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在美国大陆最南端——佛罗里达群岛的基韦斯特，日落映红了墨西哥湾，热情的迈阿密人坐在咖啡屋旁的椰林下，一边喝着咖啡一边享受着生活，古巴哈瓦那不过百十公里外……对于爱咖啡的大多数人，这只是喝咖啡的一个普通场景而已，快乐恬静，怡然自得，却正是爱咖啡的真谛。
咖啡因兴奋提神而生
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首先，咖啡最初登上历史的舞台就是因为其具有提神、兴奋的功效。直到今天，大部分人喝咖啡依然只是冲着这一单纯目的，要求他们那么细致去品鉴其风味口感的细微差异，一则恐怕无暇顾及，二则也不一定有心情和能力。还有一些其他人群，如长期烟不离手的烟民、喜欢酗酒的酒徒、嘴里总是嚼着槟榔的食客、喜欢“麻辣诱惑”的饕餮一族……严格意义上说，让他们去品鉴咖啡的风味与口感并不容易——拿着半凉不热的咖啡外卖杯在城市街头行走，解渴提神足矣。
咖啡因丰富多彩而美
为了提神兴奋而饮用咖啡，促成了咖啡饮品的最大需求，对于这类庞大的消费者来说，简单快捷、满足所需才是基本出发点。对于他们来说，在家使用法式压滤壶、爱乐压或者美式电动滴滤咖啡机已经能够制作出美味又提神的早餐咖啡或下午茶咖啡了，不如将心思放在承装咖啡的漂亮器皿上，与咖啡搭配的美食上，或者是离奇怪异的咖啡故事上。如果充满了猎奇精神或异样情趣，偶尔感受一杯麝香猫“产”下的猫屎咖啡也非常有趣，这种经由麝香猫们“精挑细选”的咖啡樱桃，再经由肠胃环境的“微发酵”，虽然最终口感风格未必就那么与众不同，但仅凭“臆想”便足以值得更加昂贵的售价了。
咖啡因咖啡馆而荣
我们在“新咖啡主义”章节中曾经提到一个崭新的咖啡馆时代已悄然来到，对于爱咖啡的大多数人来说，“喝不喝咖啡不重要，泡不泡咖啡馆才是个问题”。人们来到咖啡馆，不再单纯以饮用咖啡为诉求，而更多将其视作平台、容器和载体。经营一家咖啡馆也从纯粹地咖啡制售转而提供更多增值服务、功能服务和综合体验。或许目前在我国如雨后春笋般蓬勃兴起的咖啡馆便是一个小小缩影，让我们以此为线索，来做一次管窥吧。
有人将咖啡馆看做是忙碌人生的休憩港湾，工作之余钻在街角某家咖啡店里，避开俗世的纷扰，手捧一杯风味卓越的咖啡，呷上一口，唇齿间浓香四溢，压力、烦恼、困乏顿时化为乌有，没有什么比这个更令人神往了。
有人将咖啡馆看做是新的人生开始，毅然辞去原有待遇优越的工作而选择开家咖啡馆，有滋有味过起了忙碌而快乐，幸福却简单的生活。
有人将咖啡馆视作心灵息壤，在此阅读，写作，学习，分享。我的这部作品也有相当部分篇幅完成于北京喧闹的咖啡馆里，那种闹中有静，喧杂中不乏凝思的感觉最惬意不过。
有人将咖啡馆视作事业的起点，在此寻觅创业伙伴、人生导师、创业资金和商业机会，在咖啡馆里成就事业。
有人将咖啡馆作为结合不同行业和领域的平台，将很多跨界的资源在此融合，创造出生产力和惊喜。
有人将咖啡馆看做无所不能的容器，在此基础上嫁接了阅读、电影、摄影、情感、动漫、音乐等大量主题元素和资源，使得那些小小的咖啡馆就好似一个个有血有肉的活生生的人，在城市里行走欢笑。
有人将咖啡馆……
