径了。输入被病毒污染的血液，使用了被血液污染而又未经严格消毒的注射器、针灸针、拔牙工具，都是十分危险的。另外，如果与艾滋病病毒感染者共用一只未消毒的注射器，也会被留在针管中的病毒所感染。
但传染病的传播存在传播效率的问题。传播效率是指一次接触时疾病的可能传递的几率，不同的疾病在不同的接触方式下有不同的传播效率，而即使在最危险的传播方式中，传播的效率也不是百分之一百。以艾滋病的性传播而言，国内一项对异性性行为艾滋病病毒的传播效率作出的病例对照研究 [4]，以一方HIV阳性，通过性生活导致对方HIV感染的夫妻为病例，以另一方HIV阳性，夫妇间有正常性生活，但对方未感染HIV的夫妻为对照。发现发生HIV性传播的夫妻仅占全部有性传播危险夫妻的11.1%。另外一项对“单阳”HIV感染的配偶中进行的病毒传递效率的研究就显示，血液传播组（通过卖血或买血感染）的年感染率为2.0%，而性传播组（通过性传播）的年感染率为8.9% [5]。
换句话说，在公认较为危险的传播方式中，HIV的传播效率都并不算很高，更遑论通过消化道的方式。所以，即使是没加过热的凉菜中真被滴了艾滋病人的血液，拌凉菜时放的酱油醋辣椒蒜泥等对病毒来说也不是什么好事，这种条件之下也没什么可能传播艾滋病。
与此可作为参照的是：在艾滋病免费咨询与检测门诊（HIV Voluntary Counseling & Testing，VCT）中，还经常会有病人对“蚊子昆虫叮咬是否会传播艾滋病”等问题存在疑惑，而事实上，蚊虫叮咬是不会传播艾滋病的，果壳以前也为这个专门作过解析 [6]，在此就不多加赘述了。
远离艾滋病的重点在于不吸毒不乱性，在发生性行为的时候采取保护措施，就能最大限度的保护自己免遭艾滋病病毒感染。
结论：谣言破解。 无论是往热菜还是凉菜里滴艾滋病人的血， 传染艾滋病的概率都几乎为零。这般谣言，是低估犯罪分子的智商了。
PS：谣言中说：“此事已被公安部卫生部证实”。真正的公安部、卫生部“证实”来了 [7] ：
参考文献：
[1]
中新社, 新疆官方就“吃烧烤传染艾滋病”辟谣[2]
米献淼,李敬云; 人免疫缺陷病毒对热和干燥的抗力研究[A]; 第一届中国艾滋病性病防治大会论文集[C]; 2001年
[3]
美国疾病预防及控制中心, Q&A.[4]
李林,李敬云；影响艾滋病病毒异性性传播有关因素的研究[J]; 中华流行病学杂志, 2003,24(11):980-983.
[5]
Rongrong Yang, Xien Gui; The Comparison of Human Immunodeficiency Virus Type 1 Transmission between Couples through Blood or Sex in Central China[J]. Jpn J Infect Dis. 2010 Jul;63(4):283-5.
[6]
果壳网：被蚊子叮会被传染艾滋病吗[7]
平安北京的微博想怀孕，少吃肉？
JUNEO 发表于2011-11-18 17:35:26
再次对微博类消息表示担忧，科学报道要求严密严谨，在压缩到一百多字的情况下，很容易造成曲解和误解。比如这条：【想怀孕的女人要少吃肉】。
流言： 【想怀孕的女人要少吃肉】“食谱中蛋白质含量过高，生殖系统中铵的含量就会相应提高，从而影响H19基因的正常印记和胎儿发育，并导致流产几率增加。对于那些想要孩子的女性来说，蛋白质的摄入不应超过总能量的20%。”
真相： 这个消息来源于2004年BBC（英国广播公司）的一则报道[1]，但是因为压缩到不足一百字，不但没有传达正确的意思，反而容易造成误解。
研究说明了什么？
美国科罗拉多生殖中心的David Gardner博士及其研究小组在2004年柏林生殖学会议上发表了一项研究。研究人员用蛋白质含量为25%和14%的食物分别喂养两组小鼠，4个星期后，让他们交配得到174个胚泡，并移植到代孕雌鼠体内观察胚泡的发育情况。结果发现，饮食中蛋白含量为25%的那组小鼠的胎泡植入成功率、胎儿发育率以及发育速度都要比另一组小鼠的低。此前有研究发现雌性奶牛生殖器官内的蛋白质代谢产物（ammonium）的含量增加会改变H19基因的印记。研究人员因此认为，高蛋白饮食可能会提高女性生殖系统氨基盐的水平，进而改变在胚胎发育中发挥着重要作用的H19基因的印记，从而降低女性的怀孕概率。
是不是根据这项研究，想怀孕的女性就要减少吃肉呢？英国营养师协会的发言人Catherine Collins提醒[2]说：啮齿类动物和人是很不同的，也因此依据小鼠实验的结果推测对人的影响是很困难的事。我们知道，小鼠和奶牛都是食草动物，这些动物原本的饮食结构中蛋白质含量就很低，而人类的饮食结构却不同，正常人每天摄入的饮食中蛋白质含量就达到10%―15%，远高于食草动物通过草料获得的蛋白质，并且人类摄入的大多为动物蛋白，其吸收率和利用率也要高出植物蛋白很多倍。给那些原本蛋白质摄入量就很低的动物喂养高蛋白质饮食是否本身就意味着要影响到动物的生殖系统呢？而人类作为长期摄入高蛋白饮食的动物，生殖系统对于高蛋白的反应是否一样呢？这些都是这项研究没有解决的问题，也因此小鼠和奶牛在此类研究中的结果直接推广到人类身上仍需谨慎。
更重要的是，蛋白质是构成人体组织器官的支架和主要物质，也是膳食中很重要的一类营养物质，对它的摄入虽然不是越多越好，但如果单纯因为一句“少吃肉”的口号（“蛋白质的摄入不应超过总能量的20%”的描述实在很难给人实际的指导），不了解前因后果，盲目的减少肉类等富含蛋白质的食物摄取，造成蛋白质的摄入不足，同样是不利于健康的。
蛋白质，多少才合适？
不管是BBC[1]、还是《自然》（Nature）杂志[2]对这项研究的报道都完全没有要求普通人改变饮食，因为普通人的饮食中蛋白质所占的比重一般在10-15%，即使完全参照实验条件也是安全的。他们更多的是将担忧的目光投向了实行阿特金斯饮食法（Atkins diet）的女性。阿特金斯饮食法是近年来在美国很流行的一种减肥膳食，其核心就是低碳水化合物高蛋白饮食，日常营养摄入中蛋白质所占比重高达25%，比一般人的饮食高出至少10%。此前也有不少探讨这样的膳食结构对人体长期健康影响的研究[3]。
怎么才能知道多少的量是合理的呢？根据《中国居民膳食指南》[4]的建议，通过多种类型的食物搭配来满足摄取，每日应该保证鱼虾50-100克、畜禽肉类50-75克、鸡蛋25-50克、大豆类及坚果30-50克、奶类和奶制品300克。当然，小范围的浮动都是可以接受的健康膳食，大家可以依据它来矫正自己的食谱。
而对于怀孕的女性，除了维持自身日常所需的营养素外，还需要供给和满足胎儿的需要，因此孕妇对各种营养需要的数量和质量，要比平时多而且好，其中也包括极为重要的蛋白质。而根据《中国孕妇饮食营养现状分析》的数据和分析[5]，我国大多数育龄期女性由于各种各样的原因，蛋白质尤其是优质蛋白的摄入甚至还达不到正常水平，盲目减少吃肉危害更大。
结论： “想怀孕的女人要少吃肉”的说法是对相关研究的曲解和误导，目前也没有研究认为一般人饮食中的蛋白质水平会对女性受孕产生不良影响。蛋白质作为人体必须的一类营养物质，对它的摄入虽然不是越多越好，但如果盲目的减少摄取同样会带来健康隐患。
作者的话：作为一名医生，十分理解育龄期女性为了生育健康的宝宝而做出的每一点努力，对于这样的流言，希望大家能结合自身情况有个清醒的认识。
孕期各阶段特点及小贴士[6]：
妊娠的头3个月，孕妇可能会出现孕吐反应，需要在膳食烹调方面多费心，少食多餐，鼓励进食保证营养。多吃些清爽适口的食物，少吃油腻荤腥和不易消化的食物。
妊娠的中3个月，是胎儿发育最快的阶段，这个时期是加强营养关键期，可多吃富含碳水化合物、蛋白质的食物，此外还要补充各种维生素、矿物质和微量元素。
妊娠的后3个月，由于胎儿长大，使孕妇肠道容积空间减少，食物应少而精，可以少吃多餐，以防止发生消化不良。
关于孕期的饮食营养需求量、合理搭配等详细知识，请向专业的医院营养师咨询，或者 @健康朝九晚五 ？
参考文献：
[1] (1, 2) Atkins 'affects conception chances'[2] (1, 2) Fertility fears hit Atkins diet[3]
Atkins diet[4]
《中国居民膳食指南》2011修订版，中国营养学会 编著，西藏人民出版社。
[5]
苏世萍， 中国孕妇饮食营养现状分析[J]. 当代护士(综合版)， 2010，(04)，28
[6]
《妇产科学（第2版）》，丰有吉，人民卫生出版社。
月经会传染吗？
绵羊c 发表于2011-11-21 18:10:10
对经期同步，女同胞们都不陌生。在室友、姐妹、母女甚至是同事之间，或许不少人还有过经期同步的“亲身经历”。别轻信“亲身经历”，在科学界，“经期同步”存在的证据薄弱，而对它的质疑不断，是否存在至今没有定论。
“经期同步”现象，广大女同胞们都不会陌生。在室友、姐妹、母女甚至是同事之间，或许不少人还有过经期同步的“亲身经历”。不过，从最初对“经期同步”现象的揭露，到对于它是否存在的质疑，“经期同步”并不是印象中的那么理所当然。
亲密关系让大姨妈同步？
1971年心理学家McClintock在著名科学期刊《自然》（Nature）发表了自己的研究，称同屋居住的女性会出现月经周期趋近的现象[1]。她选取了一所女子大学里的135名住校生作为研究对象，将她们分为室友组，密友组，和随机组。在亲密相处半年之后，McClintock对她们的月经来潮日（即月经的第一天）进行分组统计，发现室友组和密友组的来潮日间隔从7-10天变为3-7天，周期出现趋近。而作为对照的随机组来潮日间隔则分别为6-14天和5-15天，基本保持不变。基于其他哺乳动物中存在的类似现象，比如老鼠的“Whitten效应”（雄性老鼠释放的费洛蒙可使雌性老鼠发情期同步），McClintock认为造成这一现象的原因很有可能是费洛蒙。
这一研究结果引发了大规模的讨论，这种月经周期趋近的现象也被称为“McClintock效应”。在后来的几十年间又有很多科学家对这种现象进行了研究，其中不少人都得到了与“McClintock效应”相符的结果，研究范围覆盖姐妹、同事甚至同性恋夫妻等[2]。这些研究采用的方法也基本参照McClintock当年的做法，即在一段时间内对女性来潮日之差进行统计。
尽管有不少研究结果昭示“McClintock效应”的正确性，但同时也有一些研究显示并不存在明显的经期同步现象[3]，加上多年以来对于它的成因一直无法确证、后续对研究方法的指摘、进化意义的不明，都给“McClintock效应”的正确性打上了问号。
疑问一：神奇又神秘的费洛蒙，我拿什么来“嗅”你？
在形形色色的经期同步研究中，我们可以轻易捕捉到一个关键词――费洛蒙，它被认为是“McClintock效应”的主因。
费洛蒙其实是信息素（pheromone）的音译，也称外激素。1959年，德国生化学家Peter Karlson和瑞士昆虫学家Martin Luscher共同创造了这个词，并把它定义为“由一个个体分泌到体外，被同一物种其他个体接收并影响它们生理或行为的物质”。[4]
信息素有很多种，其中最为人熟知的要数性信息素。许多昆虫都会释放性信息素吸引异性，某些兰花还会模拟雌性黄蜂的性信息素来吸引雄蜂为它们传粉。目前很多研究都认为性信息素的识别主要与犁鼻器（vomeronasal organ，VNO）有关，而非通过嗅觉上皮识别。许多哺乳动物都有犁鼻器，如大象、鼠等，它们的行为也被证明会受到信息素的影响――但是，人类没有犁鼻器。
于是神奇的费洛蒙在人类面前蒙上了一层神秘面纱。尽管普遍认为人类的汗腺（尤其是腋下）可以分泌出性费洛蒙，如雄二烯酮、雄甾烯醇，但我们到底能不能接收这种信号，长久以来始终是个充满争议的话题。人类行为和生理系统的复杂性让研究难上加难， 直到今日也没有一种费洛蒙被明确地证实对人体有作用 。这样的争议使得一直推测是费洛蒙在起作用的经期同步现象更具有不确定性。
为了证明生理周期与费洛蒙有关，1998年McClintock发表了一项研究[5]。她分别收集了9名女性在卵泡期（排卵前）和黄体期（排卵后）腋下的汗水提取物，然后涂抹在20名女性的上唇（估计这20个姑娘拿了不少补助金才肯来……），参加者除了被要求6小时内不许洗脸，其他一切生活照旧。结果卵泡期汗水使参加者提前来潮，而黄体期汗水令参加者推迟来潮，结合卵泡期体内激素促进排卵而黄体期体内激素抑制排卵的现象，McClintock认为，这个结果证明不同时期释放出的费洛蒙可以影响他人的生理状况。不过这个结论稍显无力，提前和推迟来潮的天数（2天左右）有点少，甚至跟经期长短的波动差不多――这一点McClintock本人也不得不承认。
疑问二：研究方法问题多多
1992年一位名叫H.Wilson的科学家发表文章，系统详细的剖析了历年来经期同步研究的研究方法中存在的问题，提示我们，这些问题给研究结果带来巨大的误差，可能误导了我们对“McClintock效应”的认识[6]。
首先他指出，之前的经期同步研究都基于一个模糊的看似合理的假设，即“在随机比较两名女性的来潮日间隔时，这个差值是随机分布的”。但Wilson用计算证明，哪怕你什么都不做，找出若干对八竿子打不着的女性互相比较月经来潮日的间隔，由于每个人的周期长短不同，其中有一半左右都将趋向同步，尤其当实验人数较少统计时间较短的时候趋同现象更为显著。而大多数经期同步的研究都具有样本量小，持续时间短的特点。
其次，比较来潮日间隔时，如何选取日期也会使结果大为不同。假设女性A的月经周期长度是28天，她在第1天、第29天、第57天来潮；而女性B的月经周期长度是30天，她在第15天、第45天、第75天来潮。如何判断她们的月经周期是趋于同步还是趋于分离呢？如果以女性A的第一次和第二次月经时间来和女性B比较，会发现：前一次她俩相差14天，后一次相差16天，趋于分离；如果以女性A第二次和第三次月经时间与女性B比较，就变成：前一次相差14天，后一次相差12天，趋于同步。同样的数据得出相反的结论，一不小心就陷入数学陷阱。
再者，Wilson发现很多实验存在人为排除不符合实验设计的参与者或数据的情况。有些实验的参与者在实验中发生月经不调的现象（根据统计人数比例约为25%），来潮次数与其他人不同，研究者就会在统计时将这些数据去掉，而这样做无疑损害了研究的客观性。
根据自己分析的研究误差，Wilson对几个代表性的得出经期同步结论的研究逐个进行分析和计算，发现考虑误差后这些研究结果基本都变成了“无明显经期同步现象”。Wilson同时还提出了一些优化实验的方案，比如延长试验时间，加大样本数量等。
Wilson的文章出炉之后，得到经期同步结论的研究大幅减少，这也从一个侧面说明了他的分析确实找准了问题所在，为后面的研究提供了更谨慎严密的思路和方法。在他之后，又有其他一些经期同步研究可能存在的问题被提出来[7]，例如收集数据时，采用的参与者每隔一段时间回忆一次来潮日期的方式可能出现偏差；McClintock 1998年的研究在涂抹汗水提取物时没做到单盲或双盲等。
疑问三：进化意义在哪里？
前面提到了老鼠的“Whitten效应”，雄性老鼠释放的费洛蒙可使雌性老鼠发情期同步，对老鼠的繁殖具有积极意义：雌鼠齐齐做好准备，雄鼠便可以一次性地“广撒种”，降低了生育成本。所以有人认为经期同步的进化意义与此类似，为这种现象提供一种解释，即在远古时候的一夫多妻生活方式下，女性经期同步有助于提高繁殖效率，避免男性“找错人”白白浪费体力。
但也有不同的看法，有研究者认为如果存在经期同步现象，对繁殖是不利的，因为它会引起女性间的竞争，浪费一部分生育能力，降低繁殖效率；而女性排卵期的多变可以使女性更不易受到男性的控制，令她们在选择男性时掌握更多选择权，更有可能生下更好的后代[8]。
而提出“McClintock效应”的McClintock本人则认为经期同步没什么作用，只是进化中偶尔产生的“副产品”，是个巧合。在进化意义层面上的讨论，可以促进人们多角度的思考，但始终无法为经期同步现象提供直接的证据。
关于经期同步的研究一路争议不断，到现在也没个定论。正反两方的科学家都没有确切的证据证明经期同步现象是否存在，又是否与费洛蒙有关。但是，他们都同意费洛蒙的研究对人类意义非凡，这种具有魔力的东西可能会开启人类从未意识到的新感官，开辟我们从未探索过的新领域。大胆猜测后继以严密谨慎的求证，在不断地假说建立推倒再建立的循环中寻求真知，才是应有的态度。
在《生活大爆炸》第5季第8集里，Amy就把大姨妈同步当成衡量闺蜜间亲密程度的标准。身为一名神经生物学家，Amy犯下这个原则性错误不能原谅呀。
来果壳问答参与大家的讨论吧： 月经这东西是不是会传染啊？
参考资料：
[1]
McClintock, M.K., Menstrual Synchrony and Suppression. Nature, 1971. 229: p. 244.
[2]
a)Graham, C.A. and W.C. McGrew, Menstrual synchrony in female undergraduates living on a coeducational campus. Psychoneuroendocrinology, 1980. 5(3): p. 245-52. b)Quadagno, D.M., et al., Influence of male social contacts, exercise and all-female living conditions on the menstrual cycle. Psychoneuroendocrinology, 1981. 6(3): p. 239-44. c)Weller, A. and L. Weller, Menstrual synchrony in female couples. Psychoneuroendocrinology, 1992. 17(2-3): p. 171-7.
[3]
a)Jarett, L.R., Psychosocial and biological influences on menstruation: synchrony, cycle length, and regularity. Psychoneuroendocrinology, 1984. 9(1): p. 21-8. b)Wilson, H.C., S.H. Kiefhaber, and V. Gravel, Two studies of menstrual synchrony: negative results. Psychoneuroendocrinology, 1991. 16(4): p. 353-9. c)Trevathan, W.R., M.H. Burleson, and W.L. Gregory, No evidence for menstrual synchrony in lesbian couples. Psychoneuroendocrinology, 1993. 18(5-6): p. 425-35.
[4]
Wyatt, T.D., Fifty years of pheromones. Nature, 2009. 457(7227): p. 262-3.
[5]
Stern, K. and M.K. McClintock, Regulation of ovulation by human pheromones. Nature, 1998. 392(6672): p. 177-9.
[6]
Wilson, H.C., A critical review of menstrual synchrony research. Psychoneuroendocrinology, 1992. 17(6): p. 565-91.
[7]
Schank, J.C., A multitude of errors in menstrual-synchrony research: replies to Weller and Weller (2002) and Graham (2002). J Comp Psychol, 2002. 116(3): p. 319-22.
[8]
Schank, J.C., Menstrual-cycle synchrony: problems and new directions for research. J Comp Psychol, 2001. 115(1): p. 3-15.
