60 越南咖啡滴滤壶

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设备名称:越南咖啡滴滤壶(越南壶)

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设备简介:越南咖啡滴滤壶是最简单实用的滴滤式咖啡设备之一,据说是比较贫穷的越南人对法国人冲泡设备的“山寨改良”。要是使用得当,越南壶制作出来的咖啡也有几分品鉴性。在传统的越南壶使用中,讲究的是一种比较粗犷、混浊的风情,加糖或牛奶就显得有点“不对劲儿”,调味使用炼乳才是上选。

阅读 ‧ 电子书库使用步骤:

1. 将适量研磨好的咖啡粉倒入壶中,旋上加压器,把咖啡弄平整并稍许紧实,加压器的松紧决定了咖啡粉的紧松,也决定了滴滤的速度,与最终的萃取浓度有直接关系。

2. 先用缓缓划圈法注入少许热水,只需将咖啡粉润湿即可,盖上盖子等待30秒,这个过程又叫焖蒸。

3. 再将剩余的热水全部注入,重新盖上盖子,等待萃取的咖啡液全部落入下方的盛器即可,这一过程大约在2分钟内完成。

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