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每天都会有学员或者朋友向我咨询，究竟该购买什么类型的咖啡机呢？对于专业咖啡店经营者来说，商用半自动Espresso几乎是唯一答案，区别不过在单头、双头或是多头而已。但是家用咖啡机的选择却比较复杂，我们有必要系统说一说。
前文提及的手动Espresso Maker暂且不论，目前家用咖啡机大体分作三类：电动滴滤式、电动蒸汽式和泵浦式。
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电动滴滤式咖啡机前文已经详细介绍过，是一种采用滴滤原理的小型咖啡机，最是简便不过，造型也很美观，通常售价在500元以内。如果只是用来制作早餐咖啡等纯粹提神的咖啡饮品，或者偏爱较轻盈纯净的口感（不要求口感浓重醇厚），这种咖啡机完全可以适用。
电动蒸汽式咖啡机是目前市面上常见的小型咖啡制作器具，售价往往在1000元以内。这类咖啡机不仅造型美观、价格便宜，更常常以“提供高压蒸汽”“意大利式”“能够萃取出Espresso”等为宣传语，使得购买者产生冲动。就原理而言，这类咖啡机能够将水煮沸产生水蒸气，再由水蒸气产生的压力混同热水来萃取咖啡。就口感而言，这类咖啡机能够萃取出微量咖啡油脂，萃取出的咖啡浓度介于摩卡壶与真正的Espresso之间，最好叫“准Espresso咖啡机”，是个难以明确界定的状态。由于无法连续工作、蒸汽压力不足、萃取时水温过高以及萃取均衡度不够等先天劣势，焦苦味很重，绝不适合对口感挑剔的用户，不过在家调制卡布奇诺、拿铁等牛奶咖啡倒是蛮合适的。
全自动Espresso咖啡机，适合家庭使用
泵浦式咖啡机是萃取Espresso的最佳选择，但同样是泵浦原理机型，价格也可能相差很大，除了品牌等因素外，核心技术环节对价格起到了决定性作用。比如说，家用泵浦式咖啡机通常采用体积较小的电磁振动泵，虽然在压力输出能力及效率上略有不足，却足以满足基本需求，便于制作出体积精巧的机器来。而专业度更高的商用机型往往采用体积较大的高压旋转泵。再比如说，低档泵浦式咖啡机通常采用铝制冲煮头、压粉锤和手柄，尤其是这种廉价铝制手柄，拿在手里轻飘飘的，而更专业些的机型则一律使用铜质冲煮头和手柄，沉甸甸的手柄拿在手里能够当做“防身武器”哟！此外，选购家用泵浦式咖啡机，也是功率越大越好，金属机身好过工业塑料机身。
