24 4C咖啡认征与公平贸易咖啡

“咖啡是普通人的黄金,它像黄金一样,给每个人带来奢华高贵的享受。”

——Sheik Abd-al-kadir

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4C咖啡认证

The Common Code for the Coffee Community,简称4C,是2003年由德国经济合作与发展部(BMZ)等机构发起成立的国际咖啡认证项目,主要由咖啡种植、贸易、加工等上游环节的从业机构参与。口号是“为了更美好的咖啡世界(for a better coffee world)”,旨在为咖啡产业的健康可持续发展订立一整套可行的国际标准。

4C咖啡认证具备两大特点。第一,立意高远宏大,能够纵览全局。社会(Society)、环境(Environment)和经济(Economy)是其主要涉及的三个方面,咖啡作为仅次于石油的庞大经济产业,直接关乎到几千万地球人的生存发展,间接影响十几亿人口的生活,更与社会、政治、经济、文化、环境等密不可分,理应有这个高度的指导认证体系。第二,切实可行。为了能够落到实处,4C标准实施(The 4C Code of Conduct)将目标逐一细化为10条禁止行为和28条基本原则,每一条都明确简洁,便于量化评估,能够切实执行。

作为国际社会与环境认可和标签联盟(ISEAL)的成员之一,4C咖啡认证是一种自愿性的标准体系和行为规范,现已发展成为颇具影响力的国际咖啡认证组织机构,是未来咖啡业的重要标准之一。

公平贸易咖啡

国内曾有新闻,说是2011年黑龙江五常大米迎来了好光景,品质好,卖价高涨,精包装大米每500g都过了百元,而一种抗氧化有机米更是卖出了每500g 199元的天价。但农民卖给加工企业则每500g不足2元,企业的利润十倍于农民,种稻农民忙活一年也仅能混个温饱,实在令人扼腕叹息。

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其实,如上这类现象在农产品中普遍存在,也集中体现在咖啡领域。全世界不少落后的咖啡产区种植农,虽然种出的咖啡品质卓越,在消费国卖价惊人,但他们却只能忍受低收购价的残酷剥削。辛苦一辈子,却始终挣扎在生存线上,子女教育、医疗保健等都没有保障。

1973年,第一批公平贸易咖啡(Fair Trade Coffee)从危地马拉进口到了欧洲,可算作是一种萌芽或雏形。公平贸易认证(Fair trade或Fair Trade CertifiedTM)正式兴起于20世纪80年代,是一种尊重劳动者人权、环保以及发展中国家生产者利益的产品认证体系。1988年,第一个公平贸易标签倡议发起于欧洲,呼吁支持墨西哥的咖啡农——以高于市场收购价的价格向弱势的咖啡农收购咖啡,当然前提是这些咖啡农符合约定的社会与环保标准。这项创举终于使公平贸易咖啡进入到了终端消费渠道,让农民得到了实际利益。

公平贸易运动发展至今,已经有相当庞大的规模,涉及包含咖啡在内的几十种农产品。仅2010年,欧洲消费者就购买了超过44亿欧元的公平贸易产品,而这个数字较之2009年增长了27%。虽然我认为依靠公平贸易咖啡解决贫富悬殊问题无异于杯水车薪,公平贸易认证权由谁掌握、定价体系如何透明科学化等问题从根本上难以解决,但公平贸易咖啡确实一直在迅速发展壮大。不仅是星巴克等欧美咖啡企业,目前国内也有越来越多咖啡馆经营者对此进行关注,通过采购销售公平贸易咖啡来回馈社会。对于很多发达国家的消费者来说,喝“公平贸易(Fair Trade)咖啡”,穿“无血汗工厂(sweatshop-free)”制造的服装鞋帽已成为一种带有道德自我约束性的生活方式的体现,将慈善行为融入日常消费生活中。

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