我的方向就是把快乐带给大家

很多人会很羡慕我的人生,但是,不用羡慕,实行去,谁都可以的。

我在北京常吃的就是那几家饭店,吃羊肉,因为到了北京不吃羊肉不行嘛。北京就羊肉做得最好。

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有个地方是一个朋友介绍的。我们到每个地方去,都有一些当地喜欢吃东西的朋友,而且你看过他们写的文章或者发表过的微博什么你就会认识,对这个人认识,那么就到那边去找这个人。信得过了,那么他就介绍这里好那里好。

好吃的东西我当然喜欢吃,但不好吃的东西,我也可以学着去吃它。好不好吃,你没有吃过,你没有权利批评。但试过了以后知道不好吃就不吃。

去到国外的话,如果遇见什么都不好吃的情况,那么宁可饿肚子。比如,好像有一次我在伦敦街头,肚子很饿了,走来走去都是这个M字头的店。我死都不肯进去,我多饿我都不肯。

后来碰到一个土耳其人在卖那个一块一块的小肉,用刀切。我就终于有东西可吃了。

吃饭是有尊严的,宁可饿着,不好吃我就不吃。

我从来不会把吃当成半个工作。

我有一个写了几十年的专栏叫作《未能食素》,那么我有一天我说,哎,旅行的时候也要我发稿,别的文章旅行可以一面写嘛,只有这一篇东西不能够,因为你离开了很久你没有吃过那个餐厅你不能乱写。

我这一生到现在为止,并没有做到很任性的生活。倪匡先生也讲过,不能够想做就做,可以不想做尽量不做。想做就做就天下大乱了。我想做的事情很糟糕的呀。

我想做的事就是我的方向,我的方向就是把欢乐带给大家,一方面又可以赚钱,尽量不要做亏本的事情,我现在这个年纪还做亏本的事很丢脸的嘛。

我最得意的发明是和镛记老板甘建成先生一起还原了金庸小说《射雕英雄传》里的“二十四桥明月夜”这道菜。

这道菜的来源是:黄蓉要求洪七公教武功,洪七公说你煮一个菜给我吃。她说吃什么?他说吃豆腐,怎么做呢?他说要把那个豆腐塞在火腿里面,那么这个怎么做呢?书上没有写明。因为这里(镛记)有个金庸宴,那么我就跟这里的老板甘先生一块去研究,研究完了我们就把一个火腿切了三分之一,然后用电钻钻了二十四个洞,因为这个菜名叫作“二十四桥明月夜”,是由一个诗句里出来,那么这二十四个洞再把那个火腿放在里面,再用盖盖起来拿去蒸。因为火腿的味道都已经进入到豆腐里,所以,这道菜只吃豆腐,火腿弃之。

金庸吃了之后,表示很喜欢。

除了金庸小说里的菜式,也试着还原过其他作品里的菜,比如《红楼梦》以及张爱玲的一些小说,但是,最后弄出来的菜,其实都不好吃。

(编者注:据《鲁豫有约》整理)