人道晚餐

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我曾经介绍过一本名厨访问集My Last Supper。这本书，最近又有了续集，似乎大家都很爱看明星名厨死前最想吃的是什么，那些名厨也很热衷探讨这个议题。可是，比起他们自己的最后一顿，我更想知道他们会怎么准备其他人的诀别晚餐。

布赖恩·普莱斯（Brian Price）正是如此一位有经验的老手。他曾经为美国的死囚做饭，经验长达十一年。当初“入行”，是因为他自己也是囚犯，恰好被分配去厨房做菜，尤其是替死囚烹调他们人生中的最后一餐。十一年下来，服务过三百个死囚之后，他也写了一本叫做Meals to Die For的书，不只记录了餐单，也记下了死者生前犯下的罪行，以及他们迎向结局时的故事。那可是西方某些国家狱政史上的人道传说，但凡一个死囚面临处决，他便有权指定死前要吃的东西，只要不是太过离谱，而且监狱厨房弄得出来，一般都很乐意去满足一个人的最后愿望（哪怕他是一个穷凶极恶的杀手）。或许，这也是基督信仰影响下的仁善习惯，现代人道主义的边缘余光。然而，向来比较保守也比较坚守“正统”基督教道德观，同时又坚定不移地捍卫死刑的美国德州，却在2011年9月宣布，自此之后不再提供这项历史久远的特殊待遇。原因是一位州议员最近才发现监狱有这个习惯（这类保守派政治人物的无知，也是德州乃至于全美国的传统之一），他很生气，宣布“够了！够了！该判死刑的人不能享有特权”。然后德州狱政当局欣然同意，停掉死囚的“特权”。

普莱斯先生非常愤怒，早已刑满出狱的他主动提出愿意义务劳动，替政府省钱，替死囚服务。但问题不在钱，而在于有些人不想罪犯那么过瘾，所以当局拒绝了他的请求。这是一位很特别的厨师，真正做到用心煮食。每次下厨，他都会研究犯人，看看他们干了什么，一边研究黑暗的细节，一边思虑怎样为这些经过阴冷幽林的人送终。一开始，他并不同情这些人，然后他注意到行刑室现场玻璃外的掌印、唇膏与泪痕；那都是死者家人留下来的，每一回都要清洁工仔细抹除。“我会先把他们看成自己的亲兄弟，正要进入刑场；然后我就可以下厨了。”普莱斯如是说。

2012.1.6