73 美式咖啡Americano(Caff è Americano)

出品类型:经典热咖啡(Classic Hot Coffee)

咖啡杯总容量建议:300ml

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美式咖啡
Americano (Caff è Americano)

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美式咖啡可以看作是美国化的Espresso——通常是将热水倒入Espresso中以获得稀释后偏淡的口感。有资料称其始作俑者为二战时在欧洲战场上作战的美军大兵。最近几十年,随着星巴克等美国咖啡馆连锁巨头的全世界扩张,美式咖啡因其较之Espresso更加适应大众的口味,且制作十分便利,愈发流行起来。

如果想获得一杯好的美式咖啡,咖啡豆的品质依然不容忽视,Espresso与水量的比例关系也十分重要,1:4至1:5是比较常见的比例。

在咖啡馆里制作美式咖啡,为了避免水温过高将咖啡“烫伤”,可以预先在杯底放2〜3块冰块,再依次加入热水和Espresso。

还有一种被称为Long Black的咖啡也是某些人理解中的美式咖啡,制作方法是在Espresso咖啡机中通过较长时间萃取而获得一份大容量的黑咖啡。因为萃取时间长,浓度会比Espresso淡得多,但随着萃取时间增加,稀释出的咖啡因的含量也会增加不少,因此这种咖啡比较提神。

对于没有咖啡机的普通爱好者,使用美式电动滴滤壶和法压壶制作出来的黑咖啡,也都可以被理解为美式咖啡。

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