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相比阴谋论依据的小道消息，这两次核爆对广岛和长崎造成的破坏是有大量史料依据的。根据世界核能协会的数据，1945年美国用原子弹轰炸广岛和长崎，给这两个城市造成了巨大的破坏，加在一起大约共有15平方公里的城市区域被摧毁。同时造成了大量的伤亡，轰炸当天广岛估计有4.5万人死亡，此后的四个月时间里有估计1.9万人死亡。在长崎，轰炸当天有2.2万人死亡，此后四个月内估计有1.7万人死亡[1]。其他来源的资料里面，城市的破坏面积和死亡人数有一些差别[2]。不过造成的破坏和死亡是相当巨大的，这一点是所有资料都认同的。必须要说的是，在当时的国际情况下，这两次原子弹轰炸迫使日本政府放弃了顽抗，选择了无条件投降，避免了美国军人出现更多的伤亡[8]，也避免了中国、朝鲜等亚洲国家和地区的人民继续受日本军队的压迫和屠戮。
关于这两次核爆，有诸多的文字、照片等历史资料。感兴趣的读者可以分别用Hiroshima和Nagasaki加上atom或者bomb做关键词搜索（返回的图片结果可能会引起不适）。这里，我们列一些事实，大概说明一下这两次核爆的伤害情况。
轰炸广岛的美国“小男孩”照片[7]
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1945年8月6日，美军一架B-29轰炸机飞临广岛市区上空，投下了一颗名为“小男孩”（little boy）的原子弹。“小男孩”是一颗铀弹，里面装了60千克的高浓缩铀[1,2]，整个炸弹4吨多重，它在9470米的高空被投下，43秒之后在离城市580米的高空爆炸，这段时间内，投下它之后转向的艾诺拉?盖号B-29轰炸机飞出了11.5英里的距离[2]。爆炸释放出了相当于1.3万吨TNT炸药的能量，由于爆炸的中心位于城市的正中，这个座落着日军南方司令部并集结了实力可观的防御部队的大城市受到重创[8]。
核弹爆炸前后的广岛，圆环的中心是核爆的中心点，夷为平地是最准确的解释。图中相邻的同心圆半径相差1000英尺（约305米）[2]。
1946年3月的广岛废墟（来自 history.com ）
“小男孩”摧毁了数平方公里的建筑，引起了整个城市的大火，对广岛造成的伤害具体如何，我们不需要列举详细的数字，上面的地图就是最清晰的说明。
轰炸长崎的原子弹“胖子”[9]
然而日本仍然没有接受无条件投降。因此，三天之后，也就是1945年8月9日，一架名为Bockscar的B-29轰炸机给长崎带来了“胖子”。“胖子” 是一颗用钚239制造的原子弹，它含有大约6.4千克钚239[2]（或者按照世界核能协会的说法，含有8千克钚239[1]），爆炸的当量相当于2.1万吨TNT炸药，爆炸发生在离地面近470米的空中，由于爆炸点离预定的目标点差了大约3千米，也由于地形的不同（广岛地处平原），对这个日本最大的造船工业中心造成的伤害并没有广岛那么严重[2]。
“胖子”爆炸前后的长崎地图，同心圆的单位仍然是英尺[2]
距离核爆中心800米处长崎医学院的医院，钢筋混凝土结构的它是附近仅剩的建筑（来自 history.com ）。
随后，日本政府表示接受无条件投降。
结论： 广岛和长崎的这两颗原子弹爆炸是有诸多历史资料支持的，爆炸对广岛和长崎造成的伤害也是有丰富且真实的资料展现的。这两个原子弹爆炸含有的放射性物质少、扩散范围广，因此不会在地面形成像切尔诺贝利核电站附近辐射污染那么严重的结果。不能依此就认为广岛和长崎受原子弹轰炸不存在。
参考资料：
[1] 世界核能协会: Hiroshima, Nagasaki, and Subsequent Weapons Testing
[2] Wiki_Atomic bombings of Hiroshima and Nagasaki
[3] Science Insider: How much fuel is at risk at Fukushima?
[4] 世界核能协会: Mixed Oxide Fuel
[5] Uranium isotopes in Hiroshima 'black rain' soil. Jun Takada et. al., J. Radiat. Res. 24, 229 (1983).
[6] 美国政府解密文件: Radiation dose reconstruction U.S. occupation forces in Hiroshima and Nagasaki, Japan, 1945-1946.
[7] Wiki_little boy
[8] 1995年执行轰炸的 Charles Sweeney在美国国会的证词
[9] Wiki_fat man
豆沙绿？护眼并非如此简便
花落成蚀 发表于2011-04-22 11:18:57
你相信“将电脑屏幕设置成豆沙绿能保护视力”的说法吗？这个所谓的保护视力的方法并没有什么效果。相信豆沙绿能够保护视力，还不如在使用电脑的过程中多看看远处来得靠谱。
流言： 为了您的视力，请对电脑作如下设置：桌面->右键->属性->外观->高级－>项目选择（窗口）、颜色1（L）选择（其它）将色调改为：85。饱和度：123。亮度：205－>添加到自定义颜色－>在自定义颜色选定点确定－>确定。这个色调是眼科专家配置的，长时间使用会很有效的缓解眼睛疲劳保护眼睛。
真相： 从小，我们就受到这样的教育：写字看书一段时间后，要看看远处的绿色植物来保护视力。这种做法确实有些效果。之后有商人依照这个“常识”推出绿色书写纸制作的作业本，号称可以预防近视。“豆沙绿保护视力”的流言可以看作是绿色作业本的现代版。
那么这些做法到底有没有用呢？
在讨论这些问题前，我们先给“绿色”下一个定义。绿色是自然中常见的颜色，是三原色之一，绿色的光波长在520�570nm之间。在RGB颜色模型中，纯绿色的RGB值是（0，255，0），任何RGB值中第二个值最大的色彩都属于绿色系。如本文开头流言中那样设置出来的豆沙绿，RGB值为（199，237，204），近似于青瓷绿（Celadon green）。
让我们查查网上有关绿色书写纸的文章，几乎都只是语焉不详的说明：绿色纸张能有效缓解视疲劳。确实，绿色光处于可见光谱的中心位置，处于人眼最敏感的色彩频率范围内[1]。另外色彩心理学认为，绿色能够让人感到舒适与平静[2]。但是这些都不足以用来说明绿色能保护视力，也没有相关的研究支持这一点。
从反差识别[3]的角度来考虑，绿色纸张对视力也没有特别的积极影响。有文献显示，在颜色饱和度低的情况下，绿色纸张与白色纸张对近视力（指近距离人眼分辨力）的影响并没有本质的区别[4]。但是，如果纸张颜色饱和度过高反而会导致文字与背景反差降低，影响对文字的对比度，使文字的辨识度降低，反而会让双眼更容易疲劳。检索发现，没有可靠的文献或者是实验支持长时间使用绿色纸张制作的书本能够保护视力。
看看远处的绿色植物放松紧张的双眼是有效的预防近视的手段，不过与其说是植物的绿色让双眼放松，倒不如归功于植物与人眼的距离是要远远大于书本与人眼的距离，向远处对焦这一动作使睫状肌处于松弛的状态，紧张的它得到了休息。相信绿色作业本能够很好的保护视力，还不如多看看窗外来得靠谱。
如前所述，绿色保护视力的能力并不可靠。将电脑设置成豆沙绿唯一可能做到的只是让屏幕亮度变得不那么刺眼。对于由眨眼次数少使泪液蒸发过快造成的干眼[5]，坐姿、与屏幕距离等问题造成的视疲劳、上身疼痛，“豆沙绿”是没有任何效果的。
长时间使用电脑确实可能造成视觉问题。美国视光学协会（AOA）将其定义为计算机视觉征候群（Computer Vision Syndrome, CVS）[6]，也称为VDT综合征。其主要症状是视疲劳、视力模糊、干眼、头部、颈部与肩周疼痛。造成这些问题的主要原因有：屏幕过亮或过暗，双眼与屏幕距离不合适，坐姿不恰当，使用电脑时眨眼次数减少，以及电脑使用者本身所有的视力问题。
长期使用电脑的你，如何保护双眼呢？这里给出一些小贴士：
1 设置屏幕亮度，使它不刺眼也不太暗。
2 调整你的坐姿，保证上身挺直，颈部得到很好的支撑。
3 调整电脑屏幕、桌椅，如下图所示。
4 使用电脑一段时间后，起身看看远处，放松双眼。
5 长时间使用电脑时，要注意休息和眨眼，并适当为工作环境加湿，以便缓解眼干。
结论： “绿色护眼”没有研究支持，并且在国外网站鲜有讨论，这应该是一个本土流言，可能是“看远处的绿色植物来保护视力”这一正确做法的讹传。而将电脑的背景色设置成豆沙绿虽然没有什么坏处，但是靠这个操作保护视力不靠谱。
参考资料：
[1] Commission Internationale de l'éclairage (CIE) Luminosity function
[2] Andrew J. Elliot, et al. Color and Psychological Functioning. Journal of Experimental Psychology: Genera. 2007:136(1):154-168
[3] Gordon E. Legge, et al. Psychophysics of reading―V. The role of contrast in normal vision . Vision Research.1987;27(7):1165-1177
[4] 王智勇,等. 纸张底色的色调和饱和度对近视力的影响. 眼科研究.2006;24(5):464
[5] Tsubota K, et al. Dry eyes and video display terminals. The New England Journal of Medicine. 1993:328(8):584.
[6] Computer Vision Syndrome
草莓畸形膨大会致癌？
史军 发表于2011-04-25 10:06:46
曾经，草莓是很稀罕少见的水果，吃上颗草莓那是很难得的事。随着它越来越平易近人以后，又有了新的担忧。“个头大，形状奇怪的草莓都是用膨大素催出来的，膨大素会致癌”的说法是真的吗？
流言： 个头大，形状奇怪的草莓都是用膨大素催出来的，膨大素会致癌，并且会在人体内积累。
真相： 准确地说，我们吃的并不是草莓的果实，而是膨大的花托，上面的那些小颗粒才是真正的果实。（吃的不是果实的事还真多，更多你不知道的奇趣水果请看 你以为你吃过果肉吗？ ）
异常大且形状奇怪的草莓确实存在使用膨大素的可能。其实，膨大素并不是什么新奇的农药，也不是像DDT那样的非法化学药品。它的学名叫氯吡脲（CPPU），是一种已经广泛应用在猕猴桃、甜瓜等水果上的植物生长调节剂。它的作用原理目前还不是十分清楚，一般是认为，它是通过调节植物体内激素的分泌来发挥作用的：它能促使植物细胞加倍分泌细胞分裂素，增加单位时间内植物细胞分裂的次数；同时，它还能促使生长素的分泌，使细胞长得更大。结果从整体上来看，我们需要的“果实”就增大了。
膨大素在促使果实增大的同时，对草莓果实味道多少会有些影响。在2001年新疆石河子大学的一项实验中就发现，使用膨大素可能会提高或者降低草莓的总酸含量。结果就是，收获的草莓要么是变酸了，要么是淡而无味。
不过，大家更关心的恐怕是膨大素的安全性。动物实验的数据，小白鼠口服急性中毒剂量为每千克体重4918毫克。如果长期接触可能会引起体内蛋白质紊乱。不过，在通常条件下，膨大素降解较快，在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。即使进入动物体内后，膨大素也不会赖着不走，实验老鼠吃下去的膨大素在7天后只有2%存在于老鼠体内。从目前的实验结果来看，膨大素还算安全。此外，至今还没有因接触膨大素致癌的报道，低剂量膨大素对肝、肾功能的长期影响仍在进一步研究中。
不过，通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素，并不完全可靠。草莓的个头实际上和许多因素有关。首先，草莓的品种本身就有很重要的影响。通常来说，多倍体植物都要比它的2倍体（细胞内有2组染色体）个头大。草莓栽培品种都是染色体数目加倍以后的8倍体（细胞内有8组染色体），所以我们吃的栽培草莓的个头远远超过了野生的也就不值得奇怪了。另外，园艺学通过不断的杂交也繁育出了不少个头大的品种，这点在欧美的草莓品种中表现得尤为突出。
除去品种的影响，只要适当地进行疏花疏果，也可以得到更大的草莓。道理很简单，草莓的植物个头和叶片数量基本上是确定的，光合作用的产出的、可以分配到果实的营养物质的总量也就确定了，至于选果实多还是选个头大，就只是个简单的算术问题了。最近的一项实验表明，适当的摘除果实，可以让草莓的单重提高1倍，含糖量提高20%。只是，要品质还是要产量确实是个比较难做的选择题。
至于果实畸形的问题就更复杂了，低温等环境因素也会引起草莓果畸形。最新的一项实验表明，由于如果瘦果（就是真正的果实――草莓上的小颗粒）是受低温影响发育不良，或者在草莓生长过程中瘦果被摘除，结果都容易使草莓发生畸形。所以，畸形的草莓并不一定就是与膨大素亲密接触过的。
当然，在目前食品安全问题屡屡曝光的形势下，这样的解释多少显得有些苍白。回过头来想想，消费者要求的好外观和低价格，其实也是我们给果农出的难题。而目前的答案，恐怕就只有使用膨大素了。
结论： 异常大的畸形草莓，确实有使用膨大素的嫌疑。不过，目前还没有关于膨大素致癌的报道。价格便宜和高品质永远是对立面，选择需谨慎。
参考资料：
[1] 童新平，杨海新，范晓荣。2001。草莓膨大剂提高草莓品质和产量试验。中国果树，第6期，24～26。
[2] 梁英龙等。2006。疏果对设施栽培草莓“枥乙女"单果重、糖代谢与积累的影响。浙江农业学报18(4)：250～252。
[3] 李瑞娟，于建垒，宋国春。2008。氯吡脲的环境行为及其安全性的研究进展。农药，第47卷，第4期，240～243。
[4] Ariza, M. T.; Soria, C.; Medina, J. J.; Martinez-Ferri, E. 2011. Fruitmisshapen in strawberry cultivars (Fragaria x ananassa) is related to achenes functionality. Annals of Applied Biology. Vol 158(1) , 130-138.
减肥也要分血型？
乖乖娇小兔 发表于2011-04-26 15:20:22
减肥还要看血型？依据一位名叫达达莫的“博士”的理论，不同血型的人需要采用不同的减肥方法。O型血你可以大胆吃肉。看上去很不错呀，可惜的是，这套理论没有科学依据。不同的血型的人在消化吸收上并没有什么明显的不同。减肥，还得是少吃多运动，没有捷径的。
流言： “A型血：少吃肉类，素食为主，适当运动；B型血：通常不易长胖，但要避免暴食暴饮；AB型血：均衡饮食，简单烹饪，少吃多餐；O型血：三餐定时，大胆吃肉，少吃主食。”
真相： 这个理论是由美国的彼得?达达莫（Peter D'Adamo）“博士”提出的。达达莫既不是哲学博士（Ph.D)， 也不是医学博士（M.D），而是所谓的自然疗法博士（N.D）。自然疗法基于在科学界早已被驳倒的活力论，鼓吹依靠“自然的力量”以及“人体内在的智慧”治病。[1,2]不过，自然疗法在美国只能作为替代医学存在，从未被科学界接受。（编辑注：所谓替代医学，包括那些不属于常规医疗领域的治疗方法，以及尚未体现出长期稳定疗效的治疗方法。例如食疗、印度草药学、顺势医疗论等。一些替代医学依据的是历史和文化传统，而非以实证为基础的科学。）美国癌症协会（American Cancer Society）强调：已有的科学证据并不支持自然疗法可以医治癌症或其它疾病。[3]
达达莫通过写书来发布他的观点。中文网络世界援引了他的书籍《根据不同血型的减肥术》：
“O型血的历史最为悠久。它大约出现于公元前6万至4万年之间， 4万年前出现了克鲁马侬人，他们以狩猎为生。O型血的人，其消化器官的消化能力很强，拥有对食物过剩做出反应的免疫系统。这类血型的人饮食中最不可缺少的是动物性蛋白质，也就是肉类及鱼类等。对于O型血的人达达莫博士提出大胆的建议，想减肥，多吃肉。
“A型血出现在公元前2.5万年至1.5万年之间。当时，我们的以果实为生的祖先逐渐变成杂食。随着时间的推移，农耕成为住在现今欧洲土地上的人们的主要生产方式，野禽野兽开始接受驯养，人的饮食结构随之发生变化。A型血原来是农耕民族菜食主义者的血型，与O型血相比，其消化器官要弱得多。
“B型血出现在约公元前1.5万年至新纪元之间。当时东非的一部分人被迫从热带稀树干草原迁徙到寒冷而贫瘠的喜马拉雅山一带。B型血易取得平衡，拥有较强的免疫系统。这种血型的人基本上属于身体强壮的那一类，对心脏病及癌症等众多现代疾病具有抵抗能力。对于B型血的人来说，导致肥胖的原因是土豆、荞麦、花生、胡麻以及小麦等食品。
“人体的4种血型中最后出现的为AB型，它的出现还不到1000年的时间，是‘携带’A型血的印欧语民族和‘携带’B型血的蒙古人混杂在一起后的产物。”
达达莫的理论有不少事实上的错误。例如，一项分子进化的研究表明，A基因和O基因几乎同时出现，现有的科学证据并不支持O基因是A基因和B基因的祖先。[4]此外，科学研究也不认为B型血整体上有特殊的免疫力。对于某些特殊的疾病，B型血的抵抗力反而较弱。美国国立癌症研究所的一项研究发现，A，B，AB型血相对于O型血，更容易得胰腺癌。[5]
更大的缺陷是达达莫的逻辑。他的观点隐含着这样一个前提：如果一个特征出现于某个特殊的年代，那么保存了这个特征的现代人群也只能适应那个特殊年代的环境。按照达达莫的理论，O型血的人出现最早，而那个年代人类以捕猎为食，所以O型血的人适合肉食，“想减肥，多吃肉”。我们不能认为因为原始人类的文明存在限制而很少进食谷物和蔬菜，就默认这是一种健康的，或是能够减肥的生活方式。达达莫博士没有提到的是，在那个年代，人类的平均寿命大约只有20岁[6,7]，如果把当时的生活方式作为健康指导，恐怕并不那么明智。
即便O血型产生于人类狩猎为主的年代，也不能代表O型血是为了消化肉类而进化出来的，或者O型血的人就不能适应随后产生的谷物或是植物食物为主的食物组成。达达莫的理论，把血型产生的时间既作为血型和饮食有关的缘由，又作为血型和饮食有关的证明，形成了循环论证。要想这个理论能站得住脚，需要指出血型能影响消化的生理机理，或者是有大量的实验数据来说明这个方法的有效性。很遗憾，这两方面的证据都没有。单靠拍拍脑袋的联想是靠不住的。如果这样的推理也能接受的话，我们是不是也可以提出类似的理论：“姜”姓产生于奴隶社会，所以姓姜的人适合当奴隶或奴隶主；而“蟒”姓产生于封建社会，所以姓蟒的人适合做农民或者地主。
如果达达莫的理论成立，那么全世界的饮食指导原则都必须修改，他也就做出了名动天下的革命性发现。可惜，达达莫并不愿意通过科学共同体来发表自己的理论，也不被科学界承认。今天，主流科学界的观点是，体重的增减取决于摄入热量和消耗热量之间的差值。一个常见的估计是，当摄入的热量比消耗的热量少3500卡路里时，就能减轻1磅（约453克）[8]，这个数据和血型并没有关联。如果控制摄入的热量，再合理地安排锻炼计划，持之以恒，就能减轻体重，没有捷径可走。而肉类的热量相对于蔬菜较高，无论是对O型血还是A型血都是如此。
结论：谣言破解。 减肥方法可和血型没有关系。要想减肥，只能是合理饮食，控制摄入的热量，再合理地安排锻炼计划，增加热量的消耗，并持之以恒，没有捷径可走。
参考文献：
[1] Association of Accredited Naturopathic. The 6 principles.
[2] National center for complementary and alternative medicine: Naturopathy: An Introduction
[3] Ameirican Cancer Society: Naturopathic Medicine
[4] Evolution of primate ABO blood group genes and their homologous genes. Saitou N, Yamamoto F. Mol Biol Evol. 1997 Apr;14(4):399-411.
[5] Genome-wide association study identifies ABO Blood Group Susceptibility Variants for Pancreatic Cancer. Mundadottir L., et al. Nat Genet. 2009 Sep;41(9):986-90. Epub 2009 Aug 2.
[6] Tannahi l l.R.1973. Food in History .p.18. Steinand Day, New York.
[7] Risk assessment and regulatory decision making. Munro IC, Krewski DR. Food Cosmet Toxicol. 1981 Oct;19(5):549-60.
[8] Caloric equivalents of gained or lost weight. Wishnofsky M, Am J Clin Nutr. 1958 Sep-Oct；6（5）：542-6.
坐月子不能喝水，用米酒代替？
赵承渊 发表于2011-04-27 11:22:49
刚经历过重要关头的新妈妈们都格外注意自己和宝宝的健康，关于月子期间的种种饮食起居建议也特别多。“不能喝水，要用烧开的米酒代替”就是其中一条。这样的做法完全没道理，在产褥期的新妈妈可以放心喝水。而“烧开的米酒”除了折腾，没有什么益处。
流言： 正在坐月子或未来即将坐月子的女性朋友们注意了，据女性博客微博信息，产后半个月内严禁喝水、饮料和汤，牛奶也不能喝。因为会喝成大水桶，会变胖，将来容易得风湿病或神经痛。可以用烧开的米酒代替水分（买商店里的瓶装米酒），做法是将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟以上，再将煮好的米酒倒入热水瓶备用。
真相： 除了“不能喝水，要喝煮米酒”的说法，还有“产后女性用米酒洗澡”的建议。这样的流言实在是让人啼笑皆非。下面让我们来看看这些说辞的荒唐之处。
医学通常将产后6周称为“产褥期”，这与我国传统上的“月子”大部分重合。所谓产褥期，是指产妇的各项身体机能从孕期的高负荷状态回复到相对正常的过程，它主要包括孕期高度扩张的子宫缩小至未孕时的容积；经过自然分娩后的产道恢复至原来大小；分娩时牵拉撕裂的盆底肌肉的愈合和锻炼；产后泌乳、内分泌改变以及其他身体机能的恢复等。孕期由于营养胎儿的需要，女性体内血容量大大超出未孕时（最高时可达未孕时的140%），简单的说，就是体内“血太多”了。分娩后，机体需要通过排尿等方式恢复到正常的血容量，因此产妇生产后往往尿量很多。但这是不是就意味着产妇不需要喝水了呢？答案是否定的。
要知道，血容量从大到小的恢复过程，并非海绵挤水那般一蹴而就。体液负荷的逐步减少，是在机体不断代谢的过程中同时进行的，而肾脏排出尿液和代谢废物更是受到一系列体液因子的精密调节，在此过程中体液内环境（如PH值，离子浓度）要维持稳定，血容量完全恢复正常的时间将达数周之久。在此期间受到饮食、哺乳、出汗等影响，人体仍时常需要摄入水分以参与代谢，至于何时喝水，喝多少水，则取决于渴感，并无一定之规。同样，饮料、汤和牛奶只要不含对母婴不利的成分，均无需禁忌。
目前没有任何科学证据证明产褥期喝水会导致女性罹患风湿病和神经痛，这种流言看上去更像是望文生义和想象力的结晶。风湿病常与自身免疫有千丝万缕的联系，但此类疾病虽然病名中有个“湿”字，却与饮水毫无瓜葛，至于神经痛就更是八竿子打不着了。
在进行了一番威吓之后，流言终于祭出了自己的绝招：喝米酒。实话说，米酒的确美味且非常爽口，但这是否适合产后代替水喝呢？
众所周知，米酒是由稻米经发酵后的产物，其主要成分为水、酒精、糖类及氨基酸等。米酒的主要成分为水，此处先不提流言中不能喝水却能喝米酒的道理何在，且说米酒中所含的酒精。我们知道，酒精学名乙醇，是一种中枢神经毒性物质。服用乙醇30-60分钟后即能在血液中检出。酒精可通过被动弥散的方式进入乳汁，含酒精的乳汁会对婴儿神经系统的发育造成影响。在当前独生子女的政策下，几乎每个家庭在孕期都对那些危害胎儿和孕妇的潜在因素避之唯恐不及，怎么反倒在哺乳期放纵母婴摄入酒精呢？同理，用米酒洗澡也不可靠，因为酒精也可经皮肤吸收入血。
但是流言似乎对此早有防备：饮用米酒要先用大火煮沸15分钟。好吧这算是一个好办法，在100度的炙烤下，大部分酒精早已先于水分蒸发掉了。那么剩下的是什么呢？是以糖水为主的液体混合物。我国部分地区民间有坐月子吃红糖煮鸡蛋的习俗，这与煮沸后的米酒真是不谋而合，不过在我看来，前者还要更有营养些。处心积虑熬制了这么久，花费不菲去买了米酒，忍着口渴不饮水，大费周章兜了一个圈子回来喝进去的竟还是水，且营养成分还不一定比得上红糖煮鸡蛋，折腾乎？烧包乎？
结论： 这是一个折腾的流言，除了危言耸听毫无可取之处。
参考资料：
[1] 《妇产科学》、《内科学》 人民卫生出版社
[2] Giglia RC, Binns CW. Alcohol, pregnancy and breastfeeding; a comparison of the 1995 and 2001 National Health Survey data. Breastfeed Rev. 2008;16(1):17-24
“菠菜富含铁”源于点错小数点？
营养师顾中一 发表于2011-04-28 17:46:15
很多人都知道，菠菜富含铁。很少有人知道，这是个点错小数点造成的谣言。而只有更少的人知道，这个“点错小数点”也是个谣言。正所谓，螳螂捕谣言，粉碎机在后。
流言： 1870年，德国化学家Wolf发表了一篇论文，首次指出菠菜中铁的含量极高，其价值足可与红肉相当。“菠菜含丰富的铁”这一结论写入了最具权威性的百科全书。漫画家Segar借着这个重大发现于1929年创造了大力水手，这个不怕困难、力大无穷的形象对于经济衰退、肉食较少的美国国民犹如一剂强心剂，成为了美国二战时期的有效舆论武器，甚至使1930年代菠菜的销量足足增长了33%。而在1937年，一位德国科学家却发现自己对菠菜铁含量的检测结果远远低于过去任何教科书上的数据，经过溯本逐源发现是当初Wolf把小数点点错了位置，数值足足夸大了十倍。至此，这个影响了人们70年的谬误才在学界内得以纠正，然而由于大力水手形象的经久不衰，140年前的那个错误的小数点依旧影响着现在的人们，一代又一代的小盆友对菠菜的头号印象就是“含铁丰富”。[1]
真相： 这个故事可不同于一般的网络小道消息，拥有相当大的“国际影响力”。如果你在Wikipedia上查询“Spinach（菠菜）”、“Popeye（大力水手）”等词条，都介绍了这件事。BBC在2006年发表过一篇文章说明了这个“菠菜的真相”[2]，Google在2009年大力水手创始人Segar诞辰115周年之际还推出过相应的专题。[3]
不过，这些都不是最直接的证据。谣言粉碎调查员随后在《英国医学杂志》上找到一篇1981年发表的文章[4]，这是目前找到的关于“点错小数点”最早的资料。可惜的是，文章并没有给出参考资料。好在，有位叫Sutton的仁兄有着同样的疑惑，而且做了大量的工作[5]。Sutton同学直接发了封电子邮件询问这篇文章的作者。Hamblin教授在回复中表示[6]，由于当时编辑请他为这篇圣诞节专版写稿并没有要求写参考来源，所以详细情况他也记不得了，但他保证自己绝不是凭空捏造的…… （恩，这件事告诉大家：写文章一定要注明参考资料的来源呀。）
“点错小数点”确有其事吗？
最早的菠菜铁检测报告还找得到吗？之后纠错的科学家又是谁？从1870首次检测菠菜铁含量到1981年这百年间发生过什么事？为了解答这些问题，果壳谣言粉碎调查员展开横跨一个多世纪的求证之旅。
最初，谣言粉碎调查员有点沮丧。140年前首次测量的原始文献和数据实在是找不到了。纠正“小数点错误”的神秘德国科学家到底是谁，发表的文章是哪篇，也一无所获。不过，随后的一些发现令人振奋，关于“小数点错误”的故事很可能是另一个谣言：
从一份1916年公认富含铁的食物列表[7]中可以看出，那时的科学家们已经基本摸清了食物中的铁含量，虽然将菠菜列在了第一位，但并不认为菠菜中的铁就要比其他的绿色蔬菜强很多。考虑到当时的科学界还不知道食物中的铁有一些是不被吸收的（直到1936年才知道无机铁与贫血的关系），更不了解草酸等影响铁吸收的因素，这个表还是很合理的，没有迹象表明当时菠菜中的铁含量被误导成了近10倍。
关于菠菜含铁量的问题，确实犯过错。这就引出了1930年代的一场“纠错”事件。1934年，一位科学家发表了他对菠菜铁含量的测量结果，指出每100g菠菜中含有53毫克的铁[8]。真正的菠菜含铁量是每100g菠菜仅2.7mg铁（我国），因此这个数值比实际情况足足大了20倍。好在这个惊人的成果次年就被美国科学学会纠正。他们表示菠菜中的铁只有四分之一能够被利用，不见得比一般的蔬菜要好。[9]又过了一年，另一组学者也发表了他们的数据，指出100g干菠菜也只有35.2mg的铁[10]，彻底纠正了这起风波。值得一提的是，相关的几份报告中都没有提到1870年的那篇“有错的文章”，更是没有提到“点错小数点”的事。
菠菜含铁的真相
以100g计，我国菠菜平均含铁量是2.7mg，只要不和猪肝这种变态地达到22.6mg的极品相比，这个数值在蔬菜家族中绝对算是佼佼者。要知道哪怕猪肉、鸡蛋也不过是1.6mg和2mg。[11]因此说“菠菜中的铁和其他蔬菜差不多”是错误的。不过，想靠菠菜来满足人体对铁的需要并不靠谱。
全世界大约20%的人都有缺铁性贫血，中国营养学会建议的每日铁摄入量为：成年男子15mg、成年女子20mg、孕妇25mg。照这个算是不是一个人吃1斤菠菜就可以满足需要了？很可惜，除了含量我们还得考虑吸收率和利用率的问题。食物来源的铁可以分为血红蛋白铁和非血红蛋白铁，蔬菜、豆类、谷类、海藻、蛋、奶酪、贝类中的铁都是属于不容易吸收的非血红蛋白铁。例如同样是含铁丰富的食物，牛肉中的血红蛋白铁能吸收20%以上，大豆、鸡蛋中非血红蛋白铁的吸收率就只有不到10%。此外，菠菜中还含有大量的草酸，草酸可以与多种矿物质结合从而影响吸收，因此菠菜中铁的吸收率只有1%。换句话说十几斤菠菜才抵得上50g猪肝，估计不等你吃完脸都该绿了。总之，真想补铁还是得靠动物肝脏、全血、鱼类和畜禽肉类。
虽然补铁不靠谱，菠菜也有可取之处。作为一种深绿色蔬菜含有极丰富的β胡罗卜素，菠菜的营养价值还是蛮高的。菠菜还含有丰富的维生素C，可以增加其他食物中铁的吸收率。[12]不过，由于菠菜叶面有很多可以开裂的泡状毛，它们形成的细小碎片容易吸附辐射颗粒，在近期的核污染报道中总是被提及。再加上菠菜亚硝酸盐较多、嘌呤高，“食物相克”的谣言中也总逃不了它。其实，只要将菠菜的根部切除（尽管这部分含铁12mg/100g）；叶端朝下多冲洗一会儿；烹调前再焯一下，把水沥掉，就可以大大减少它对健康不利的成分。
结论：流言破解。 所谓“菠菜富含铁”、 “第一次检测菠菜铁含量的科学家点错了小数点”、“菠菜中的铁含量和其他蔬菜没差别”都是谣言。传播者也许是想告诫我们做事要认真，也许是想提醒我们菠菜不能补铁。这个结论是好的，但如果这样美好的初衷是建立在虚假的言辞上，同样会使它蒙羞。
参考资料：
[1] The Source of Spinach's Power
[2] Spinach - The Truth
[3] E.C. Segar, Popeye's creator, celebrated with a Google doodle
[4] Hamblin, T.J.(1981) Fake! British Medical Journal Vol. 283.19�26 December. pp.1671-1674
[5] Sutton, M. (2010) Spinach Iron and Popeye: Ironic lessons from biochemistry and history on the importance of healthy eating, healthy scepticism and adequate citation. Internet Journal of Criminology
[6] Hamblin, T. J. (2010) Personal email communication to the author by email following email request for references for the SPIDES that was reported in Hamblin, T.J. (1981) Fake! British Medical Journal. Vol. 283.19-26 Decemeber. pp.1671-1674
[7] McKillop, M. (1916) Food values: What they are, and how to calculate them. London.Routledge.
[8] Sherman, W.C. Elvehjem, C.A. and Hart.E.B. (1934). Further Studies on the Availability of Iron in Biological Materials. The Journal of Biological Chemistry. Vol. 107. N0. 3. pp383-394.
[9] The Science News-Letter. (1935) Spinach Over-Rated as Source of Iron Vol. 28, No.749. Aug. 17, p. 110
[10] Kohler, G. Elvehjem, C. and Hart, E. (1936) Modifications of the Bibyridine Method for Available Iron. Journal of Biological Chemistry. Vol. 113. pp 49-53.
[11] 《中国食物成分表》2002版
[12] 李成等. 蔬菜中铁元素的含量及分布研究[J]现代农业科技, 2007,(05)
蚊子，我该打你吗？
小园听风 发表于2011-04-29 21:54:56
有蚊子！反射性地就是把它拍飞。什么？你说别拍，美国一名57岁的妇女就因此丧命，还是著名的《新英格兰医学杂志》上的论文说的。是常规，还是特例？我们来看看论文是怎么说的吧。
流言： 被打烂的蚊子尸体残骸可能进入皮肤，引起真菌感染，甚至会导致死亡。美国一名57岁的妇女就因肌肉真菌感染死亡。研究人员推测是打烂后的蚊子尸体残骸进入皮肤造成感染。因此当发现蚊子在吸血时，最好轻轻将蚊子弹走。
来源： 以“拍死正在吸血的蚊子可能致人死亡”为关键词进行搜索，可以得到许多相关的结果。许多文章都提到了妇女死亡是2002年的事，并提到这是刊登在《新英格兰医学杂志》上的一篇文章。
以“mosquito 57 years old 2002”为关键词搜索，可以找到2004年的一篇BBC报道[1]。和中文资料里的描述相似，同样提到了《新英格兰医学杂志》。那么事件发生以及文章发表应该是在2002年到2004年间。
同时，在《新英格兰医学杂志》网站里以同样的关键词在上述时间段里搜索，可以找到一篇题为《一种蚊子病原体：小孢子虫Brachiola algerae导致的致死性肌炎》的文章[2]，内容与BBC的报道相吻合。看来，这就是流言的来源了。
真相： 《新英格兰医学杂志》上的这篇文章是关于一个病例的报道：一名57岁的妇女因真菌感染，并最终导致大面积脑梗而死亡。通过病理检查，研究人员确认是因为感染了小孢子虫属的真菌Brachiola algerae，并推断感染这种真菌的可能原因是打死的蚊子残骸。
为什么会有这样的推断呢？这是基于这种小孢子虫感染的的几个特点：
首先，这种小孢子虫对人体感染只会通过表浅的途径实现。它的生长条件为26-37度，而在动物实验中，也只有表面感染行得通，静脉注射，口服或鼻腔感染均告失败。其次，这种小孢子虫在自然界中的宿主为蚊子，尽管在实验室中它可以感染其它昆虫的。最后，通过正常的蚊子吸血过程感染的可能性很小。因为在蚊子的唾液腺中并没有发现这种小孢子虫，而是在肠道和马氏管最多。所以很可能是，粉碎以后，蚊子体内的真菌孢子才通过伤口进入到体内。
导致这名妇女死亡的小孢子虫在通常情况下并不会感染人体，只在那些因为艾滋病或器官移植而免疫力低下的人身上才出现。病例中的这位57岁妇女因为风湿性关节炎，在接受一种针对肿瘤凋亡因子α的单克隆抗体――英夫利昔――的治疗，而这种治疗被证明是会降低免疫力，导致机会性感染的发生。由此看来，导致这起死亡病例的原因，除了这种致病的小孢子虫，还有很重要的一点就是病人自身的免疫力低下。这是一个在特定人群（免疫低下）里发生的特例。对于一般的健康人群，这样的感染几率是很小很小的。
在弄明白了这个病例是怎么回事以后，再来看流言得出的结论：“当发现蚊子在吸血时，最好轻轻将蚊子弹走”，多少显得有些因小失大。这样一个真菌感染的病例是个罕见病例，而通过蚊子的叮咬就可能造成的疾病传播却不是罕见的，人类耳熟能详的就有疟疾、登革热、丝虫病、日本脑炎、黄热病等。发现蚊子，消灭它是第一要务。
结论： 流言描述的是一个特殊的病例，在特殊情况下致死。对于一般的健康人群，不具有普遍意义。蚊子叮咬会造成其他常见传染病的传播，消灭蚊子是第一要务。
伦敦热带医学与卫生学院的医学昆虫学专家克里斯?柯蒂斯表态，“蚊子不是吃素哒。赶走了，它还会回来的，有木有！！！就算冒着这丁点感染的风险，哥也要拍死丫的……”。（原文：If you flick a mosquito away, they will come back. They are desperate for blood. I think it is better to swat the brutes and take the microscopic chance of developing this infection.[1]）
参考资料：
[1] BBC: Flick mosquitoes away say doctors
[2] Fatal Myositis Due to the Microsporidian Brachiola algerae, a Mosquito Pathogen. N Engl J Med 2004; 351:42-47
饭后一瓶酸奶有助消化吗?
云无心 发表于2011-05-03 11:25:22
“饭后一瓶酸奶有助消化”是在时尚女性中间广为流传的说法。保健功能的乳酸菌饮料也是商家广泛追逐的热点。这类产品有什么玄机，传说中的“保健功能”是否真如商品广告中宣称的那样呢？拨开那些眼花缭乱的商品名，来看看背后的科学道理，你会有更清醒的认识。
流言： “饭后一瓶酸奶有助消化”是在时尚女性中间广为流传的说法。地铁里还有这方面的广告：“XX活性乳酸菌，饭后来一瓶”。据说“XX活性乳酸菌含有两种活性益生菌：活力C菌和黄金双岐因子，双益搭配，健康加倍。”
真相： 自从出生的那一天起，人的身体就是一个细菌的乐园。即使是“讲卫生”到了洁癖的地步，一个成年人体内的细菌总重量也大约有1.5公斤重。一般认为，这些细菌的总个数至少是人体总细胞数的10倍。在小肠里还算地广菌稀，每毫升还只有一千个的样子；到了大肠，就发生了“菌数爆炸”，一毫升里的细菌达到了上千亿。
这些细菌中的绝大多数与世无争，与人体和平相处。有一小部分不安分的，要搞点破坏“生态环境”的恶作剧，被称为“致病细菌”。还有一些社会责任感比较强，坚持“肠道兴亡，细菌有责”的信念，代谢生成一些小分子有机酸、多肽以及维生素等对人体有益的物质，还能抑制致病细菌的泛滥，从而被人类授予了“益生菌”的光荣称号，英文叫做“probiotic”。
补充益生菌，数量和活性很重要
理论上，人是自己体内肠道菌群的上帝。本着惩恶扬善的目标，人们自然想到“补充”益生菌到体内来改善健康。在过去的几十年中，有几千项相关的研究发表。在针对腹泻、免疫、过敏、癌症、女性健康方面，都有许多正性的实验结果。对于细菌种类、剂量、作用机理、安全性能方面，探索也相当不少。令人欣慰的是，至今几乎没有副作用的报道；遗憾的是，问题远比我们想象的要复杂。目前的研究取得了巨大的进展，但是距离真正可靠地造福人类，却还任重道远。
根据目前的研究，益生菌的作用就象治安联防队，而不是特种部队精英性质的。美国微生物学会2005年组织了一个益生菌研讨会，会议总结明确指出：“迄今为止，绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的，而不是治疗性的”。比如对于益生菌对于小儿腹泻的影响，一项研究结果是这样的：不吃益生菌的小孩平均72小时后好转，正负误差36小时；吃益生菌的小孩平均58小时后好转，正负误差28小时。
要想通过补充益生菌来有益健康，必须要“特定的细菌”、 “保持活性”、 “有足够的细菌数量”而且“连续服用”。不同的益生菌能够产生效果的数量相差非常大，有的每天吃一亿就可以起作用，有的却要一万亿才行。关于益生菌更详细的介绍，可以参见 《益生菌，如何益生》 。
目前研究的比较多的益生菌叫做“双歧杆菌”。广告中所说的“乳酸菌”是否能够成为“益生菌”，科学家们还没有吵出结果，不过一般认为它们能够帮助双歧杆菌安居乐业。即使不能亲自上阵，能够支持上阵的战士，也就还是好细菌。所以，吃点乳酸菌，也还是不错的。不过，广告中说的“活力C菌”其实不是一种菌，而是一个商业名称。按照厂家的介绍，就是乳酸菌和维生素C等其他东西的混合物。初看起来，这个东西跟“益生菌”的理论符合，还加上维生素C等“营养物质”，实在有点诱人。不过如果我们拨开试图牵着我们鼻子的广告，来进行一下思考，会发现这个东东还是颇有一些疑问。正如前面说了益生菌的作用需要“足够数量”“保持活性”。细菌的存活是需要适宜条件的，这样的活性菌饮料配方是不是它们的“温馨小屋”？其中的活细菌到底有多少？对于消费者来说，麻烦的事情在于：现在对于益生菌产品里的益生菌还没有质量标准和法定检测，厂家的宣称只能依靠它们的信誉来保证。法律规范和权威监测在这里都还是真空地带。
改变思路，给好细菌提供营养也不错
补充益生菌的思路是直接吃进活的细菌，类似于空投一些“好细菌”充实革命力量。此外，人们还想到通过提供好细菌喜欢的食物来扶持它们，从而压制坏细菌。能够实现这样功能的食品成分就被叫做“prebiotic”，一般翻译成“益生元”。这一思想直到1995年才被提出，随即获得了巨大关注。十几年来，相关的研究越来越多，也有相当多的号称“益生元”的食品投入市场。它的精确涵义在学术界还有不完全相同的理解，所有能够实现类似功能的食物成分都可以被叫做“益生元”。它们的基本特征有：必须完好达到大肠，也就是说在胃肠中不能被消化；不仅需要能被“好细菌”代谢利用，还得不能被“坏细菌”利用；好细菌代谢利用之后，必须为人体带来明确的好处。迄今为止，比较公认满足“益生元”要求的有三种：菊糖（Inulin）、低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）。关于益生元更详细的介绍，可以参见 《“益生元”是什么元》
广告中所说的“黄金双歧因子”其实不是细菌，而是益生元。“双歧因子”是指能够帮助双歧杆菌生长，而对其他坏细菌没有帮助的食物成分，“黄金”二字只是推销噱头。如果你要卖的话，也可以把它叫做“白金双歧因子”“钻石双歧因子”之类更酷的名字。把益生元和益生菌混在一起的东西，叫做“synbiotics”，通常翻译成“合生元”。按照厂家介绍，“黄金双歧因子”其实就是一种低聚果糖（FOS）。一般来说，需要每天吃好几克FOS才能显示出益生元效果。也有一些人对FOS不耐受，吃进一克就能导致肠胃不适。至于这些饮料中的FOS有多少，就只能依靠厂家的信誉了。
其实，FOS也存在于许多水果蔬菜中，比如香蕉、洋葱、大蒜、小麦、西红柿等。如果期待FOS带来的好效果，补充这些蔬菜水果也都是不错的选择。
结论： 不管是“饭后一瓶酸奶有助消化”，还是“XX活性乳酸菌，饭后来一瓶”，都不算是谣言。从科学概念上说，还算是“很有可能的”。虽然在科学证据上，益生菌和益生元的保健作用还没有形成明确的“定论”，但是这些东西也没有显示出有害。如果喜欢它的风味，喝一喝也无不可。至于它们是否有传说的“保健功能”，消费者需要注意：科学概念上的可行，跟商品广告中的宣称是两回事。益生菌、益生元这一类的产品，质量标准和法定检测都还处于真空地带。各路商家尽可以把产品吹得天花乱坠，但与现实之间的距离，只能依靠你的信任去填补。
乳汁，真的只是乳汁
花落成蚀 发表于2011-05-04 11:22:29
一个知音体“初乳变血水”的故事在微博上流传广泛。从生理上来讲，血液和乳汁是完全不同的两种物质。因为病理原因，或是微生物污染，出现红色的乳汁倒是有可能。无论如何，血不会化成乳汁，乳汁也不会变成血。母爱的伟大，不需要这样虚假的故事来渲染。
流言： 一个50多岁的教授，将他太太生完小孩之后的初乳放入了一个玻璃瓶里，然后用蜡封口放入一个盒子，打算等到小孩长大结婚作为一份特殊的礼物送给小孩。二十多年过去了，小孩要结婚了，教授把封印了二十多年的盒子打开，是一瓶红色的液体。对，是血。[1]
真相：
血液与乳腺之间不得不说的故事
在进一步讨论这个流言之前，让我们来了解一下什么是血液，以及它和乳腺的关系。
血液是在循环系统中，在心脏和血管腔内流动的一种液体，是结缔组织的一种。这种液体最基础的功能是为身体各部分的组织输送氧气与营养物质，并带走代谢废物。当然运输不是它唯一的功能，血液还承担着免疫等重担[2,3]。
那么，什么样的物体会让人觉得像血一样呢？答案很简单：看起来是红色的。
哺乳动物血液的红色来自于红细胞中的一种蛋白质――血红蛋白。血红蛋白负责输送氧气，一个分子内有四个亚铁离子[4]，在充分与氧气结合时它是鲜红色的，二氧化碳结合得多的时候就会变成暗红色。红血球的90%是由血红蛋白组成的，为了完成输送氧气的重任，血液中存在着大量的红血球（约占血细胞的99%），所以血液中的血红蛋白的含量非常高[5]，这就是血液是红色并且尝起来有股铁锈味儿的原因。
至于乳腺，它其实是由汗腺分化演变而来。女性的乳腺在妊娠期受雌激素和孕激素的刺激，会迅速发育。妊娠后期至哺乳期，在垂体分泌的催乳激素的影响下，乳腺细胞会合成乳汁里的各种蛋白质和营养成分，分泌出乳汁。在这个过程中，血液会经过动脉、毛细血管，为乳腺带来其所需的氧气与营养物质[5]。而血液中的红血球在正常状态下是无法通过血管壁到达乳腺的，能够穿越这道关卡的只有司免疫职能的白细胞等，这些细胞是不含血红蛋白的[7]。
用一个比喻来说明血液与乳腺之间的关系：乳腺相当于食品制造厂，血液相就当于物流。并且，这个物流公司还混得比较差，连食品制造厂的大门都进不了，只能将货物送到厂房门口。食品厂的产品则由另外一个物流公司――乳导管送出。
依靠这样的机制，血液只是为乳腺提供营养，血液中的其他物质在正常的生理过程中都无法进入乳腺当中。而乳汁则是由乳腺细胞合成与分泌的。“乳汁是由血液变成的”这个命题站不住脚。
人类乳汁中富含多种角蛋白、乳白蛋白、乳铁蛋白，没有血红蛋白[8]。并且，乳汁中没有成血细胞，也没有合成血红蛋白的酶，所以乳汁中也不可能再出现血细胞或者血红蛋白，也就不可能“变成”血。
也许看到这里，聪明如你心中早已经说：血液变成乳汁或者乳汁变成血液都是不可能的嘛，为什么还有人信呢？实际上，相信这则流言的人极多。这个流言已经流传了上千年，传播之广，超乎你的想象。
一谬传千年
经过查找，我们发现，无论是东方还是西方，都有乳汁是由血液转化而来的说法。
在西方，人们观察到很多哺乳期的女性身上都有停经的现象。所以，他们认为，人的乳汁是由月经转化而来。达芬奇有一幅画里就表现了这种思想：女性的乳房和子宫通过一条管子相连（参见果壳性情文章： 直还是弯，达芬奇错了吗？ ）。在东方，有关血化为乳的记载更多，甚至形成了典籍。北宋末年，徽宗命太医院编撰的《圣济总录》中记载：“在上为乳饮，在下为月事”[9]。这个说法后来的中国传统医学典籍中亦很常见，明代的《妇人规》、清代的《本草新编》中都有涉及。另外，佛经中也有“乳为血化” [10]的记载。
绿色小箭头，有木有！！！
中外的古人们因为缺乏人体生理学、解剖学的知识，在观察到女性哺乳期停经的现象，想当然的认为乳汁是由血转化而来，也是能够理解的。不过，女性在哺乳期是否停经，取决于其生理状况与体内激素的分泌情况，并非所有的女性都会在哺乳期停经。
那么，是否有可能理论知识并不丰富的古代真有人看到了变成红色的乳汁，佐证了他们“乳为血化”的理论呢？
帮凶就是你们：乳血与微生物污染
前面提到过血液与乳腺间因为血管壁的存在，使血液无法与乳汁直接接触，包括红血球在内的大部分血细胞以及绝大部分大分子物质都难以逾越。但是，这层屏障并非牢不可破，如果毛细血管与乳泡（Alveoli）之间的几层细胞被破坏，血液就能够进入乳汁，造成血乳。能够造成乳血的病因很多，例如，乳腺导管内乳头状瘤[11]，乳血患者也并不少见。而乳血病人可能会给他人“血乳同源”的错觉，这是“乳为血化”流言的一种可能来源。
另外，微生物污染导致长时间放置的乳汁变红，也可能是“乳为血化” 或者“乳化为血”流言的一种来源。有一些微生物的代谢产物是红色的。如果这样的微生物污染了乳汁，并且在乳汁中顺利繁殖，就可能让久放的乳汁变成红色。红曲菌属（ Monascus ）的微生物就是很好的例子，它们所产生的色素对蛋白质的染色能力很强，能够将蛋白质染成血红色――想想红腐乳，它的颜色就是拜它所赐。红曲菌属的微生物也很常见，分布广泛。只要是未经过高温杀菌的红腐乳或者是未经蒸馏的由红曲发酵而成的米酒，里面就会有红曲菌。一碗被遗忘的乳汁，被红曲菌污染，被人发现时已经变成了红色，并非完全不可能发生的事。
为了验证红曲菌是否能够在乳汁中生长并且让它变成红色，我们特地做了一个实验：选取消毒后的牛奶（人奶与牛奶对微生物的生长来说没有什么差别），在其中加入酿酒用的红曲米培养三天，并保证试管中的奶水不被其它杂菌污染。随着时间的流逝，接种过红曲菌的牛奶确实变红了。在红曲米周围的牛奶颜色更深，有一点像凝固的血块儿。
左一为未加入红曲米的空白对照，中和右一为加入红曲米的实验组
不过，无论是何种原因导致的乳血，还是乳汁被微生物污染变成红色，都不能让乳汁真正成为血液。
结论：谣言破解。 流言“乳为血化” 或者“乳化为血”，来源于人体生理学、解剖学知识极端匮乏的古人。因为包括红血球的大部分血细胞以及绝大部分大分子物质在正常的人体中都无法通过毛细血管进入乳腺，乳汁内的物质几乎全部由乳腺细胞合成、分泌，它并不是由血“变成”的。乳汁中不会生成血细胞或是血红蛋白，所以，它也不会“变成”血。
参考资料：
[1] 新浪微博
[2] 《动物生物学》第2版. 许崇任,程红主编. 高等教育出版社.
[3] Wiki_Blood
[4] Wiki_Hemoglobin
[5] Blood and blood cells
[6] Wiki_Breast
[7] 《动物学大全》. [美]老克利夫兰 P.希克曼 等 著. 科学出版社.
[8] 石磊等. 人乳中蛋白质的组成分析. 应用化学. 2010:27(9):1099-1014.
[9] 《圣济总录》卷第一百五十一?妇人血气门?血气统论.
[10] 《佛说父母恩重难报经》.
[11] Blood in Breast Milk
特别鸣谢：青年熊猫、lazysunny
本?拉登：“死亡最多次”的人
谣言粉碎机 发表于2011-05-04 17:32:41
2011年5月1日，美国总统宣布了本?拉登已被击毙的消息。不少人怀疑，“拉登真的死了吗？”产生这样的疑问并不奇怪，因为此前关于“拉登已死亡”的谣言还真不少。我们搜集整理了其中影响比较大的几条，同大家一起来回顾一下。
2011年5月1日，美国总统奥巴马亲自宣布了一个“反恐重大消息”：本?拉登在美国的一次军事行动中被击毙。在大多数美国人庆祝这一胜利的同时，也有不少人怀疑：“神秘莫测、神通广大的本?拉登可能就这么平淡的死去了吗？”会产生这样的疑问并不奇怪。在和美国乃至全世界交锋的这十几年间，数度传出本?拉登已经死亡的消息，最后也都证实不过是谣言。果壳网搜集整理了其中影响比较大的几条，同大家一起来回顾一下。（对题图有疑问的同学，请耐心看到结尾。不许现在就拽到文末！不许无视粉碎娘的辛勤劳动！！！）
肾病，是个最大的八卦
早在2000年，就有本?拉登肾病缠身的消息流传。2000年3月，网络上有十多名学生请求将自己的的肾脏捐献给本拉登。同时有人声称见到本?拉登本人，他看上去虚弱憔悴，不断咳嗽，不饮用传统的茶而是改喝牛奶。从医生的口中得知，是循环代谢方面的疾病。同时，情报方面有消息说本?拉登患上了肾衰竭，肝也不能用了，他的手下正在为他找透析仪器。总之，来自多方面的消息都表明，本?拉登重病在身，命不久矣。对于这一次的传言，阿富汗的塔利班武装的发言人出面否认，“本?拉登很健康，肾和肝都没问题。”[1]
不过，肾病的风波并没有过去。2001年11月，纽约时报的报道称，巴格达著名的泌尿科医生被萨达姆的秘密探员接走。传言说他被送去阿富汗，给本?拉登看病。其实早在同年的9月，就有消息说阿富汗的一名医生前往印度为本?拉登购买医疗设备。类似的消息不时传出，还常常出现在著名媒体的重要版面。不过，看似是来自多方面的消息，却难以证实。因为所有的信息透露者都要求对他们的身份保密，也就无法验证消息的来源和可靠性。[1]
围绕着“本?拉登的肾病”，还有一个更加戏剧性的故事。在911恐怖袭击发生前的7月，本?拉登就因肾病在位于迪拜的美国医院接受治疗，期间还和CIA的官员会面。CIA在此后坚决否定了这个流言，称这完全是“一派胡言”。流言提及的这所医院的院长，也否认本拉登曾是这里的病人，并表示对他的健康状况一无所知。这样的故事情节是不是似曾相识？不知道是电影导演启发了观众，还是现实给了导演灵感，让人分不清什么是真实，什么是虚构。在2001年的11月，本?拉登本人在接受巴基斯坦当地报纸的采访中表示自己肾没有问题，也没有在迪拜的医院接受过治疗。“我的肾很好”，他这么说。[1]
尽管本?拉登本人都出面澄清了，不过很多人还是不买账。因为无法近距离接近本?拉登，古普塔医生（Dr. Sanjay Gupta）另辟蹊径――通过本?拉登的录像对他进行诊断。[2]根据古普塔医生的判断，本?拉登发灰的胡子、苍白的脸色，以及憔悴的神态都透露了同一个讯息――慢性肾衰竭。古普塔医生同时注意到，本?拉登几乎不能移动他的左胳臂，这很可能是肾衰竭导致的中风引起的。
在大家都还停留在猜测阶段的时候，2001年12月26日，一家埃及报纸刊登了本?拉登的讣告。[3]随后，FOX也报道了这个消息。[4]因为医疗条件的匮乏，本?拉登死于肺部并发症。他的部分家人、“基地”战士和塔利班有友人参加了在托拉博拉山区举行的葬礼。这些细节，据称来自于一位塔利班官员。
关于本?拉登罹患严重肾病的消息如此之多、细节如此“详实”，以至于当时的巴基斯坦总统穆沙拉夫在接受CNN采访时表示，“本拉登可能已死于肾病”。[5]穆沙拉夫不是唯一一个传达此类消息的总统。扎尔达里总统也曾在接受采访时表示，“据情报部门的消息，本拉登已经死亡。”[6]
“被死亡”，可能是被利用？
本?拉登的另一次“被死亡”发生在2006年。法国的一家报纸l'Est Republicain刊登了本?拉登已死亡的消息。报道称消息来自一份法国情报部门提交给总统和少数高层的绝密报告，报告里说沙特情报部门认为，本拉登已于2006年8月23日死于巴基斯坦，死因是严重的伤寒。匿名的沙特官员透露，在此前的几个星期，沙特收到了多份报告称本?拉登患上了水源性传染病。“他病得很重，可能快不行了，但是没有实质性的消息证明他已经死了。”不过，沙特政府则表示这是条未经证实的消息。负责搜索本?拉登的巴基斯坦情报部门也否认了这个消息。美国中央情报局主任对这个消息的真实性表示怀疑。
时值法国总统与俄罗斯、德国总统会谈之际。普京甚至表示这是一起有预谋的泄露事件，旨在传达法国在反恐行动中表现不俗的信息。不过，法国总统则表现出对这起“泄漏事件”大为光火，责令防御大臣进行调查，将责任追查到底。[7,8]
围绕“本?拉登是否死亡”这个问题，各国情报部门、各国媒体纠结了十几年。在奥巴马宣布本?拉登死讯以后，怀疑、猜测也还是没有终止。这次的死亡讯息可靠吗？总有人会这么怀疑。也许在多年以后，奥巴马的发言会被阴谋论者用作素材，编造出“21世纪最大的谎言”，和“登月阴谋”、“广岛核爆阴谋”一起载入阴谋论的史册。
正在粉碎娘编辑这个稿子的时候，微博上猛然出现了这样一个消息：据最新情报称，本?拉登早在二年之前已被美国海豹突击队抓获，并在秘密地点关押，这次的行动，是美总统奥巴马为选举而策划的一场闹剧，现包括中国在内的几个国家已获取情报，并与国际多国组织联合进行调查，有关细节正在进一步核实之中，真相将公布于世。[9]
参考资料：
[1] Snpoe: Ill Advised
[2] CNN: Dr. Sanjay Gupta: Bin Laden would need help if on dialysis
[3] Translation of Funeral Article in Egyptian Paper
[4] FOX: Report: Bin Laden Already Dead
[5] CNN: Musharraf: bin Laden likely dead
[6] 东方卫视：巴基斯坦总统称本拉登可能已死
[7] TIME: Is Bin Laden Dead?
[8] FOX: U.S., French Intelligence Officials Say Bin Laden Death Report Unconfirmed
[9] 新浪微博
号外号外：题图是神马？
真相：关于本?拉登最令人无语的谣言：萨达姆和本?拉登喜结连理，并在婚后跑到了法国，收养了一个叫做罗伯特的褪毛猩猩。来自美国著名超市小报《每周世界新闻》，更多详情可以看果壳文章 大胸围有大智慧？
催熟的香蕉会导致儿童性早熟吗？
花落成蚀 发表于2011-05-06 12:50:35
人们天然的对“天然”这个概念有好感。所以只要听到什么东西不天然，很容易产生反感。比如，不是自然成熟，而是催熟的水果。其实，想要在遥远的北方品尝到热带水果，还应该感谢人为催熟的技术。催熟剂“乙烯利”并不会像人们想象的那样导致儿童性早熟。
流言： 果农利用一种名叫“乙烯利”的化学药剂将青香蕉催熟，这种物质会导致儿童性早熟。
真相： 乙烯利是什么？还得从乙烯说起。
乙烯是最简单的烯烃，分子式为C2H4，也是五大植物激素之一（其它四个分别是：生长素、赤霉素、细胞分裂素和脱落酸）。上世纪初，人们发现乙烯能够催熟水果，于是用含有乙烯的“煤炉气”帮助水果成熟的方法就流传开了。不过，乙烯是种气体，用起来实在是不方便。乙烯利的发明解决了这个问题，它的学名叫2-氯乙基磷酸，一分子乙烯利能够分解产生一分子乙烯。农业上一般用它的溶液喷洒、浸泡果实加快其成熟[1]。
植物生长就会产生乙烯的，所以即使不使用乙烯利，水果也能自然成熟。不过自然成熟的水果，尤其是娇嫩的热带、亚热带水果，极难长时间保存，也就很难运输。我们能在中国南方以外的地区吃到香蕉这样的热带水果，其实要感谢乙烯利。另外，经过乙烯利处理的香蕉，其营养物质与天然熟透的相比损失不大，而且成熟均匀、色泽光亮，更有卖相。所以，乙烯利自上世纪六十年代被发现以来都被当作是良好的催熟剂使用[2]。
乙烯利能催熟香蕉，不代表它也能“催熟”小朋友。植物激素不能同样作用于动物，你无法通过服用生长素长高，也无法利用让果实成熟的乙烯丰个胸神马的。儿童性成熟是受到性激素的调节，在人体内它们都有特定的结构和特异性的受体。无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成。可以说，乙烯利在儿童性早熟这个事件上，完全是个打酱油的。
那么，乙烯利是否对人体有害呢？答案是肯定的。但是，请注意这个但是：必须大剂量摄入才是有害的。乙烯利本质上是一种有机磷化合物，其急性中毒的症状与其它的有机磷农药类似，但它是一种磷酸中羟基未被完全取代的磷酸酯，所以毒性较弱[3]。在可查到的两例乙烯利急性中毒案例中，病人都有瞳孔缩小、肺水肿等有机磷中毒的症状。这两个人吃了多少乙烯利呢？一个取食了20g乙烯利粉剂，一个想不开空腹饮用了250ml乙烯利溶液[3，4]。
对于消费者来说，包括香蕉在内的各种水果蔬菜上残留的乙烯利是不大可能让人产生急性中毒的症状的。我国现行规定，包括香蕉在内的热带、亚热带水果乙烯利残留量不能超过2mg/kg[5]。即使是我们能买到乙烯利残留量超标一百倍的香蕉，一个成年人恐怕得首先吃下数百公斤的这样的香蕉，才能达到上述两例急性中毒病例中乙烯利的摄入量――在此之前，更应该担心的是会不会把人给撑坏了。
那么，香蕉上残留的乙烯利能否让人慢性中毒呢？答案是没那么容易。
乙烯利的服用半致死量约在2000mg/kg以上[6]。有研究证明，小鼠摄入的乙烯利剂量达到半数致死量的十六分之一就可以对其免疫系统造成严重影响[7]，达到半数致死量的四分之一就会造成体细胞、生殖细胞的畸形[8]。免疫系统严重伤害啦，细胞畸形啦看起来很可怕，但是算算就知道，即使要达到这个数值，靠香蕉里的那点残留量也还不太够。
在美国，有研究人员做过这样一个研究：选取二十名测试者，让他们以每日每千克体重0.5毫克的剂量服用乙烯利，并持续16天，发现测试者的红细胞胆碱酯酶含量没有变化，血浆胆碱酯酶有所下降。不过在其后的两个星期内，这一指标又逐渐恢复到了正常水平[6]。基于这项研究，美国环境保护局（EPA）的一份报告认为，正常成年人每日可接受的乙烯利摄入量为每千克体重0.05毫克[9]。就是说，一个50千克体重的成年人每日摄入2.5mg乙烯利（相当于5斤符合国家规定的香蕉里乙烯利的最高残留量），身体不会有任何变化，健康也不会受到任何损害。
当然，作为人体不需要的物质，尽量减少摄入也是应该的。乙烯利的使用有一个制约因素：不能加多了，否则水果会因为成熟过快而更容易腐烂[2]。这为食用安全提供了另一个保障：一般情况下，残留乙烯利的量不会很高。此外，乙烯利的水溶性很好，仔细清洗水果也可以大大减少水果表面的残留。
结论：谣言破解。 水果催熟剂乙烯利并不会导致儿童性早熟。乙烯利毒性较低，只要香蕉上残留的乙烯利没有超过国家标准，是不会对人体产生什么影响的。
参考资料：
[1] 周云龙等主编. 植物生物学. 高等教育出版社.
[2] 吴建辉等. 40%乙烯利催熟香蕉的田间药效试验. 广东农业科学. 2008, (8)
[3] 金抗. 乙烯利中毒致多器官功能障碍1例. 中国急救医学. 2006, 26(12).
[4] 刘会贞等. 口服乙烯利水剂致死1例. 中国误诊学杂志. 2001, 1(1).
[5] GB 2763-2005 食品中农药的最大残留限量
[6] EPA: Reregistration Eligibility Decision (RED) Ethephon
[7] 赵文等. 乙烯利对小鼠的免疫毒性研究. 农药学学报. 2008,10(2):217-220.
[8] 于文辉等. 乙烯利体内致突变性研究. 农药学学报. 2006,8(2):184-186.
[9] EXTOXNET: Ethephon
墨西哥“外星婴儿”现形记
小耿 发表于2011-05-06 19:11:46
外星人的话题总是不断。一位墨西哥的农场主声称发现一个“外星婴儿”。据说，科学家们对它进行检测发现，这个生物体不属于任何地球上的已知生物。真的发现外星人了吗？调查真相让人再次惊叹人类无穷的想象力，和谣言制造者们打不倒的创造精神。
流言： 墨西哥电视台近日报道了一起难以置信的事件：一个活生生的“外星婴儿”于2007年5月间在一个农场中的动物陷阱被捕获。科学家们对事件进行了调查。对于这个生物体的检测结果表明，生物不属于任何地球上的已知生物。
调查： 这是一次历时甚久、牵连颇广的外星人事件。与其它大部分捕风捉影的事件不同，这次事件中我们看到了实物：风干成木乃伊的外星人北鼻的尸体，夹在一个生锈的捕鼠夹上。谣言粉碎机调查员查阅了大量网站资料（大部分不是英语的），终于对整个事件有了个框架性的时间排序。
事件梳理
事情是从2007年5月开始的，地点是墨西哥梅特佩克市郊的一个农场。声称发现这个外星人的是农场主马里奥?莫雷诺?洛佩兹（MARIO MORENO LóPEZ）。
“外星人”发现者，农场主洛佩兹[2]
5月11日的时候，农场主洛佩兹发现这个奇怪的生物被农场的捕鼠夹子夹到。这个生物只有5厘米左右，当时还活着。他们决定淹死它（为神马！）。水淹了两次，它都苏醒过来。第三次淹了好几个小时，终于淹死了。
“外星人”[5]
这件事引起了墨西哥著名的“UFO专家”、电视主持人杰米?茂森（JAIME MAUSSáN）[1]的注意。杰米?茂森在研究外星人、神秘事件的圈内久负盛名。他不仅在节目中添油加醋地介绍了这个发现，在之后的几年中，更成为整个事件的直接推动者。
这期节目被做成视频在互联网上流传[2]。视频开头出现的这个白头发老爷爷就是茂森。视频中还有一位名叫安赫尔?帕拉西奥斯?努涅斯（áNGEL PALACIOS Nú?EZ）的小胖哥，职业是“兽医助理”。谣言粉碎机调查员刚开始没有多注意这个人，随着调查的深入，才发现原来这个小胖哥，竟然是解开谜团的关键人物！
左图：“UFO专家”杰米?茂森[2]；右图：“安赫尔?帕拉西奥斯?努涅斯，兽医助理”（字幕）[2]
2007年8月，发现“外星人”的洛佩兹被烧死在一辆汽车里。这个离奇的事件被茂森等UFO专家们大肆渲染，越吹越神，说成是外星婴儿的“守护者”的复仇！
2008年底，茂森从洛佩兹的遗孀那里获得了这个“外星婴儿”的尸体的所有权，他立刻组织“专家”队伍对它进行了研究。专家成员包括：一位人类学家、一位“灵异学家”、一位法医和一位牙医（没有一位是生物学家）。专家中的两位认为它只是一只猴子，但其他人则说，这个生物的牙齿没有齿根，脊椎数量也与灵长目不符，因此不是猴子。还有一位“专家”说这个生物的大脑后部发育十分发达，推断它是一种“智能生物”。
2009年，茂森发布了“外星人”的DNA鉴定结果，称：它不符合地球上任何一种生物的DNA。
2009年8月至9月，德国发行量最大的报纸《图片报》连续发了好几篇文章[3]，介绍这个两年前的事件。《图片报》在欧洲乃至世界都有一定的影响力，因此“外星人婴儿”事件就在全世界迅速传播开了。
真相： 事情发生在墨西哥，互联网上的很多资料都是西班牙语写成的。谣言粉碎机调查员在翻译软件的帮助下，终于在一个专门收集和破解各种外星人事件的网站[4]上，看到了对这个事件的详细解读[5]。
事件真相：一场骗局
真相暴露于对视频里的小胖哥“安赫尔”的调查。国外的调查者们找到了这个人的Facebook页面和他在一个“爬行动物”论坛的发言[6]，原来，他在视频里显示的名字是假名，也不是什么兽医助理，而是一个标本剥制师。看他在论坛里贴的照片，手艺似乎还不错。
左图：乌索与标本的照片[5]；右图：乌索在“爬行动物”论坛的发言[5]
小胖哥的真名叫乌索?莫雷诺?鲁伊兹（URSO MORENO RUíZ），他是农场主的侄子（或者外甥）。2010年，他在上述论坛里的一段发言透露出，这个“外星人婴儿尸体”其实是他制作的标本。他将一只伶猴（Titi monkey）的尸体去皮、去掉耳朵，再混合以其它动物材料制成。他还提到，这个标本后来是卖给杰米?茂森的，卖价为30万墨西哥比索（约19万人民币）。
因此，这是一只改造过的猴类标本。它与猴类之间的那些似是而非、令人迷惑之处，都是出自手工。整件事情是一个彻头彻尾的骗局。
乌索把这件事当做一个玩笑，说他很开心地看到全世界在拿他创作的那个标本当真，甚至很多科学家都被骗倒了。
外星人：只是一只猴子
其实在生物学家眼中，照片上这个似乎好莱坞电影中才有的“怪物”并不神秘。很早就有人指出，它的众多特征与南美、墨西哥等地的一些猴类十分相似，例如松鼠猴或伶猴。
下面的照片显示了这个生物与松鼠猴颅骨的比较。可以看出二者骨骼几乎一模一样。松鼠猴属于卷尾猴科，生活在中南美洲的热带丛林中。成年松鼠猴体长25-35厘米，尾巴长35-42厘米。伶猴属于僧面猴科，生活在南美洲，身体大小与松鼠猴相近。这只身长只有几厘米的小生物，应该是其中一种猴子的幼仔。
“外星人头部”与松鼠猴颅骨比较[5]
左图：松鼠猴；右图：伶猴
DNA检测：结果被误读
那么DNA检测结果又该如何解释呢？我们来看看真实的检测结果是怎么说的。
这项检测是在一家名为Mexigen的检测机构做的。检测报告用西班牙文写成，里面关于结论的部分是：“样品中没有检测到DNA”。这意味着有两种可能，一是这个生物一开始就不含有DNA，二是这个生物的DNA在标本制作和长期保存中发生了降解、破坏，以至于无法被检测到。事实上，乌索在论坛里提到他在标本制作中使用了鞣酸处理（鞣制技术是标本制作中的工序之一），这很可能会对DNA造成破坏。此外，标本的DNA检测是在制作完成一年多后才进行的，这期间样品也没有得到很好的保存，检测不出DNA是很正常的。
但是，这个“未检出DNA”的结果到了UFO专家嘴里，就变成了“未检出与地球上任何生物相符的DNA”！谣言粉碎机调查员不得不承认，这话还真不能说是错的。我们确实不知道这个生物的DNA与哪个物种相符合――因为根本没检测到嘛！
“外星人”DNA检测报告（日本综艺节目视频截图）[5]
身故的农场主：并非外星人复仇
事件中另一个令人疑惑之处在于，农场主洛佩兹在声称发现外星人三个月后意外地死于汽车火灾。这只是巧合，还是另有原因呢？
经调查，这位洛佩兹不仅仅是农场主，同时还拥有一家当地广播电台公司，还运营着一个上百名出租车司机组成的车队，看来是当地赫赫有名的人物。而他的死亡，警方也不认为是事故，而是当做涉及到财务纠纷的案件在调查。墨西哥是一个治安状况比较糟糕的国家，一起针对地方势力阶层的凶杀案并不能算罕见。
因此，洛佩兹的身亡与他有钱人的身份和一起财务纠纷有关，只是时间上与外星人事件有些靠近而已。
整件事情的调查，到此告一段落。谣言粉碎机调查员再次惊叹于人类无穷的想象力，和谣言制造者们打不倒的创造精神。这个事件其实已是旧闻。在国外，这个喧嚣一时的“外星人婴儿”闹剧早已落幕，茂森老师的精力很快又转向别的UFO事件。只是由于语言隔阂，相关资料没有引入中国而已。
结论：Habladurías Destruidas，谣言破解。 这个“外星人婴儿”出自一位标本剥制师之手。这个生物并非天外来客，而是一只被改造后的伶猴或松鼠猴。有关它的其它种种说法都是杜撰的。
了解更多关于外星人的谣言及破解
揭秘：FBI的外星人档案
亚丁湾“星门”大开，外星人即将来袭？
NASA“震惊全人类的消息”如何风传
参考资料
[1] 维基百科：杰米?茂森
[2] 国外对此事件的采访报导视频
[3] 德国《图片报》2009年对事件的报道（德文）
[4] 国外一家揭穿破解各种神秘事件的网站（西班牙文）
[5] 上述网站对此事的报道（西班牙文）
[6] 乌索在某论坛的发言（西班牙文）
韩国“学者”的汉字起源说
王晓熊 发表于2011-05-10 16:58:51
有报道称，韩国学者在媒体发表文章称汉字是韩国人的祖先发明的，引起网友的激烈讨论。对于这种言论，除了气愤，更应该有理有据的彻底粉碎它。下面，针对这名学者所依据的“证据”，我们来逐条分析一下。
流言： 据报导，日前韩国语言学权威陈泰夏教授在媒体发表文章指出，汉字根本不是中国汉族所创，汉朝时也没有“汉字”一词，真正的汉字其实是韩人祖先东夷族以甲骨文为基础发展出来的文字，是东夷人的文化遗产，这点连中国学者林语堂、王玉哲的研究也都如此认为，只有韩国人自己不知道，同时也强调，就连孔子也是东夷族的后裔。[1]
真相： 《环球时报》报道了韩国学者陈泰夏在媒体发表文章，称“汉字是韩国人的祖先创造”。这个消息在网上引起了热烈的争论，大部分网友都认为只是无稽之谈。汉字的起源问题，陈泰夏观点的谬误是什么，大家可以来了解一下。
在韩国网络媒体newdaily发表的长篇报道里，援引陈泰夏的话称，“‘汉字’这个说法并非因为是中国汉族创造的文字，汉族没有创造汉字，汉朝时也没有“汉字”这个名称。”客观地来讲，这个表述有一定的道理――现代汉字的起源发展确实和特定的“汉族”、“汉朝”没关系。也因此近来有人倡议，把汉语改称“华语”，如此汉字也顺理成章可以称为“华字”。这一倡议不无道理，中华文明不始于汉，而且随着中原朝代的更迭，周边民族也随之称呼炎黄子孙“晋人”、“唐人”、“明人”等等不一而足。所以作为我们身份标识，语称“汉语”、字称“汉字”、族称“汉族”，就显得与历史的真实“卯不对榫”。不过，韩国学者陈泰夏也把这一历史上“积非成是”的习惯作为汉字起源与韩国有关的反证，则完全是一种曲解。
目前，公认中国境内发现的最早的成熟的文字体系即“殷虚文字”。其与现代汉字之间的流变渊源，在学术界不存在异议。强调“最早的成熟的文字体系”，是因为确定一种刻划符号为文字必须满足一定条件，其中最为重要的是文字与语言片断之间的固定联系。释读甲骨文所记录的语言，基本可以确定，这是一种与后来所谓的“古汉语”有千丝万缕联系的语言。这不仅仅体现它所记录的句子可以用古汉语语法进行分析，比如“贞今十一月帝不其令雨”（殷虚文字丙编149-12），有基本古汉语知识者都能知道这是在占问在十一月时上帝主宰降雨的事；另一方面，甲骨文并非是一种单纯的象形文字，其中已经存在假借、形声等以记音为主的文字形式，比如，用表示“簸箕”的“其”字代表虚词，这种同音假借直至今天的汉语中仍能被忠实体现。如果用朝鲜语来释读甲骨文会出现怎样一番景象呢？大家不妨试着以汉语来解读一下埃及神庙中刻写的圣书字，大概就能有直接的感受了。谓予不信，请试以汉语知识解读下图，会有什么样的结果呢？在朝鲜历史上也有使用汉语汉字作为记录朝鲜语“乡札”“吏读”的时代[2]，这与日本的所谓万叶假名和汉语借用是基本一致的[3]，而日本学者却无人宣称汉字与日本民族文化之间存在什么发生关系。陈泰夏称“汉字与最科学的韩文是一心同体”是贻笑大方的事。
东夷民族与殷商甲骨文的关系还是个迷
为了说明陈泰夏引为证据的“汉字是韩国人的祖先东夷族在甲骨文基础上发展起来的文字”是怎么一回事，我们再回到殷虚甲骨文和“东夷民族”的关系上来。一些学者认为殷商的主体民族可能来自于现今中国的东部地区，与来自内陆的“夏”“周”分属于不同的民族（傅斯年《夷夏东西说》），因此便有学者认为汉字为中国古代的东夷民族最早创造。如果林语堂先生――许多人可能并不熟悉林语堂作为杰出的语言学者的身份――确定说过汉字是东夷创造这话，其中的玩笑成分可能远远大于学术成分。
近数十年来，在山东、江苏等传说中的东夷民族故地，的确出土了一些疑似文字的刻划符号，比如“丁公陶文”（下图左） 和“龙虬庄陶文”（下图右 ）。虽然在考古界和古文字学界都引起过不小的轰动，但至今没有肯定的结论，究其原因还在于无法建立这类文字与语言片断的联系。况且，出土类似刻划符号的遗址也不局限于中国东部地区，早期的仰韶文化的陶文，散见于从甘肃至河南的广大区域；四川金沙遗址也有疑似文字样本的报告。但这些发现都无法同殷商甲骨文建立起一种发展关系。
出土陶片上的刻画符号，左为“丁公陶文”，右为“龙虬庄陶文”。
反观中东的文字起源研究，一种被刻在泥质袋状器皿上的记数符号被认为是苏美尔文字的前身，其笔划即是清晰的楔形，与新月地区的楔形文字的关系一目了然。在纽约大都会博物馆，笔者曾亲眼看过大量这种展品。（见下图）请注意图版上的凹痕，来自于更早时期算珠的印记（算珠是一种类似于结绳记事式的以实物记事的工具）。与之相比，中国文字的起源至今还只能说是一个谜，缺少更加直接的证据。
被认为是苏美尔文字前身的记数符号
东夷、上古东夷，傻傻分不清楚
韩国学者认为朝鲜民族是古东夷后裔，也是一种误见。“东夷”这一概念，在汉晋以后所指的民族，与上古的所谓“东夷民族”完全不同。在甲骨文记载中，在商人的东方有一个强大的方国被称为“尸方”（也有学者曾经释读为“人方”）。根据语音和历史考古研究，基本可以确认“尸”就是“夷”[5]。这些夷人民族曾对商周两代形成过重大的军事威胁。至周公东征以后，夷人在华夏民族的扩张过程中逐渐式微，至春秋时代中原夷人业已是不成气候的一些小方国――比如《论语》中提到的颛臾。一些语言学者相信，古代的东夷民族与现代的侗台语民族之间有亲源关系[6]。当这些古代东夷的后代或被中原民族吸收融合，或是南迁至更远的不毛之地以后，其故地已无夷人居住。所以，到了陈寿的《三国志?东夷传》才把更远的海外民族称为东夷。韩国自称为东夷后裔，所依据的就是陈寿的认定。但如果真要这么算，日本人是不是也应该来掺上一脚？
中韩早期文献中有所谓“箕子朝鲜”一说。箕子是商代君主帝辛（纣王）的叔父。据说，周革殷命之后，箕子率遗民迁居朝鲜。箕子朝鲜也因此成为朝鲜“传说时代”的一部分。不过，这个故事的文献记载并不一定可靠，也缺乏考古实物的佐证，很有可能是汉代设置乐浪四郡时附会产生的传说。
利用分子生物学手段或许能确定朝鲜民族与侗台民族之间的关系，但在研究结论出来之前，在此还是从语言――这一民族身份的标识，稍做介绍。朝鲜语与日语一直被认为较难确定是族属的两种语言，《剑桥语言百科全书》中将它们称为“语言孤儿”。虽然在朝鲜语中有大量汉语因素，但学者基本都认为这是与汉民族长期接触而形成的借用[7]，并非同源证据。阿尔泰语研究学者，从上世纪兰斯铁、鲍培之后，大多数都认为朝鲜语应当归入阿尔泰语系中的通古斯语支，即与满语的亲缘关系较近[7]。而阿尔泰语系与汉语，乃至于侗台语之间，并不存在同源关系。
结论：谣言破解。 现代汉字与殷虚甲骨文之间的流变渊源是学术上普遍接受的认识。但殷虚甲骨文与东夷民族的关系目前还缺乏直接的证据，仍然是个迷。韩国自称为东夷后裔是因为陈寿《三国志?东夷传》的认定，与语言学者认为的上古东夷民族不是一回事。
经查证，陈泰夏确实是仁济大学的客座教授。对于这种个人言论，大家还是认清事实，保持冷静。
参考文献：
[1] 环球时报：韩知名学者称韩国人祖先发明汉字 并表示中国学界承认
[2] 乡札 吏读
[3] 万叶假名
[4] 丹尼斯?史曼特―毕司拉：文字最早的前身 《语言涌现：发展与演化》，原载《科学美国人》1978年6月
[5] “尸”与“夷”古音同部，周代金文中“尸方”又称“东尸”。郭沫若认为这里的“东尸”就是“东夷”。
[6] 马学良《汉藏语概论?汉语篇》第三章第三节：古东夷族与现代壮侗语民族
[7] N?鲍培《阿尔泰语言学导论?朝鲜语》
掉颜色的水果和粮食是怎么回事？
史军 发表于2011-05-12 10:39:14
染色馒头让人不安，洗草莓洗出红水让人忐忑。这样的掉色不会是因为染色吧？不一定。为了更有效的揪出坏份子，认清什么样的掉色是正常、什么样的掉色是异常很重要。
流言： 鲜红的草莓、圣女果和花生豆洗出红色的水，洗黑芝麻的水变黑，都是因为用色素染色的结果。红苹果怎么洗也不掉色，所以，天然的食物是不会掉色的。
真相： 洗草莓发现水竟然变红了，是不是就一定是不良商贩染色呢？要弄明白这个问题，需要先了解下植物色素的种类和性质。
植物色素是非常庞杂的一类化学物质，我们能把生活装点得五颜六色、多姿多彩，在很大程度上都是拜植物色素所赐（至少在人工色素被开发出来之前是这样的）。
草莓、紫米/黑米、花生豆虽然在颜色、形状、所属植物器官等方面都有很大的差异，但是它们所含的色素都是同一类――那就是目前被“包装”成健康添加剂的花青素（其实这也是很大一类，包括飞燕草素，矢车菊素等等）。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，刚刚冒出的香椿芽，鲜红的玫瑰花瓣，飘落的火红枫叶，还有相思的红豆里都有它的身影。虽然颜色不同（还跟酸碱度有关系），花青素类色素都是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中，当细胞破损时溶解到外界的水中也就不值得奇怪了。
黑芝麻的色素比较特殊，到目前为止，还没有查明它的确切结构。有些研究认为，它就是一种花青素类；也还有研究者认为，黑芝麻色素是类似儿茶酚的化学物质，跟茶叶里面的呈现特殊苦味的物质系出同门。更有折中的观点多是两类兼有，不管怎么说，这些物质都是可溶于水的黑色或者深紫色色素。
圣女果中的红色色素是番茄红素，他跟上面的色素有所不同。番茄红素是脂溶性的，也就是说让它们溶解在水里有些困难。稍微注意一下番茄蛋花汤，就会发现汤很难被西红柿染成红色，因为这种色素更愿意同油脂亲密接触。
好了，在知道了这些食物所含有“颜色”的真身后，我们可以肯定草莓、黑米、黑芝麻的色素都是喜欢跟水亲密相拥的家伙。那是不是说，把淘洗的水上色就是正常的呢？有些材料的色素是分布在表皮上的，比如紫米，花生豆，黑芝麻，这些种子的表皮上就富集了大量的色素，况且这些色素都易溶于水，水洗掉色也就不稀奇了。不过，这些种子上的色素量都很高，即使是染黑了淘米水，剩下的色素也还够它们装黑的。果壳实验党发现，在浸泡了三天以后，反复冲洗的黑米和黑芝麻，都还是黑色的。
黑米、花生、完整草莓的浸泡实验（左：刚开始浸泡，右：浸泡30分钟后），黑米和花生掉色很明显呀。
浸泡3天后的黑芝麻、黑米，依旧那么的黑亮。
至于草莓，虽然也是易溶于水的红色花青素，但是它的表面还是有一层透明的表皮细胞，在破损之前，很难释放出内部的花青素。那些声称洗草莓洗出红水的同学，估计是用力用大了。对比无破损的草莓和破损后的草莓，只有后者染红了杯中水。
破皮草莓和完好草莓的浸泡实验（左：刚浸泡，右：浸泡3天后），差别很大！
其实，上面谈到的物件里面，最不可能染红水的就是圣女果了。因为它们有着一层厚厚的表皮，这可是多层细胞组成的致密的“城墙”，一般不会轻易打开的。况且番茄红素不易溶于水的（难怪沾上了西红柿汁的衣服很难洗掉），要想洗出红色来，还真要费点劲了。
黑芝麻、圣女果的浸泡实验（左：刚浸泡，右：浸泡5分钟后），圣女果颜色不改。
最后顺便提一下，目前有不少研究认为，像花青素、番茄红素和儿茶酚这些植物色素对人体健康是有好处的，因为这些物质都有比较强的还原性，能够清除人体内的氧化性物质，从而降低癌症等疾病的发病率。但是，绝大多数实验结果多是用体外培养的细胞作为研究对象取得的，对于花青素在人体内的真实作用仍缺乏足够的证据和研究。
此外，摄取的剂量也是一个重要因素。在不少以小鼠为对象的花青素试验中，每天的花青素摄入剂量要达到每千克体重400-500毫克以上时才会影响到一些生理指标（如血清中的总抗氧化能力T-AOC）。需要注意的是，指标的改变并不一定代表有实质性的作用。但是，通常食物中的花青素含量实在是甚微，比如储存两天后的紫甘蓝的花青素含量为64～90毫克/100克，要产生这些可能有的效果，我们的肚子恐怕要闹意见了。虽然，新兴的蓝莓果的含量可以达到200多毫克/100克，但是它们都身价不菲，还是要掂量一下支出和回报。
不过，有总比没有好，当成心理安慰剂也还算不错的，况且，在这些鲜艳的色彩诱惑下，还能顺道吃下大量的水果和蔬菜，补充维生素、矿物质和纤维素。
结论： 天然的黑芝麻、紫米、花生豆都会给淘洗的水染色，破损的草莓也会染红水。这不能说明是用人工色素染色的结果。完整的草莓和圣女果是不会染红水的，如果这时遇到异样的变色情况，恐怕真是买到用色素“美容”的家伙了。
参考资料
[1] 杨秀娟等。2005。花青素研究进展。中国食品添加剂。2005年第4期，41-44.
[2] 李秋凤等。2010。黑芝麻色素的制备及其应用现状。食品研究与开发，第31卷第11期，212-214.
[3] Kobayash et al. 2005. Hypotensive effect of anthocyanin-rich extract from purple-fleshed sweet potato cultivar "Ayamurasaki" in spontaneously hypertensive rats. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 52(1) , 41-44
[4] Hou, Zhaohua et al. 2010. Effect of Anthocyanin-Rich Extract from Black Rice (Oryza sativa L. Japonica) on Chronically Alcohol-Induced Liver Damage in Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58(5) , 3191-3196.
又见水母！一大波水母！
小耿 发表于2011-05-13 11:09:08
“日本东海岸水域日前惊现巨大的水母群”，这是近日微博上流传的一条消息。不明就里的读者可能会怀疑是日本核泄漏污染海洋，导致水母变异。但事实上，这明明是几年前报道过的新闻啊！巨型水母的发现也已经有几十年的历史了呀！广电总局都禁播穿越剧了，水母水母你是怎么从几年前穿越到现在的？
流言： 近日有微博称：日本东海岸水域日前惊现巨大的水母群，据当地居民称，他们从来没有见过如此巨大规模的水母。更为惊人的是，其中最大的水母，直径可达两米，体重约200公斤。读到这条微博的许多人都评论说：一定是日本核泄漏污染海洋，导致水母变异！
真相： 创造这条谣言的人，要么是孤陋寡闻，要么就是别有用心。其实早在2006年，美国国家地理等媒体就已经报道了“巨型水母入侵日本”的消息[1]，国内媒体的报道也很多[2]。流言中的图片（包括那张题图）多出自于美国国家地理以及一些国外博客网站[3,4]。这种水母并不是近几年才出现的，其被发现至今已有九十年的历史。因此它与福岛核泄漏事件、日本核电站等均没有关系，并不是什么核污染之下的变异产物。辐射会产生巨大动物的误解，更多得是受到电影《哥斯拉》的影响。围绕美国汉福德核工厂、切尔诺贝利核禁区，也都有辐射巨鼠的流言传出，详细的破解过程请看 《美国汉福德出现食人巨鼠？》
这种巨型的水母叫做越前水母（Nomura's jellyfish），早在1921年就已经被发现。它是世界上最大的腔肠动物（腔肠动物包括水螅、水母、珊瑚等），直径可达2米，体重可达200千克[5]。它是天生这么大，不是什么核辐射的变异种。它主要分布在中国和日本之间的水域，例如在中国的东海北部、黄海、渤海均有分布，也有少量会随着对马暖流（从中国黄海经日本西海岸到达日本北部海域的海流）被运送到日本海[6]。
越前水母。对比旁边的潜水员，可以感受它的庞大。[3]
水母成灾却是近十来年的事。20世纪90年代以来，逐渐增多的水母越来越成为中国和日本沿海的一个令人头疼的问题。大量繁殖的水母对渔业构成了威胁，渔民不仅渔网常常被水母所破坏，同时也慢慢发现，伴随着水母的增多，可以打捞到的鱼越来越少了。有毒的水母也可能会蛰伤游泳的人或渔民。而且水母还可能会对日本沿海的核电站造成故障[7]。特别是2005年以来，情况有恶化的趋势。
日本广岛大学的上真一教授是研究这一问题的专家。他指出水母数量增长与人类活动的影响有关。他认为，在日本海域附近出现的水母，是源自中国的东海、黄海等处。在这些地区，海水被工业和生活污水污染，变得富含于浮游生物。这些浮游生物一方面成为水母充足的食物来源；另一方面也令海水中含氧量大大降低，使鱼类大量死亡，反而减少了水母的捕食者和竞争者（水母对氧气的需求比鱼类小得多）。此外，这些区域的海水温度也因为污染排放而上升了3摄氏度。这些因素都刺激了水母大量繁殖，然后随着洋流来到日本[6,8]。他呼吁中国重视和治理沿海水域污染情况。
越前水母沿海流扩张路线[6]
上图是2003年越前水母沿着对马暖流扩张的路线与时间。从图中可以看出流言另一个露出马脚之处：由于水母从日本西部漂来，受灾较严重的是日本西部沿海[6]。而流言中却单单说了“东海岸水域”，显然是在往福岛核电站所在位置上面附会。
上真一教授关于“中国海域污染导致日本水母泛滥”的言论引发了争议，令原本就比较复杂的水母问题更加难以尽快找到头绪。可以肯定的是，目前中国和日本的渔民都在受到水母困扰，并且尽管采取了一些措施（例如采用了一些杀死水母的手段，或尝试将水母做成食物等）[2]，却收效甚微。一些捕杀行为甚至反而加速了水母的繁殖，因为研究发现，雌雄水母在杀死时都会向海洋中释放大量精子和卵子，产生大量后代。因此短期来看，水母带来的灾害恐怕很难一朝解决。
结论：谣言破解。 这种大型水母不是核泄漏的产物，而是长期生活在中国、日本水域的世界上最大的水母。它的泛滥成灾却是不假，严重影响了两国的渔业和旅游业等产业。而关于它泛滥的原因和治理的手段，现在还在争议、研究之中。
参考资料
[1] 美国国家地理 2006年1月19日
[2] 新京报新知周刊 2009年6月21日
[3] 美国国家地理
[4] 国外某博客 （图片未注来源）
[5] 维基百科：越前水母
[6] Unusual population explosion of the giant jellyfish Nemopilema nomurai (Scyphozoa: Rhizostomeae) in East Asian waters. Masato Kawahara, Shin-ichi Uye, Kohzoh Ohtsu, Hitoshi Iizumi. Mar Ecol Prog Ser 307: 161�173, 2006
[7] 美国国家广播公司（MSNBC） 2009年11月16日
[8] Anthropogenic causes of jellyfish blooms and their direct consequences for humans: a review. Jennifer E. Purcell, Shin-ichi Uye, Wen-Tseng Lo. Mar Ecol Prog Ser 350: 153�174, 2007
紫薯值得追逐吗?
云无心 发表于2011-05-13 21:30:08
市场上具有“神奇作用”的蔬菜水果总是层出不穷，最近流行的是紫薯。遗憾的是，这些“神奇的功效”往往缺乏可靠的科学证据。
流言： 紫薯又名黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。[1]
真相： 紫薯确实含有很多的花青素。实际上，大多数高等植物中都含有。它是植物新陈代谢的产物，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。紫薯之外，茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。
花青素对于人体健康有什么样的好处吸引了大量的研究。在实验室进行的化学实验或者细胞实验中，花青素展示了强大的抗氧化功能。细胞的氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。因为蔬菜水果对于降低癌症的发生风险有一定作用，所以人们自然想到花青素会不会就是抗癌的有效成分呢？许多人对此进行过研究，也有大量的科学论文发表。一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。在意大利进行过一些“病例-对照”研究，比较过上千例癌症病人与情况相似但是没有得病的“对照”的饮食状况，没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌症发生有关。有学者认为花青素虽然有很强的抗氧化性，但是一旦吃到人体内，就很难保持它的作用。[2]
目前宣称的花青素的种种“功效”是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是并不能作为“功效”的证据。在美国，曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的“功效”，被FDA严厉警告和制止。[3]
结论：选择性曲解科学事实。 作为一种食物，紫薯没有什么不好。任何蔬菜水果，都含有对人体有益的成分。不管是蓝紫色、绿色还是黄色，都对健康有好处。在实际生活中，完全没有必要去追究哪种蔬菜有什么“特定功能”。实际上，那些传说中的功能也往往缺乏可靠的科学证据。对现代都市人来说，蔬菜水果的食用量往往不足。所以，重要的是增加各种蔬菜水果在食谱中的量，而不是去寻找一些“特别好的品种”，希望它们会有“神奇的作用”。
参考资料：
[1] 紫薯
[2]Li-Shu Wang, Gary D. Stoner. Anthocyanins and their role in cancer prevention. Cancer Lett. 2008: 269(2):281-90
[3] Inspections, Compliance, Enforcement, and Criminal Investigations - Coloma Frozen Foods 17-Oct-05
月子可不是“坐”出来的
和谐大巴 发表于2011-05-16 12:35:42
许多人认为产妇体质虚弱，需静养，让她们长期卧床，甚至连饭菜都端到床上吃，其实这种做法弊多利少。常期卧床不但不利于产后恢复，增加子宫脱垂的风险，还有可能引起致命的肺栓塞。月子可真不是“坐”出来的！
流言： 新科妈妈坐月子期间禁忌多，不能用力、不能做家务，要卧床休息，否则会患上子宫脱垂。
真相： 民间所说的“坐月子”，在现代医学上对应的是产妇身体恢复产前状态所需的“产褥期”。 产褥期确实是一些妈妈的多事之秋，很多产后并发症会在这一时期出现。新妈妈在产褥期需要得到呵护是没错，但月子绝不是“坐”出来的。在充分休息恢复身体的同时，应当鼓励妈妈及时下床活动，这样不仅可以使身体精力充沛，更可促进产后恢复。
子宫脱垂，可能有
支持盆腔器官的组织如果薄弱或受损，会使这些器官脱离正常位置，甚至脱出体外，这就是所谓的盆腔器官脱垂，比如子宫脱垂、阴道脱垂、直肠脱垂等。一般情况下，衰老是发生盆腔器官脱垂的主要原因，另外还有许多其他潜在因素，包括肌张力下降、绝经和雌激素水平降低、多次经阴道分娩、肥胖、有家族遗传倾向（结缔组织疾病）、骨盆外伤或既往手术史、反复负重，长期便秘，咳嗽等疾病。
老人常说，坐月子期间不能用力，否则会患上子宫脱垂。大概是因为旧时妇女大多都有多次阴道分娩的经历。多次分娩加之助产技术的落后，容易造成支持子宫和宫颈的韧带发生损伤，对子宫的支持固定力减弱。加上产后从事洗尿布、洗菜这类会使腹压增加的蹲式劳动，更容易使子宫被推离正常位置，发生子宫脱垂。
子宫脱垂示意图
现今我国女性大多只生一胎，助产术也发生了巨大进步，由于分娩时损伤导致的脏器脱垂已经大大减少。只要在产褥期避免搬运重物等需要屏气用力的重体力劳动，适当的活动不但不会造成子宫脱垂，反而有利于子宫位置的恢复。相反，如果产妇遵照旧习俗，“坐月子”时一直卧床，会增加发生子宫脱垂的风险。
长期卧床，增加子宫脱垂风险
许多人认为产妇体质虚弱，需静养，让她们长期卧床，甚至连饭菜都端到床上吃，其实这种做法弊多利少。
因为膀胱肌张力降低，对膀胱内压的敏感性降低，加上外阴切口的疼痛等影响，产妇容易并发慢性尿潴留。这时如果长期卧床，在重力的作用下，充盈的膀胱会向后推挤子宫。再加上分娩结束后一段时间，子宫尚未恢复正常的前倾位，因此便更容易处于后位。这时子宫轴与阴道轴方向一致，当腹压增加（如咳嗽、用力排便）时，子宫会沿阴道方向下降而发生脱垂。[1]
产后长期卧床，还会使得肠蠕动减弱。一些月子习俗常常使得产妇的饮食里缺乏纤维素。这些都容易造成产妇便秘。便秘时用力排便的动作会导致腹压的升高，增加发生子宫脱垂的风险。
更大的风险，可能危及生命
卧床不动，不单单是子宫脱垂的问题，还会有更大的风险。
产妇在怀孕和产后的一段时间里，血液都处于高凝状态。如果较长时间不活动甚至长期卧床，血液很容易在下肢静脉等血流缓慢处凝集，形成下肢静脉血栓，出现下肢浮肿、疼痛的症状。如果下肢静脉血栓发生脱落，随血流运动回到心脏，可能会阻塞肺部血管，造成“肺栓塞”。这是最危险的并发症之一，可能危及生命！所以，尽早下床活动是非常必要的！
什么程度的活动是合适的？
产后活动应当循序渐进，早期下床慢步行走即可，适应之后再逐渐增加运动的强度。一般情况下，产后6-12小时就可起床轻微活动，产后第二天便可在室内随意走动并练习产后体操，有利于体力恢复，同时预防便秘和尿潴留。行会阴侧切或者剖宫产的产妇可以适当推迟活动时间。等到拆线后伤口不感疼痛时，也应该练习产后体操。常用的动作有“桥”式运动、骨盆倾斜运动、伸展运动、收腹运动等，具体的操作建议在专业人士的指导下进行。[2]
“桥”式运动
骨盆倾斜运动
值得一提的是凯格尔运动(Kegel exercises)。凯格尔运动俗称缩肛运动，可以有多种练习方法，收缩并上提肛门10秒，再放松10秒是标准动作，妈妈们也可尝试快速收缩肛门，再放松，重复20-50次。凯格尔具有加强盆底肌肉的作用，能预防尿便失禁和盆腔脏器脱垂，同时还能促进盆部静脉血回流、增加生殖器官的血流，据说也有预防痔疮和改善性功能的作用。[3]没事的时候自己缩几下肛，别人也看不出来，何乐而不为呢。
结论： 产后应当尽早下床活动，但应避免屏气用力增加腹压的动作。常期卧床不但不利于产后恢复，增加子宫脱垂的风险，还有可能引起致命的肺栓塞。月子可真不是“坐”出来的！
参考资料：
[1] 乐杰主编，《妇产科学（第7版）》，人民卫生出版社，2008年
[2]Catherine Cram, M.S. Postpartum Recovery: The First Six Weeks, Gentle Exercises to Help You Recover.
[3] Halbreich U, Karkun S. Cross-cultural and social diversity of prevalence of postpartum depression and depressive symptoms. J Affect Disord. 2006;91:97-111.
膨大增甜剂能让西瓜变炸弹吗？
史军 发表于2011-05-16 13:36:48
近日，江苏镇江瓜田里的西瓜像炸弹一样炸开。人们在寻找原因的时候，又将罪魁祸首的大帽子扣在了植物激素――膨大剂头上。这一次它们成了炸弹制造者。膨大剂究竟有没有这样神奇的“引发爆炸”能力呢？
流言： 江苏镇江百余亩西瓜爆炸，疑与膨大增甜剂有关。[1]
真相： 西瓜皮开裂并不是什么新鲜事。2006年、2008年和2010年都有西瓜开裂的报道[2-5]。大家可能也都有这样的经历，切西瓜时，刀刚碰到西瓜，瓜皮就应刀而裂了。在很多地方，这种现象还被认为是西瓜又好又甜的标志。虽说可以成为一个好的促销标志，但是在大田中随意裂开可不是什么好事。所以针对这方面的研究并不少。
西瓜开裂原因多
影响西瓜开裂的因素很多，这牵扯到西瓜的品种、天气情况、肥料情况等诸多因素：
首先，西瓜的品种会影响到开裂。研究表明，与晚熟品种相比，早熟的西瓜品种的瓜皮较薄，并且瓜皮中的细胞比较大，排列也较为疏松，因而使得瓜皮缺乏韧性。此次新闻中的西瓜爆炸很可能与早熟品种有关。[6]
其次，连续阴雨天之后的暴晒也容易促使西瓜开裂。这是因为，在阴雨天时，低光照和低温容易使瓜皮木栓化，从而降低瓜皮的韧性。在随后到来的晴天，西瓜生长速度加快，就很容易撑破瓜皮，造成裂瓜。所以，天气情况也是不容忽视的重要原因。[7]
此外，肥料的使用情况，也是重要的影响因素。实验以及种植经验告诉我们，使用过多的氮肥会使西瓜皮容易开裂。这是因为，施用氮肥可以大大提高西瓜的生长速度，但瓜瓤的生长速度要大大快于瓜皮。这样一来，西瓜就很容易开裂了。[7,8]
虽然报道中并没有提及膨大剂的具体成分，但目前常用的“膨大剂”的主要成分是氯吡脲。这是一种通过影响植物体内的细胞分裂素、生长素、乙烯等内源性激素起作用的植物生长调节剂。到目前为止，还没有研究报道，这种膨大剂跟西瓜的水分代谢有关系，也不可能直接促进西瓜吸水，增加西瓜内的压力。如果没有天气、水分以及肥料等条件的综合影响，膨大剂是很难发挥作用的，不用说让西瓜爆炸，就是让西瓜快速长大都是问题。将爆炸元凶的大帽子扣在膨大剂头上有失公允。[9]
至于膨大剂的毒性，在先前的 《草莓畸形膨大会致癌？》 一文中已经介绍过。对于西瓜而言，用30毫克/千克浓度的膨大剂溶液浸泡幼果，40天后瓜皮上的残留量低于0.005毫克/千克，低于我国规定浓度（0.01毫克/千克）。正常使用是不会带来健康危害的。[10]
甜不甜，这是个问题
西瓜容易开裂跟甜不甜没有必然联系。如果是在氮肥施用过多的情况下，导致西瓜容易开裂，反而可能使西瓜没那么甜。因为氮肥过多会促进蛋白质的合成，在光合作用产物一定的情况下，不可避免地影响糖和酸的含量，使得西瓜淡而无味。大家可能会立马联想到，是不是因为这个原因，西瓜需要增甜剂呢？
实际上，影响西瓜甜不甜的因素非常复杂，它们主要在两个阶段施加影响。一是光合作用产出阶段。只有足够的叶片，吸收了足够的太阳光能量，才能制造产生足够的能源基础――葡萄糖。二是，叶片中产出的葡萄糖被运送到果实里，再转化成蔗糖和果糖（这两种都要比葡萄糖甜得多）的阶段。这时，甜不甜就要取决于西瓜体内与合成这些糖的蛋白质（蔗糖运输蛋白、果糖激酶等）的多少，以及是否有与合成这些糖竞争资源的过程（比如因为氮肥太多，影响糖类合成）。可以说，一个甜西瓜是天时（光照、雨水、温度），地利（西瓜品种，土壤），人和（施肥等）多重利好因素的集合体。[11-14]
不过，在这个机械化的年代，人们总是想要短平快地解决西瓜的甜味问题。这立马就让我们联想到了在上面加点东西吧（唉，都是让那些在食品中非法添加化学物的人和事闹得）。方法有两种，一是直接添加甜味物质；另一种方法是通过施用植物激素来促使西瓜变甜。
如果要直接注射甜味物质，最简单的想法就是加点糖，相关新闻报道以后，也有人在讨论这方面的情况[15]。实际上，从20世纪90年代开始有多篇文章报道在西瓜根部施用蔗糖和豆饼的混合物，可以有效提高西瓜的甜度。不过，很遗憾，西瓜的根系对蔗糖并不感兴趣，它们只会被动地少量吸收蔗糖。就像你隔着包装纸往蛋糕上抹砂糖，效果可想而知。到了2003年，相关作者将上述方法进行了改进，把蔗糖换成了糖精，并且将方法的发源地换成了日本（《河北农业科技》2003年第4期13页，但都没有日文技术的原始出处）。实际上，植物的根系除了对部分氨基酸感兴趣，对有机物都不屑一顾，糖精当然也不例外。[13]至于作者辩解说，糖精可以跟黄豆结合成为小分子物质更利于吸收，更是异想天开的事情了，别忘了糖精的结构和甜味稳定是出了名的，简单的蒸煮都不可能改变它们的结构。即便是能够吸收，如何扩散到果实当中也是个问题，除非把整个西瓜藤都变成糖精腌制的“蜜饯”。
至于，直接向西瓜里注射糖精，且不论糖精在西瓜里是否能扩散均匀，单单是这些扎了眼的西瓜是否能保存就值得商榷。因为这项“实验”不涉及到西瓜爆炸，我们也就不在这里详细讨论了。
那么，变甜的途径就只剩下使用植物生长调节剂了。实验表明，适当地调节植物激素确实会促进果实中蔗糖的积累。比如适当喷施脱落酸（ABA）可以促进桃子果实对果糖和葡萄糖的吸收。不过，目前还没有见到在西瓜中的相关报道。不管怎样，这些植物激素都不会引起西瓜爆炸。另外，氯吡脲虽然可以促进西瓜果实增大，产量增加，但是对增加果实含糖量作用甚微。[9,11]
这样看来，西瓜甜不甜的关键因素还在于品种。那些光合作用能力强，蔗糖和果糖转化积累多的品种自然就甜了，这也是西瓜育种的方向。同时，我们可以通过适当施肥（比如在成熟期，减少氮肥的施用），或者去掉一些小西瓜（在西瓜蔓光合产出一定的条件下，减少了小西瓜数量，平均到每个瓜上自然糖就多了）等方法来提高西瓜的甜度。在不危害人体健康的情况下，施用植物激素作为备选方案也是无可厚非的。
结论：流言破解。 西瓜“爆炸”以及甜度都是受多方面因素的影响。膨大增甜剂并不是炸药，也不是毒药，把所有问题都推在它身上是不公正的。并且膨大剂的剂量在允许范围内时，并不会伤害人体健康。
参考资料：
[1] 江苏镇江百余亩西瓜爆炸 疑与膨大增甜剂有关
[2] 2006：两千只西瓜为何开裂
[3] 2008：琼海古调村：西瓜受冻开裂 瓜农损失惨重
[4] 2008：300亩西瓜开裂损失百万 瓜农希望专家来指导
[5] 2010：西瓜减产价反跌原因探究一:旱情致瓜小开裂卖相差
[6] 满艳萍等，2006.不同贮运性西瓜果皮显微结构的差异。河北农业大学学报。第41卷，第4期，64-67.
[7] 杜志强等。西瓜裂瓜的原因及解决途径。北方园艺。2009年第9期，221-222
[8] 唐粉玲等。2007. 西瓜施肥研究进展。安徽农业科学。第35卷第26期，8195-8196.
[9] 孙竹波等。0．1％氯吡脲可溶性液剂对西瓜产量和品质的影响。北方园艺。2006年第1期，25-26.
[10] 陈长龙等，2006.氯吡脲在土壤和西瓜中的残留分析。环境化学，第25卷，第6期，789-792.
[11] 罗霄等。2008. 果实糖代谢及其影响因素的研究进展。农业科学研究。第29卷第2期，69-74.
[12] 郭尚等。2010. 西瓜果实糖分积累研究综述。中国农学通报。第26卷20期，271-274
[13] Lincoln Taiz & Eduardo Zeiger. 1998. Plant Physiology. Sinauer Associates,Inc., Publishers. Sunderland, Massacheusetts.
[14] 吴桂林等。2008. 不同水分供应对西瓜营养和果实生长及果实品质的影响。河北农业大学学报。第31卷第2期，37-41.
[15] 神奇的“西瓜炸弹” 食品安全令人忧!
肉类：“新鲜”与“美味”，自古难两全？
云无心 发表于2011-05-18 10:48:32
从家乐福对更换生肉标签事件的申明，引申出“生肉放两天口味最好也最安全”的传言。这是一个活生生的语言误读的例子。“最佳食用日期”指的是“最好在那之前食用”的日期，而不是指“在那天食用最佳”。
流言： 最近有消息说家乐福给店里的生肉换标签，原因是“生肉放两天口味最好，也最安全”。说起来，也确实听到过这种说法，鱼宰杀之后最好放一两个小时，肉类则要进行一番“熟化”的处理，这样才能得到最美味的食物。这是真的嘛，难道食物不是越新鲜越好吃的吗？
真相： 这个说法的缘起是，《东方早报》关于家乐福员工更换生肉标签的新闻报道。家乐福在解释此行为时提到了如下说法：“在生肉等初级农产品上同时标注两个日期，一个是包装日期，另一个是最佳食用日期，如果生肉是5月6日进入门店并包装上柜销售的，产品上的包装日期就是5月6日，最佳食用日期就是往后顺延两天，消费者在5月8日24时之前食用是口味最佳也最安全的。”
家乐福对于其产品标签的说明本身没有什么问题。许多非加工食品（比如生鲜农产品）或者冷冻食品，没有“保质期”的要求，而采用“最好在某日期之前食用”的说法，英文是“best before”或者“best by”。它的意思不是说过了那个日期就不能吃了，而一般是指某一方面不再是最好，生产者并不反对过期之后食用。与此相对应的，还有一个“used before”或者“used by”的日期。它的意义更偏重于：过了这个期限，出问题的可能性会大大增加了，生产者反对过期之后食用。此外，有些国家也把通常所说的“保质期”用“最好在……之前食用”的方式标注。
家乐福工作人员在答复中所说的“最佳食用日期”应该就是这个“best before”的日期，指的是“最好在那之前食用”的日期，而不是指“在那天食用最佳”。但是“最佳食用日期”的说法很容易让消费者误解为这是一个特定日期――早了不好，晚了也不好。再加上“就是往后顺延两天”“口味最佳也是最安全”的说法，很容易给消费者造成这样一种错觉：这些肉放两天再食用，会使得风味达到最佳，也最安全。
食品技术中的“后熟”是什么？
从食品技术的角度说，刚刚屠宰的动物经过“后熟”处理，确实会更“好吃”一些。不过，这个过程跟家乐福工作人员说的“最佳食用日期就是往后顺延两天”完全是两码事。
动物在宰杀之前，体内的细胞在不停地进行新陈代谢。合成各种酶，分解一些组织；同时通过血液获得营养成分，合成新的物质。被宰杀之后，合成酶的活动继续进行，而酶分解相应组织的活动也继续进行。但是，因为没有了营养供给，就不能合成新的组织了。这种继续进行的“分解”，对于肉的“质量”主要产生三方面的影响：
第一、肌肉中有一些胶原蛋白和弹性蛋白，互相连接，把肌肉细胞网罗在一起。生长时间越长的动物，这些“强韧”的蛋白越多，连接越紧密，肉也就“越老”。在肉的后熟过程中，这些蛋白会慢慢被降解，从而使得肉变“嫩”。
第二、有一些酶会把一些蛋白质分解成单个的氨基酸或者几个氨基酸组成的多肽。某些氨基酸会产生肉的“香味”。
第三、后熟过程中，一些脂肪会发生氧化。一般来说，脂肪氧化是食品中应该避免的事情。不过，肉的后熟过程中产生的氧化产物，会带来跟“鲜肉”不一样的风味。而这种风味，可能是会被许多人喜欢的。
但是，肉在放置过程中，细菌很容易生长。放置得时间越长，这种风险越大。而且，细菌生长可能会产生异味，使得风味变差。所以，肉的后熟处理，其实是在“好吃”和“安全”之间寻找平衡。
肉的“后熟”处理是肉制品行业的一个重要领域，有大量研究探讨各种“后熟”条件与放置时间的作用。从工艺角度说，有“湿法后熟”和“干法后熟”两种方式。
干法后熟是在屠宰之后，迅速把大块的肉降到冷藏温度，挂起来放置一段时间。这个时间可能长达一周甚至半个月。最后，表面的肉已经变干而难以食用，只能取内部的部分。经过这样处理的肉会很嫩，风味独特，高档的牛排就需要这样的牛肉。显而易见，这是一个很昂贵的过程：首先需要后熟的空间极为干净；其次表面变干的那部分肉将会被丢弃；低温保存本身也需要运行成本。
湿法后熟是把肉密封起来（通常是真空密封）放置。因为水不能蒸发，所以不会导致干法后熟那样的损失，而且更容易使肉变“嫩”。它的成本也要低很多，尤其是在目前“屠宰――分销”体系中操作起来更为方便。不过，它的不足在于：由于水含量高，细菌更容易生长；后熟之后的风味也不如干法后熟的突出。
口味佳和更安全，不可兼得
不管哪种方式，温度和时间都是最重要的因素。温度低，后熟速度慢；温度高，细菌容易生长。而温度低，虽然细菌生长慢，但是需要的时间长，也为细菌的生长提供了时间。总而言之，温度与时间不可兼得，需要在其中寻找平衡。“口味最佳也是最安全”不可能实现，多放一点时间可能“口味更佳”，但是“安全性下降”。所以，“最佳食用日期”也是风味和安全妥协的结果。
后熟对于“肉质”的改善是确实存在的。不过，对于消费者来说，最好还是不要去自己尝试。不难看出，后熟处理很容易导致细菌的生长。在缺乏良好工业控制的条件下，自己进行后熟处理很可能把肉变成了“细菌培养基”。那实在是相当危险的事情。
此外，后熟处理也只是影响肉的风味口感的因素之一。其他因素，比如动物的品种、喂养方式、宰杀年龄，对肉质有着同样重要的影响。而烹饪技术，对于最后吃到嘴里的肉，或许有更大的影响。不要被“最佳食用日期”的字面意思误导。为了安全，买回来的生鲜农产品还是应该尽早食用。
结论： “最佳食用日期”指的是“最好在那之前食用”的日期，而不是“在那天食用最佳”。肉类的后熟确实会改善肉的风味口感，但是在缺乏良好工业控制的条件下进行后熟处理很容易造成细菌的大量滋生，是件相当危险的事，消费者不应该自己去尝试。不要被“最佳食用日期”的字面意思误导，为了安全，买回来的生鲜农产品也还是应该尽早食用。
“湿猴理论”：被科学的寓言
花落成蚀 发表于2011-05-19 11:10:03
为了增加说服力，科学实验、科学研究常常被“借用”，管理学上被人津津乐道的“猴子与香蕉”实验就是一例。这个实验最初是从“一个朋友”处听来的，随后被写入了管理学的书籍，称它是“寓言”。不过在随后的传播中，它被描述得越来越像是真实的科学实验。
流言： 五只猴子关在笼子里，笼子中有个梯子，梯子上有串香蕉。每当猴子尝试拿香蕉的时候，会触发一个机关，向所有的猴子泼冷水。一段时间后猴子们老实了。此时若用一只新猴换出笼内的一只，新猴刚准备拿香蕉，就被另外四只猴一顿好揍。于是，大家都安静了。如此重复用新猴置换出经过水淋的猴，最后把所有五只老猴全部取走。这时奇迹发生了，五只新猴都没有淋过水，但是它们都不去碰那个香蕉。因为它们知道，碰香蕉会被别的猴子打。但至于为什么会被打，它们谁也不知道。
真相：
慢慢成为科学实验的寓言故事
这个故事中有被淋湿的猴子，有恶作剧的科学家，还有对特定社会关系的隐喻。后来由这个故事还总结出一个名词：“湿猴理论（Wet Monkey Theory）”。不过，这个“理论”实在是有几分都市传奇的味道。它究竟是从哪来的，又是如何传播开的呢？
通过调查，我们发现这个故事的出处还是比较清楚的。大多数网站都提到，它出自一本名叫《为未来竞争（Competing for the Future）》的商业书籍（谷歌图书已经有电子版[1]）。这本书的两位作者，一位是加里?哈梅尔（Gary Hamel），美国著名的管理学专家；另一位是普哈拉（C. K. Prahalad），密西根商学院的企业管理教授。他们在书里说，是从“一个朋友”处听来的实验。这个所谓的“实验”是否真实存在我们下文讨论。目前可以确定的是，将这个真实性存疑的“实验”写成通俗读本，引入大众文化圈的，正是这本商业管理领域的书籍。而最早将这个书本上的故事转载到互联网上是一家商业网站，他们则对这个故事有明确的定性，称它是一个“寓言”（fable）[2]。
或许是受限于2000年之前网络的不发达，早先这个故事流传得并不广泛。直到21世纪，伴随着互联网的蓬勃发展，这个故事出现的频率越来越高，尤其是近三年。在传播的过程中，“湿猴理论”慢慢地发生了变化：人们不再提到它是从哪来的，也忘记了它本是一个商业寓言，而是将其描述得越来越像是真实的科学实验。它的细节也在传播中逐渐变化：不同版本中，猴子的数量各有不同；实验的步骤发生了改变；用作负面刺激的冷水也被改成了电击。最令生物学家抓狂的是，故事的某个中文版本中甚至出现了详细的实验数据[3]！显然作者唯恐它不像真实的实验，不惜“杜撰数据”（话说这可是学术圈的大忌）。
在论述这个“实验”之后，各家都有对它的解读：有的教育人们不要扼杀新人的积极性；有的拿这些猴子作为模型讨论企业文化；还有的从中看到了人性的险恶。不过不管细节怎么改变，“实验”的流程、结果都与《为未来竞争》中那个寓言大致是一致的。
猴子，猴子！你湿过么？
既然故事本身只是个寓言，那么在真正的生物学和心理学研究中，有没有人做过类似实验呢？
拿猴子作为实验对象的科学研究确实不少。不过，流言中那样向猴子泼冷水不让它们吃香蕉的实验是真没有。这个“实验”从它的设计本身来说就是极不规范的。既没有对照组，也有没任何措施排除干扰因素。而且在香蕉面前，猴子真的会止步于冷水吗？德克萨斯大学的人类学教授布兰布利特（Dr. Claud Bramblett）与猴子们共处了30多年，他对这个故事是这样评价的：如果你把香蕉放在猴子够得着的地方，就别想再拿回你的香蕉（大意如此，原话见参考资料[2]）。
文献检索也没有发现与故事中的描述完全一致的实验。与之最接近的实验，是由斯蒂芬森（Stephenson）在1967年针对恒河猴（一种猕猴）的一项行为学研究[4]。因为年代久远，这篇文献已经很难找到了。好在很多其它的文献都引用过它，我们还是能够间接的了解这个实验的情况。
在这个实验中，相同性别、相同年龄的猴子被两两关在一起。在它们身边有一个装置，若是触发则会受到惩罚（没有提到惩罚的具体方式）。配对的两只猴子当中，其中一只受过训练，知道这个装置的作用；而另外一只未受训练的却不知道。实验者观察到：一只受训练的猴子会在它的“室友”靠近触发装置时，伸“手”将它拉开；还有两只受训练的猴子则是露出威胁的“面部表情”，同时身体摆出害怕的姿态。而有过上述经历之后，那些未受训练的猴子在单独与装置关在一起时，触发装置的次数大大减少了（和没有配对经历的普通猴子相比）[5]。
受限于当时的理论与技术，这些行为并没有得到深入的研究。不过这个实验却很经典，被之后的多篇科研论文和出版书籍引用。谣言粉碎机调查员推测，流言中这个寓言故事的撰写者，很可能也是受了这项研究的启发。
斯蒂芬森的实验与“湿猴理论”中的描述有以下两点区别：1，实验没有提到梯子、泼水等复杂的设置，也没有作为奖励的香蕉，只有作为惩罚的刺激；2，实验只是偶尔观测到猴子的阻止行为，也不能确定这种行为的动机，这与群猴不约而同攻击新来的猴子以阻止它触发惩罚当然不是一回事。更重要的是，斯蒂芬森的实验，其意义在于研究在灵长类动物中，后天学会的行为是如何在交流中被传递的。这是动物行为学领域的一个很基础的课题，远远不能用管理策略、人性等概念去解读。
为什么要追究猴子的故事
不出所料，这又是一个被当真了的想象。不过，可能有人会说：这个故事原本就不是在讨论科学。为什么要和一个管理学上的小寓言较真呢？谣言粉碎机，认真你就输了！
但是，谣言粉碎机调查员认为，或许这个故事在管理学中有一定的意义，但如果把它当做真实的科学实验，则会加深公众对科学研究的误解。在科学研究中，实验是用来验证某种假设的，而不是用来类比、隐喻某种现象的。而且科学实验力求严谨，除了上文提到的要设置对照组（例如斯蒂芬森的实验中就对比了没有配对经验的普通猴子的情况）、排除干扰因素（例如选用同样性别、同样年龄的猴子），在结果解读时也必须谨慎，避免过分联想，无限引申。
任何一种科学理论，都不是建筑在单独某一个实验结果上面的，而是要经过认真、反复的讨论和验证，积累足够的实验结果后，才会逐渐被科学共同体所接受。科学借此来保证它自身的正确性，及时发现错误并纠正，这就是科学值得相信、值得依靠的原因。但是在科学传播的过程中，我们常常看到“某项科学实验发现……，这说明……”这样的描述。严格说来，这样的描述并不能全面展示真正的科学研究，它省略了这项研究之前的长期积累，以及这项实验有关的质疑、讨论与验证过程，会使人误以为一次成功的实验就能总结出巨大的科学理论。事实上，当我们谈论科学研究时，我们谈论的是枯燥、反复、艰苦的工作所获得的海量的、可靠的数据，而非仅仅是一些异想天开的实验。
结论：谣言破解。 “湿猴理论”首次出现是在一个管理学方面的书籍上。它所描述的实验，经过仔细的文献检索，仍然无法在现有的学术资源中找到与之相符的研究。根据科学研究的一般要求和文献发表、引用规则，基本可以判定这样的实验并不真实存在。这个寓言故事在管理学上或许有一定的意义，但它涉及的科学研究思想与方法则是不严谨的。真正的科研不是这样做的。
参考资料:
[1] Competing for the future. Gary Hamel,C. K. Prahalad
[2] Please Don't Feed the Consultants
[3] 企业文化建设
[4] Stephenson, G. R. (1967). Cultural acquisition of a specific learned response among rhesus monkeys. In: Starek, D., Schneider, R., and Kuhn, H. J. (eds.), Progress in Primatology, Stuttgart: Fischer, pp. 279-288.
[5] Rosenblatt, J.S, et al. ocial Transmission of Acquired Behavior: A Discussion of Tradition and Social Learning in Vertebrates. ADVANCES IN THE STUDY Of BEHAVIOR. 1976, VOL 6.
破除不科学的月子禁忌
和谐大巴 发表于2011-05-20 20:11:22
传统的月子禁忌何其多，不能洗头洗澡、不能刷牙，不能开窗，不然会怕冷、出虚汗、关节酸痛。来了解这些症状背后的原因，你会发现洗头洗澡刷牙开窗都不是禁忌。我们的口号是，科学坐月子！
流言： 新科妈妈坐月子期间禁忌多，不能洗头洗澡、不能刷牙、不能开窗吹风、不能出门，甚至不能自己开冰箱，否则就可能落下怕冷，怕风，出虚汗，关节疼痛的“月子病”，必须要再坐一次月子才能好。
真相： 关于“坐月子”、“月子病”的说法困扰着很多新科妈妈，是宁可信其有不可信其无呢，还是相信现代医学，科学地进行产后护理呢，直接关系着妈妈和宝宝的身心健康。
什么是坐月子？
从分娩结束到产妇身体恢复未孕状态所需的时间大约是6~8周，这个阶段医学上称为产褥期[1]，民间俗称“坐月子”。“月子”是一些产妇的多事之秋，产褥感染、产褥出血、产后抑郁、产褥中暑等疾病都容易在这个阶段发生，民间一些关于“坐月子”的风俗，也给产妇身体健康带来不利影响。因此，新妈妈既要重视产褥期的护理和保健，也不必迷信“坐月子”的陈规旧俗。
坐月子的传统观念很多，其中的许多做法并不能起到保健和预防疾病的作用。究其原因，大多是由于以前对产后出现的一些不适症状没有正确的认识，不知道导致这些症状的原因，流于表面经验的形式，也就难免会有时代的局限性。比如：旧时，洗浴条件较差，寒冷的天气洗一次头也不容易干，反而容易受凉。此外，盆浴确实容易导致阴道感染，所以会得出不要洗澡的结论。现在，只要注意保暖，选择淋浴，完全是可以洗澡的。随着现代医学的发展，对各种产后并发症的发生原因有了正确的认识，我们不需要再拘泥于表面现象，更应该针对具体的原因，进行科学的护理和防护。
产后为什么发“虚”呢？
怀孕对女性来说是一种应激状态，产后这种应激状态突然解除，会使女性对温度和天气等外界变化变得更为敏感。这种情况下也许正常人觉得无所谓的温度变化就会让产妇觉得热或者冷。但这种状态绝非是一种“病”，也和疾病的易感性没有关系。产妇对环境的敏感本身就是一种自我保护机制。
此外，孕期女性体内各种激素水平大多都有程度不一的增加。由于盐皮质激素的作用，体内会潴留大量水分，产后这些潴留的水分主要经肾形成尿液排出，也有一部分通过出汗的形式排出体外，称为“褥汗”，是皮肤排泄功能旺盛的表现，不属于病态。这些表现在产后一周内较为明显，一周后就会逐渐恢复正常。
产妇更应该注重卫生！勤洗澡，勤刷牙
正如前面提到的，产后初期出汗较多。大量汗液留于皮肤表面给细菌生长留下可乘之机，不仅影响哺乳时的卫生，身上的粘腻感也会影响产妇的情绪。通常顺产后4天由于伤口原因推荐暂时不洗澡，可以擦浴和洗头，伤口愈合后就可以淋浴了；剖腹产的妈妈应在伤口完全长好后（通常需要2周左右）再洗澡，期间也可以擦浴和洗头，但应注意不要让水污染伤口。清洗身体后，新妈妈会感到神清气爽，大大有利于恢复精神，解除分娩后的疲劳。需要提醒的是，盆浴是应当避免的，以防脏水流入阴道造成感染。
除去出汗，在产褥期产妇会有恶露经阴道排出，因此会阴部的分泌物较多，这时应保持会阴部清洁和干燥。正常恶露初为鲜红色，3~4天后颜色逐渐变浅，最后变为白色粘稠状，持续4~6周，可有血腥味但无臭味，如果恶露有臭味或者血性恶露持续时间延长提示宫腔残留或者合并感染，应该及时就医。
在怀孕期间，由于激素的作用，头发的正常生长周期延长了。当分娩后，激素水平急剧下降，就会表现出头发脱落。这是正常的生理现象，并不是因为梳头洗头所造成的，因此新妈妈无需对梳头洗头有所顾虑。[3]
产后不能刷牙的说法更是错误的。旧时人们大多不注重口腔卫生，很多人患有慢性牙龈炎。在孕期由于雌激素的毛细血管扩张作用，会使得原有的牙龈炎症加重，牙龈肿胀甚至形成龈瘤样改变，刷牙时容易出血。然而炎症和出血并非是由于刷牙导致的，而是原有牙龈炎症的加重，更应该注意口腔卫生。[2]新妈妈们在孕前就应当进行一次彻底的口腔治疗，去除牙石、菌斑等，并且认真地进行维护。产后更是应当一如既往地重视口腔清洁，每日刷牙，饭后漱口，保持口腔卫生。
产后不能开窗的说法也不靠谱。如果有亲朋好友登门探访道贺，家里客人一多，空气流通再不好，也很容易使产妇感染疾病。及时的通风换气，保证家中空气的清新，对于预防传染性疾病的发生还是很重要的。正如前面提到的，产妇对气温的变化比较敏感，这时注意保暖是应该的，但也不该盲目地闭门闭窗。
是什么引起了关节疼痛？
